第六百六十四章 定下来的开业日期（2/2）

“成义。”

“你是新店菜品总研发、后厨总负责人，整套菜品体系、操作标准、口味核心，全部由你一手搭建，无人比你更熟悉、更专业。”

“从今日起，你正式调离老店，入驻新店全权负责后厨所有筹备、定岗、实操、出品、培训工作，统筹新店后厨全盘事务。”

邢成义神色郑重，郑重应声：“好的老板，我服从安排，即刻到位筹备，保证十四天内全部工作稳妥落地，顺利迎接开业。”

老板微微点头，随即看向一旁静静站立的邢成帅，继续安排。

“成帅。”

少年立刻抬头，眼神端正、神色认真：“老板您说。”

“你跟着你哥一路成长、一路学习、一路实操，熟悉所有菜品流程、熟悉后厨操作细节、做事踏实稳重、吃苦耐劳、进步极快。”

“接下来，你跟随你哥一同调岗新店，常驻新店后厨，协助成义完成所有筹备工作、食材备货、菜品实操、后厨规整、日常定岗，成为新店后厨核心骨干。”

邢成帅眼底瞬间亮起一抹光亮，心底满是振奋，腰杆挺得笔直，语气坚定有力：“谢谢老板信任！我一定好好干，踏踏实实做事，全力配合我哥，绝不偷懒、绝不掉链子！”

两句简单的应答，落得干脆利落、掷地有声。

至此，人员调动彻底敲定。

邢成义、邢成帅兄弟二人，正式调离深耕数月的老店岗位，奔赴全新门店，开启全新的创业值守、后厨统筹、开业筹备工作。

在场的马明、方广智、马军、马小龙几人，闻言纷纷面露笑意，真心为兄弟二人高兴。

马明笑着开口，语气真诚温和：“恭喜你们兄弟俩，独挑大梁、奔赴新店，以后就是新店的核心主力了，好好干，前程可期。”

邢成义闻言微微含笑，客气回道：“多谢马师傅这段时间的照顾指点，我们虽然去新店，但是都是一个团队、一家门店，往后依旧互帮互助、同心协力。”

方广智跟着搭话：“十四天时间很紧，你们兄弟俩过去辛苦点，有任何需要帮忙的，我们老店这边随时搭手、全力配合。”

“麻烦各位师兄了。”邢成帅礼貌道谢，少年待人谦和、懂礼知度，数月相处，早已和众人处得亲如兄弟。

老板看着众人团结和睦、凝心聚力的模样，甚是满意，继续细化兄弟二人的新店具体工作，把接下来十四天的每日工作、重点任务、岗位权责，一一交代清晰。

“成义，我再细化一下你接下来的核心工作。”

“入驻新店之后，你首要第一件事，是全盘验收后厨所有设备。炒灶、蒸箱、冰柜、操作台、炸炉、平底锅、焖锅，逐一通电试机、打火调试、排查隐患，但凡有故障、老化、不灵敏的设备，立刻登记上报、及时更换，绝不带隐患开业。”

“第二件事，全盘梳理新店后厨物料清单。”

“从基础粮油米面、荤素食材、干鲜调料、香料配料，到摆盘餐具、围边器具、油炸耗材、清洁用品，逐一核对缺漏，提前报备采购，保证开业前物料满配、充足备货，杜绝开业缺货、断货、物料不足的问题。”

“第三件事，新店后厨岗位定岗、流程定岗。”

“后续新店会增补新员工，你负责岗前培训、标准教学、实操带教，把你制定的全套菜品标准、后厨操作规范、卫生标准、出餐流程，全部传授到位，统一全员操作标准。”

“第四件事，开业前全真模拟出餐演练。”

“开业前三天，组织全员模拟午晚市高峰出餐，复刻客流高峰状态，磨合配合节奏、打磨出餐速度、排查出品漏洞，保证开业当日忙而不乱、稳而有序、出品零失误。”

老板条理清晰、逐项交代，每一项工作都直击核心、落地可行，没有一句虚话、没有一句空言。

邢成义全程认真倾听、默默记在心底，每一项安排都了然于心、全盘接纳。

“我都记下了老板，所有工作我按天拆分、逐项落实、逐项落地，每日跟进进度，绝不拖延、绝不遗漏。”

老板继而转头，细致交代邢成帅的辅助工作，贴合少年当下的能力与定位，安排得恰到好处、松紧适宜。

“成帅，你的工作主要是辅助兜底、细化落地、查漏补缺。”

“第一，配合你哥完成所有设备验收、物料盘点、清单登记，所有物料分类摆放、规整归档、贴标登记，做到后厨物料整齐有序、一目了然。”

“第二，负责每日食材预处理实操练习，重点打磨五道核心菜品的配菜、改刀、预处理流程，熟练所有细节，开业之后高效配合出餐。”

“第三，负责新店后厨每日卫生消杀、台面规整、厨具清洁、食材保鲜，维持后厨常态化干净整洁、合规标准。”

“第四，全程跟随你哥学习统筹、学习管理、学习标准、学习细节，快速成长，独当一面，成为新店可以放心依靠的骨干力量。”

邢成帅郑重点头，眼神坚定无比：“我记住了老板，我一定踏踏实实做好每一件小事，认真学习、认真落实，全力协助我哥做好新店所有筹备工作。”

交代完所有核心工作，老板再次整体叮嘱全员，稳住军心、明确方向。

“接下来十四天，老店正常经营、稳定营收，新店全力筹备、冲刺开业。”

“老店这边辛苦大家多担待、多配合，守住口碑、稳住客流；新店这边成义、成帅全力以赴、精细筹备、打磨细节。咱们上下一心、全员合力，争取五一顺利开业、火爆开业、稳定开业，打出咱们新店的名气、口碑与招牌。”

“明白老板！”六人齐声应答，气势整齐、凝心聚力。

短暂的会议结束，所有人心中都彻底明晰了接下来的工作方向、岗位分工、未来规划。

悬而未决的菜品招牌、迟迟未定的开业日期、众人关心的岗位调动、接下来的筹备重点，全部一一落定、尘埃落地。

店内的氛围，从之前的犹豫纠结、反复推敲，彻底转变为目标明确、步履坚定、满心期许的冲刺状态。

散会后，众人迅速回归各自岗位，继续忙碌午市营业工作。

后厨烟火再次升腾，锅勺交响、烟火袅袅，熟悉的人间烟火再次铺满整间门店。

邢成义站在后厨灶台旁，看着眼前忙碌的众人，心底一片踏实清明。

历时数日日夜煎熬、千思百炼、反复打磨，新店的菜品核心、招牌定位、开业节点、人员架构、筹备规划，全部完整落地。

距离五一开业，仅剩十四天倒计时。

前路目标清晰、方向明确、规划完整、人心齐聚。

他转头看向身旁的弟弟邢成帅，目光温和沉稳，轻声开口。

“收拾一下手头东西，忙完这两日老店收尾工作，我们就正式进驻新店，全身心投入开业筹备。”

邢成帅抬眼看向哥哥，眼神明亮、斗志满满。

“哥，我都准备好了。”

兄弟二人相视一眼，无需过多言语，彼此心意相通。

数月前，兄弟二人从山东菏泽远赴BJ，背井离乡、踏实打拼、从零起步，从最初的懵懂务工、后厨打杂，一步步勤学苦练、沉淀成长，一路熬烟火、磨心性、练手艺、攒经验。

时至今日，终于迎来了属于他们的全新机遇、全新岗位、全新征程。

往后的日子，他们不再是单纯的务工学徒、后厨帮工，而是新店后厨的核心主力、菜品研发的核心主创、开业筹备的核心人员，肩负着门店招牌、菜品口碑、新店未来的重任。

午后的阳光透过玻璃窗，暖暖洒落在两人身上，明亮又温柔。

老店的忙碌依旧有条不紊、如期进行，而属于兄弟二人、属于全新门店的盛大筹备，已然正式拉开了十四天的冲刺序幕。接下来的每一天、每一项工作、每一处细节，都将由兄弟二人并肩协作、精工打磨、逐项落地，全力以赴迎接五一开业的盛大启幕。