第497章 千人千感，夏鸣自己走出的道路...完了，全完了！！！（1/2）
第497章千人千感，夏鸣自己走出的道路...完了，全完了！！！
「露天场馆内」
李商虎深吸了一口气，侧头缓缓看向一旁已经醒来的另一位评委。
夏鸣刚才的解释让他有了另外一个猜想，于是他开口了。
「老周，你吃这道「东坡肉」，有什么浓烈的感受吗？」
被称为老周的评委此刻正容光焕发，看著站来的李商虎笑著回答。
「感受，当然有。」
「这猪肉处理得极为干净，味道顶级。」
「吃下去后，我仿佛踩在云端，飘飘欲仙，记得上次吃到这种味道的猪肉，还是儿时。」
「你知道的，那时的猪和现在的不同，那时候猪吃红薯叶子是常态。」
「当然我不是说猪肉本身的问题，因为对决的这两块都来自同一头猪，就算有误差也不会太大。」
「还是手法吧，去腥的手法太顶级了，葱姜的味道不多不少，东坡肉更是难得的咸鲜微辣。」
「对了，花椒！」
说到这，老周眉头微微一挑。
「你懂的，我见到了那一片自然的景象！」
李商虎沉默了。
老周说的算是评委之间的暗语，其实就是指代吃下料理后感知到的情绪。
因为大分类下每个人的感觉都不同，有些还会与个人经历有关。
所以，一般不描述具体的个人感官和看到的场景，只描述大体上的感觉。
老周的意思，是他吃下夏鸣的「东坡肉」后，感受到了猪肉自然的香味还有完美配合的花椒味道。
这个描述，与李商虎见到的无尽的折磨完全不同。
李商虎脸色变了变。
他忽然意识到，事情好像比他想的还复杂。
原本，他以为夏鸣的料理，可以将「情绪」的表达「实体化」到「清醒梦」的程度已经是举世无双了。
但现在看来，或许他搞错了一件事。
「夏鸣好像不是在用料理的味道层次，逐步递进，推高情绪，然后让我们陷入短暂遐想。」
「因为如果是这种情况，每个人获得的底层「情绪」是类似的，不会出现南辕北辙的差距。」
看著开始思考的李商虎，夏鸣嘴角微微一勾。
没错，在全球厨坛的概念中，「情绪」是顶级厨师的必修课。
就和唱歌的声线一样，就算一个人有很多个声线，但在演唱同一首歌的时候，他依然只能选择其中1到2种用来表演。
料理也类似，在合理的操作手法与食材搭配之下，厨师赋予料理一种「情绪」已经算顶尖，两种情绪已经算是十万里挑一。
三种，四种以上的情绪，纠葛在料理之中的情况基本是凤毛麟角。
一般都是搭配几十年磨出来的秘方的特定菜品，才有一点概率能做到。
「情绪」的表现也不是越多越好，就和歌曲一样，太复杂往往难以深入人心。
有经验的大厨都是「保大争变」，也就是先立住料理的「主情绪」，然后争取能多一些改变。
在这种情况下，评委就算因为个人原因，出现了不同的体感。
在恍神过后，也会回忆起「主情绪」，并以此做出判断与评价。
毕竟评委的口味也不是完全相同，这也算是某种意义上的「求同存异」。
但夏鸣制作的这道「东坡肉」不同。
其本质是利用食物味道触达灵魂层次，让评委面对自己的内心，也就是九州大陆的「魔血炼心」。
这个理论，与都市现有的「情绪」理论完全是两条道路。
它不强求料理一定要拥有「主情绪」，而是更多讲求个人理解。
按游戏方面类比，就是都市99.9999%的顶级大厨都是在用「味道」做桥梁，「情绪」
做引导，然后表现「夏（计量单位）」。
前面两步做的越好，「夏」表现的越多，越能给食客灵魂的触动。
相当于「味道」是「不同属性的空白符纸」，「情绪」是「画上去的符文」，「夏」
是「符咒附带的能量」。
厨师则有点像「符咒师」，将做好的「符咒」抛洒出去。
[味道」越契合食客，击中食客味蕾的「命中率」越高。
[情绪|越契合食客，食客陷入回忆与遐想的可能性越大。
「夏」越高，食客能感知到的能量越大，映像也会越深刻。
这些是夏鸣自己对于蓝星料理总结的理论，不计算「回忆滤镜」「地方滤镜|这些外部影响内部的因素。
或者说，这些滤镜也可以被归类到之前的「家乡味」的一种。
正常情况下，「味道」「情绪」「夏」分别在一道料理中扮演了自己的角色，并且依次发力。
这里面有个问题。
那就是如果一开始的「味道」都没有命中食客的需求，那自然也就无从谈起「情绪」
与「夏」了。
所以千人千味的核心也在于此，有些人因为经历，或者基因原因，无法接受其他地方的「美味」，这种也是正常现象。
除了无法从事「区级」以及「国家级」美食评委外，其实对生活没有什么影响。
但李商虎他们不同。
他们都是正规美食评委，对味道存在细致的感知，对味型存在尽可能的包容，这是他们专业的体现。
哪怕依然有个人倾向残存，但在大的方向上，是客观且公正的。
与正常厨师不同，夏鸣从九州大陆带来的「料理灵魂触达理论」，是大师傅从丹道里面衍生出来的。
九州大陆和都市一样，都讲究「对症下药」。
既然本质是「药」，那自然不能随著食客的性子来。
仙药或者魔药一旦服用，就必须自然散开起到一部分药效，不是说食客主动选择是否吸收。
食客愿意配合，只不过，是能让药效更加明显罢了。
所以，理解到了这个层次的夏鸣，已经可以主观调节「夏」与「情绪」的展现顺序。
如果是「味道」「情绪」「夏」，那夏鸣料理的逻辑与都市其他料理大师相同。
但如果是「味道」「夏」「情绪」，则代表食客在品尝味道的同时，已经被夏鸣暴力注入了料理的能量。
也就是，夏鸣的料理，跳过了「情绪」阶段，直接触达了食客的灵魂深处。
这就相当于夏鸣拿了一张充满能量的空白符纸击中了食客的味道。
然后，食客根据自己人生追求的不同，反过来，在空白符纸上留下了他们独有的符文。
都说「解铃还须系铃人」，相比厨师给予食客的「情绪」，由食客自己由内而外升起的「情绪」，才是最契合食客的。
也因为这个缘故，进入了「初识」的夏鸣可以做到，蓝星其他厨师永远做不到的一件事。
那便是同一道料理，让不同的评委，吃出不同的情绪。
就像现在这道被他用来做实验的「眉区东坡肉」。
李商虎内心存在「执著」，所以他获得的情绪是「对美味永远无法触及的追求」。
老周是一个懂享受生活的人，他更在意的是料理的美好，所以他获得的情绪是「纯粹到极致的美味体验」。
「人的心境不同，地位不同，对料理的感知也不同。
夏鸣微微一笑。
无论在哪个世界，人心都是最难琢磨的东西，哪怕是看似淡薄人性的修行者也是如此。
借由大师傅的丹道，加上夏鸣对蓝星烹饪的理解，他已经完全走出了一条前无古人的道路。
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