第678章 糟糕的空军佬！（3w月票加更3/3）（2/2）

井水冰凉，夏天给西瓜降温比冰箱还快。

林景行林秉文他们全都玩得一头汗，玩累了进来歇会，喝了凉茶，都等着周砚杀瓜呢。

老罗和阿伟他们午睡结束，也都下楼来了。

周砚提刀杀瓜，众人纷纷看了过来。

咔嚓！

这瓜熟得恰到好处，菜刀才切破点皮，就已经开始裂开了。

他拿监定看过的，这瓜保熟。

瓜切开，瓜皮很薄，红瓢鲜亮，没有白筋和空心，黑籽饱满，一眼就是个梦中情瓜。

一车瓜里边，周砚就挑了这麽三个，都是百里挑一的好瓜。

「嚯！周师这西瓜选得好哦，一看就好吃。」阿伟赞叹道。

「嗯，皮薄肉红，汁水饱满，肯定甜。」老罗跟着点头。

「来，自己来拿。」周砚手起刀，将西瓜改刀成块。

他拿了两块中间的，一块递给周沫沫，一块递给了夏瑶。

周沫沫双手接过西瓜，啊鸣一口咬掉了西瓜尖，开心地晃着脑袋：「哇哦~好甜啊！冰冰凉凉的，比冰糕还好吃呢！」

「确实好甜啊，口感也很好，冰一下好好吃。」夏瑶咬了一口西瓜，也是眉眼弯弯，有被甜到。

阿伟咬了一口西瓜，也跟着赞叹道：「周师，你选西瓜有点东西哦，选了个这麽好的，上周日我回家，我老汉买了个瓜，打开後是粉的，被我妈涛了一顿。」

「选西瓜也是有诀窍的。」周砚吃着瓜，悠悠开口。

众人纷纷看了过来，等着他传授一点诀窍。

「喜欢哪个选哪个。」周砚接着道。

「嘁众人撇撇嘴，差点又给他装到了。

「老罗、阿伟，明天你们下来耍不？」周砚问道。

「黄莺要来的嘛，我也来。」阿伟点头。

「咦！」

众人表示鄙夷，这子太没出息了。

「莺莺要来？真好。」夏瑶闻言面色一喜，这次回来她还有好多人都没有见着呢，刚好明天都再见一见。

老罗道：「我明天把巧云和她妈带下来玩一下方便不？这段时间天气热，巧云都没怎麽出门。」

「当然方便，整这麽客气爪子。」周砚笑道。

这次请的主要是老周家的人和店里的员工，一共四桌人左右，不上功夫菜，就在十五块的包席基础上添几个菜。

老罗和阿伟他们要来的话，那就相当轻松了。

「锅锅，你们啥子？明天要请客吃饭吗？」周沫沫一脸疑惑地看着他。

「对，明天是个好日子，喊大家一起来吃个饭。」周砚点头，看着她笑道：「你最近跟着妈妈他们挣了那麽多钱，办招待你能不能资助一点？」

「那————我资助十块钱嘛。」周沫沫道。

「你还有点大方哦，愿意资助一张大团结啊？」周砚惊讶道。

「昂，挣了钱就要给大家办招待嘛，这样下回别个挣了钱，也会办我招待。」周沫沫踮着脑袋道：「奶奶了，多个朋友多条路，要想关系处得好，就要多吃饭。」

「要得，那就这麽定了哈。」周砚笑着点头，难得从家伙兜里能往外掏点钱。

今天周六，晚上营业结束，阿伟和老罗他们便骑车回了嘉州。

周沫沫连着被放了几天鸽子，今天早早地就守在摩托车前，就等着周砚忙完带夏瑶去嘉州，也跟着上了车。

「瑶瑶姐，我爸真不来接我们了吗？」林景行看着夏瑶问道。

「不要我们了？」林秉文跟着问道。

夏瑶笑着点头：「姨夫了，反正他们明天也要下来，今天就不来接你们了，让你们好好写作业。」

「太好了~今天晚上我要去抓萤火虫！」林景行开心道。

「俺也去！」林秉文立马跟团。

赵辰辰拿了个破旧的抄网出来：「我们先把网弄好来，我弄到了两个玻璃瓶，等会我们把抓来的萤火虫放在瓶子里。」

周沫沫都已经上车了，瞧见他们凑一起计划着要去抓萤火虫，顿时又有些坐不住了，「锅锅，我不去城里耍了，我也要去抓萤火虫！」

「好好好，随便你。」周砚提溜着给她放到地上。

没办法，这年代的乡下确实好玩的东西太多了。

周砚带着夏瑶沿着岷江骑车兜风，找了个好位置看日，然後披着晚霞送她回家。

今天孟安荷回家了，周砚给她们带了点卤肉和卤素菜，晚上当个宵夜，还能酌一杯。

孟安荷招呼周砚进屋坐会，看着他有些不好意思道：「周，景行和秉文是不是特别闹腾？给你们添麻烦了吧？」

周砚有些疑惑：「闹腾吗？我觉得还好吧，每天有好好写作业和上课，晚上九点前能好好睡觉，自己洗漱和洗衣服，挺乖的啊。」

「嗯？」

林志强和孟安荷都一脸疑惑地看着周砚。

「的是我们的儿子吗？」

「转性了？养了这麽多年，也不见他们有你的这麽乖啊。」

夏瑶笑着道：「清禾管着呢，确实挺乖的，吃饭也有自己好好吃。」

孟安荷感慨道：「清禾真是帮大忙了，不然每次给他们辅导作业我血压都高起来了，还是得请外援。」

周砚坐了一会便回去了，老罗他们都回去了，他今天晚上要把乾菜那些先泡起来，明天才能用。

保密工作做得非常好，周沫沫直到晚上睡下还不知道自己明天要过生日。

「周砚！」周砚忙完正准备洗洗睡，门外响起了周杰的声音。

周砚开门一看，周杰、周海、周明、周飞都在，人均一双雨靴，一个手电，背着个密编的背

篓，站在门口冲着他笑。

「杰哥，你们爪子？」周砚疑惑地看着众人。

周杰笑着道：「整黄鳝去不？最近他们到处都在出黄鳝，一个晚上随便整五六斤，明天不是喊吃饭嘛，加个菜噻。」

「上哪整？」周砚闻言还真来了兴致。

周海道：「纺织厂後边就全是水田的嘛，我们就顺着那边去找，这段时间天气热，有水的地方就有黄鳝。」

「要得，等我一下，我去换双鞋。」周砚道。

「换个胶鞋哈，天气热，黄鳝多，干黄鳝也多。」周海提醒道。

前边有段时间雨水多，赵铁英给家里一人买了双雨靴，周砚一直没穿上，没想到今天派上用场了。

老周同志都已经上楼了，听到动静又下楼来，瞧了眼门口全副武装的几兄弟，问道：「搞黄鳝啊？」

「对，四爸，你去不？」周杰笑着问道。

「等我一下哈。」老周同志上楼报备了一下，很快又下楼来了，套上雨靴，然後去後院拿了两个他平时钓鱼用的背篓，还有两个特制的钳子。

跟火钳不一样，专门拿来夹黄鳝和泥鳅的。

赵铁英也下楼来了，跟老周同志交代道：「整到干黄鳝带回来嘛，明天拿来烧鸡。」

「要得。」老周同志点头应道。

「干黄鳝也要整吗？」周砚闻言惊呆了。

赵铁英道：「你不要整，让你老汉儿整，他晓得那种有毒哪种没毒，以前家里没肉吃的时候，你老汉儿就去整干黄鳝，一家能分到一两条，你也没少吃的嘛。」

「四叔抓干黄鳝可是一把好手，我记得以前他经常半夜送干黄鳝到家里，毒蛇都是脑壳砍了的，我老汉儿他们连夜要把它整出来。」周飞道。

「走嘛，一会看到干黄鳝就喊我，你们自己不要上手。」老周同志单独拿了几个麻袋，看样子应该是等会拿来装干黄鳝的。

众人打着手电顺着纺织厂的围墙往後方走去，不多时就上了路，再走一回就是成片的水田了。

河边的水田水源充足，稻子已经长得有膝盖那麽高了，众人分开来，一人扫一口田。

周砚不太懂，先跟着老周同志的屁股後边混经验。

「这段时间天气热，晚上黄鳝就会出来透气，确实是最好抓的时候————」老周同志的手电在田里左右晃着，正着呢，突然抄起铁钳俯身下去，起身的时候铁钳上已经多了一条正在疯狂扭动挣扎的黄鳝，瞧着能有三两那麽大。

「哇！这麽简单？」周砚惊呆了，他也有认真盯着啊，可他都根本没有看到什麽黄鳝。

「晚上的黄鳝是莽子，你只要动作快准稳，一夹一个准。」老周同志笑了笑，手电往前一照，定在了前方两米处的田埂边上，「看到没有？」

周砚这回看到了，一条黄鳝从洞口探出来一截，看样子不比老周同志先前抓的那条。

老周同志道：「你悄咪咪过去，贴着洞口向下夹住它，一下子把它抽出来就行了。」

「我试试看。」周砚猫着身子，脚步放轻来到那条黄鳝洞口，手中铁钳慢慢向下，然後突然夹紧。

夹到了，但没有夹稳，那黄鳝一个死亡翻滚，直接从铁钳上脱掉了，然後立马缩回了洞里。

「耶？啷个跟我想的不太一样呢？」周砚懵了，到了嘴边的黄鳝竟然跑了。

「钳子还没有到位你就夹了，所以只夹了一半，没夹稳，它一扭就甩掉了。你从水面上看是有折射的，你要让钳子触底，然後再夹进去，稍微用点力它就跑不脱了。」老周同志往前走了几步，又发现了一条，招呼周砚过来给他示范了一遍。

这会他放慢了动作，钳子向下慢慢扣住那条黄鳝的前三分之一的位置，然後缓缓收紧，在碰到黄鳝的瞬间发力，然後把黄鳝夹出水面来。

「你看，就是这麽简单。」老周同志回头看着周砚道。

完，直接把那条黄鳝给甩了：「喊你妈老汉儿来。」

「不要了？」周砚有些意外。

「了，只有一两，明年再来抓它，我们整二两以上的肉多些。」老周同志道，继续往前走

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「老汉儿，你钓鱼的时候可是不分大，通通都要的。」周砚忍不住笑道。

「干黄鳝。」老周同志突然停下脚步，手电往周砚脚下一指。

「哎呀！」周砚原地蹦起一米多高。

「哈哈哈」老周同志心满意足地继续往前走。

周砚：

果然平时话不多的，整起儿子来鬼点子也不少。

糟糕的空军佬！

这两天的黄鳝确实多，老周同志给周砚找了好几条让他练手，成功夹了两条後，渐渐找到感觉了。

不光有黄鳝，泥鳅更多。

野生泥鳅也是好东西啊，周砚同样没放过，岷江水灌溉养出来的泥鳅，味道肯定不会差。

夹着夹着，周砚突然夹起了一条带纹身的干黄鳝，夹起来的瞬间，扭头就冲着周砚咬了过来。

「耶！黑老子一跳！」周砚吓得连钳子一起丢了出去。

他对於这种东西，有种源自灵魂深处的恐惧。

干黄鳝刚水，又被老周同志给夹了起来，笑着道：「水蛇，没毒，这条有一斤了。」

完麻利地打开一个麻袋，把干黄鳝给丢了进去。

周砚的手还有点抖，问道：「老汉儿，不打死再放进去吗？」

老周同志摇头：「没毒的不用，明天吃之前再杀，不然口感就变了，没得那麽安逸。」

「注意点，你还真是啥都敢夹。」老周同志把铁钳捡还给他，忍不住笑道。

「老汉儿，那我就要批评你了，你把干黄鳝先抓了嘛。」周砚接过铁钳，心脏还怦怦跳。

动保是八八年底通过的，八九年开始正式施行。

在这之前，普通人搞两条干黄鳝，上山打头野猪、狍子，都是不犯法的。

属於辽宁菜最後的辉煌。

不过，干黄鳝他是真不会做啊。

明天只能让老罗来操刀了。

怕归怕，但抓黄鳝确实还是好玩，周砚学精了，锁定目标之後，先确认带不带纹身再下手。

一口田抓两三条是常态，最多的一口水田抓了六条，都有三四两那麽大。

「哦哟！这条大！」前边老周同志发出了一声感慨。

然後周砚就看到他直接徒手抓起了一条黑色的大蛇，蛇不算粗，但老长一条了，浑身乌黑发亮。

「老汉儿，啥子蛇？」周砚不敢靠过去，在旁问道。

「乌梢蛇，没毒的，不用怕。」老周同志麻利地把缠上他手臂的蛇解下来，甩进麻袋里，笑着道：「这条能有个两斤半左右，再整一条，明天炖鸡就够了。」

「真厉害。」周砚都忍不住赞叹，他老汉儿那抓蛇的手法不是吹的，一气呵成，蛇都还没反应过来已经进了麻袋。

「四爸！这边有一条大干黄鳝！」一旁周明突然喊道。

老周同志快步走过去，手电往那边一扫，摇头道：「这是家蛇，不整它。」

「啥子叫家蛇？」周砚好奇问道。

周杰也过来，看了眼那蛇後道：「他们喊黑眉锦蛇，会进屋抓老鼠吃，没毒，也没得啥子攻击性，所以一般不得打来吃。」

「哦。」周砚若有所思，涨知识了。

「杰哥，你们抓好多了？」周砚好奇问道。

「今天特别多，我这里少也有五六斤了，明天吃不完的拿去卖，三两以上的能卖七八毛一斤9

「我也有三四斤了。」周明道。

这片水田找完了，他们翻过一座山坡，又是一片水田，不过地里有两盏手电晃来晃去，看样子也是乘着天气热出来找黄鳝的。

四川人就是这样的，到打野，比谁都来劲，半夜打着手电下田抓黄鳝，上山捡斗鸡公。

九点半出的门，十二点才回到饭店。

除了老周同志，个个都一身泥巴。

不过收获颇丰，连周砚这个新手都抓了能有七八斤黄鳝，老周同志抓了十五斤，他自己掂量的重量，没人怀疑。

老周同志跟准备解背篓的众人道：「你们的自己提回去，我跟周砚抓的都吃不完了。路上慢点骑，周明的手电没电了，骑中间。」

「要得。」三人应了一声。

「明哥，把我的拿上。」周砚把自己的手电塞给了周明，他的还有点电，但也变成黄光了。

三人背着沉甸甸的背篓，骑着车走了，每个人都有差不多十斤的收获。

「那抓黄鳝还是有点挣钱哦。」周砚琢磨了一下道。

「你以为天天都这麽好抓啊？平时出去逛一晚上，能抓到三五斤的都算是高手了，今天属於天气特别好的，你们运气也好。」老周同志笑道。

「哦，我呢，要是这钱这麽好挣，那大家都去抓黄鳝了。」周砚恍然。

老周同志道：「这个季节，黄鳝多到没人收，你送到馆子去人家也不一定要你的。」

「你要像鳝鱼张那样，别个抓不到的季节他能抓得到，才能挣到钱。那些卖鳝丝的馆子，为了维系好跟他的关系，价格一样的情况下也是优先收他的鳝鱼，不然冬天没得鳝鱼卖。」

「懂了。」周砚恍然大悟。

两人正聊着，里边传来了脚步声，灯亮了起来，随即门被打开了。

「整到没有？」赵铁英看着父子俩问道。

老周同志道：「还行吧，弄了两条乌梢，一条水蛇，明天整个龙凤煲不成问题。黄鳝今天有点多，周砚都搞了七斤半，我有十五斤。」

赵铁英眼睛一亮：「喔唷！大丰收啊，今年第一回晚上去整，弄这麽多啊，早晓得我把沫沫丢到清禾床上，我也跟你们去抓了。」

「铁英，你打点水来把鞋冲一下，免得弄得到处是泥巴。」老周同志道。

「等到。」赵铁英应了一声，进去提了两桶水出来，给他们父子俩把雨靴冲了一道，又把他们的凉拖鞋拿出来直接在门口换掉。

黄鳝用井水冲洗两道，然後倒入鱼缸里养着。

鱼缸里还有七八条鲫鱼，但足够大，二十多斤鳝鱼倒进去也不嫌拥挤。

「个头还多匀净呢，那条有点大，看着能有一斤了吧？」赵铁英拿手电照了照。

「九两半，差不多要一斤了，太大了也不好吃，还是三四两的吃着安逸。」老周同志笑着道。

那条斤鳝是老周同志徒手按的，把周砚都惊呆了，一手拿着手电，单手就给抓起来，往鱼篓里一甩，一气呵成。

「三水啊，你要是钓鱼也有这个本事就好了。」赵铁英感慨道。

「我先去洗澡了。」周淼转身就走，像是下定了某种决心。

周砚在旁笑疯了。

蛇就装在麻袋里，丢到了一个大搪瓷盆里，上边盖上一块木板，免得晚上被夜猫偷家了。

周砚上楼拿了衣服，等老周同志洗完也是快速冲了个澡，今天忙活了一天，晚上又去抓了黄鳝，疲惫感拉满，一沾枕头就睡着了。

周日不卖早餐，一觉睡到八点才起床。

周飞载着周立辉，和曾八点就到店了，帮着处理卤肉食材。

周砚看着正认真处理猪蹄的周立辉道：「辉辉，这个月也过去二十七天了，今天趁着家庭聚会，要不要给家人们露一手啊？」

周立辉闻言手上的刀慢了下来，看着周砚问道：「叔，那我今天拍个黄瓜？」

「行啊，拍黄瓜是每个厨师的必经之路，有把握不？」周砚笑着道。

「跟阿伟学的，他我拍的有他五六分水平了。」周立辉道。

「阿伟啊，他那拍黄瓜也是半桶水的水平。」周砚笑了。

「他最近回家天天给他爷爷拍个黄瓜，他爷爷倒是捧场，拍的还不错。」周飞道。

「我自己觉得也还是不错的，我老汉儿还有进步空间，但他拍的比我拍的难吃。」周立辉道。

「我是墩子。」周飞强调道。

周砚笑着道：「辉辉，那你等会晚上给大家拍个黄瓜，下稀饭合适，中午就先不急着表现了。」

「要得！」周立辉点头，表情有点激动。

家宴嘛，主打一个随意。

辉辉这个月跟着他学刀工，进步还是挺快的。

该不，确实是当厨师的好苗子，有耐心，也有毅力。

每天一早跟着曾来店里帮忙做包子，肉送来之後又帮着处理卤肉食材，一干就是二十多天，没喊一声苦和累。

刀工就是这麽一点点磨出来的，从一开始连直切法都掌握不好，到现在已经能够自主帮着处理

卤肉食材，进步还是相当明显的。

三天一根冬瓜，这二十七天没断过。

除了周砚，平时老罗他们也经常会对辉辉指点一二。

孔派嘛，就是这样的，总是对最的那个比较照顾。

除了冬瓜，周立辉每天还让他爷爷给他一块不要钱的牛肝子带到店里练手，切了一个月，肝子都切得有模有样了。

厨师这行当就是勤行，越勤快，水平提升得越快。

当然，师父给机会，真心教，那提升得还会更快一些。

当然，周立辉现在的刀工也只能算是刚掌握直接切法，但不算精通，推切法和拉切法靠切猪肝掌握了一些，现在能熟练刮猪毛了，切分猪头肉也能完成一部分了。

对於一个刚进厨房不到一个月的少年来，周砚对他的表现其实挺满意的。

只要他能一直坚持下去，以後当个厨师肯定是没问题的。

但能不能成为一个好厨师，还得继续观察。

刀工只是一项，干好了能当墩子。

你得调味和火候都有一定的天赋，才能当好一个厨师。

周砚把卤味下了锅，没过多久，老罗一家和阿伟也来了。

「你妈老汉儿呢？你没喊啊？」周砚看着阿伟问道。

「他们厂里今天有活动，来不了，我老汉儿倒是很想来，但我妈要去跳舞，他不放心。」阿伟道。

众人闻言纷纷笑了。

孔国梁好不容易找个漂亮婆娘，这麽多年一直都不敢掉以轻心。

罗巧云一来就跟赵清禾聊天去了，他们俩是校友。

不一会，肖磊一家也来了，肖若彤立马加入他们，聊得颇为开心。

周砚把老罗喊进厨房：「老罗，昨天晚上我跟我老汉儿他们去抓黄鳝了，整了三条干黄鳝，你会整不？」

「你们去整黄鳝都不喊我啊？我看看整了好多。」肖磊凑到鱼缸前看了一眼，眼睛都直了：「我日！整这麽多？」

「捅到黄鳝窝了吗？」老罗闻言探头看了眼，也是有些吃惊。

「昨天天气好，黄鳝都出来晒月亮了，我都抓了七斤半，我老汉儿整了十五斤呢。」周砚笑道口肖磊大腿拍断：「我就晓得这两天要出黄鳝，就是一个人不敢去，下回你喊我嘛！」

「要得，师父，下回一定喊你。」周砚笑着点头。

「干黄鳝是啥品种的嘛？好大一条？」老罗问道。

「我老汉儿是两条乌稍，一条水蛇，两条乌稍都有两斤多重。」周砚指了指一旁盖着木板的搪瓷盆，他不敢开。

老罗道：「两斤多的乌稍那是大乌稍了，拿来整龙凤煲刚好合适，那今天的圆子汤就换成龙凤汤嘛，肉多厚实的，好干。」

肖磊跟着道：「两斤多的乌稍拿来烧也安逸噻，还可以拿来生爆。」

周砚拍板道：「烧黄鳝嘛，这个干黄鳝还是拿来整龙凤煲好了，比较有特色。」

「要得。」老罗点头，看了眼一旁的老周同志：「老周，那你等会把这个干黄鳝给我剐出来啊？我有点害怕整这东西的。」

「要得，你好久要，我就好久整嘛。」老周同志点头道。

时间也不早了，众人当即开始动手干活，中午虽然只有四桌客人，但菜可不会少。

门外，一辆皇冠缓缓停下。