第1095章 先生喝干了！（1/2）

白菜芯他昨天就挑好了。

三颗菜心里层最嫩的部分。剥了四层老叶。剩下的芯子只有大拇指粗细。颜色嫩绿发白。捏着发软。用指甲一掐就断。

这个嫩度刚好。

傻柱把砂锅搁上灶台。锅里是昨晚分出来的那小份汤。他点了一把小火。火苗压到最低。

汤不能滚。加热到八十度就够了。滚了会把虾籽的那层鲜味折掉。

等汤的时候他把白菜芯过了一遍冷水。冲掉表面的浮灰。甩了两下。控干。

另起一锅水。大火烧开。滚水。

傻柱左手拈着白菜芯的根部。右手拿着筷子。

他盯着锅里翻滚的水面。

两秒。

上次他用了两秒半。先生喝干了。他把这个时间再缩两成试试。

白菜芯放进滚水。

傻柱默数。

一。二。

筷子夹住。捞出来。

芯子在沸水里烫了整两秒。外面那层叶子的纤维刚好软化。里面的芯还是脆生的。

他把白菜芯放进砂锅里。

汤刚好热到合适的温度。白菜芯沉到汤底。嫩绿色的叶子在琥珀色的汤里浮了起来。颜色鲜明。一绿一金。

浸泡。

上次三十八秒。

这次他想试三十五秒。再短三秒。让白菜芯在汤里吸味的时间更短。吃起来汤味和菜味会更加分明。

他默数到三十五。用筷子把白菜芯的位置调了一下让它立在碗底。

盛碗。

白瓷碗。先倒汤再放菜。汤面平静。白菜芯竖在碗中央。碗底透上来的琥珀色让白菜芯的嫩绿更亮了一分。

傻柱端起碗看了一眼。

比上次好看。

他把碗搁进食盒里。盖好。

傻柱，我也好了。

刘师傅的声音从另一边传来。他今天做的是白粥配三样酱菜。酱黄瓜、酱萝卜、豆腐乳。三个小碟子码得整整齐齐。

两个人一前一后出了厨房。

先生院门前。楚河在等着。

傻柱把食盒递过去。楚河接了。他的视线在食盒上停了一息。

还是昨天那个汤？

楚河没再说什么。端着食盒进去了。

刘师傅把他的食盒也递了进去。两个人站在院门外面。

没有人说话。

风从东边过来。比昨天更冷了。傻柱的围裙被风撩起来一角。他用手按住。

等。

这个等的过程每天都要经历。时间有长有短。先生吃饭快的时候七八分钟。慢的时候一刻钟。

今天等了大约十分钟。

院门从里面开了。楚河出来。手里拎着两个食盒。

傻柱的心提到了嗓子眼。

楚河先把刘师傅的食盒递过去。刘师傅接了。打开看了一眼。

白粥碗里还剩小半碗。

酱黄瓜动了。酱萝卜动了。豆腐乳没动。

刘师傅把食盒合上。转身往厨房走。

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