第370章（1/2）

露营前一天下午，太阳还没下山的时候，大家就开始忙活了。

胖子在厨房里揉面，袖子卷到胳膊肘，整个前臂都埋进面团里，每揉一下，案板就发出沉闷的声响，像是在和面较劲。他揉面的力道很大，整个身体的重心都压在手上，面团在他掌下被反复折叠、按压，从一坨粗糙的疙瘩变成一块光滑柔软的面团。他揉完一盆面，用湿布盖好放在灶台角落，又开始揉第二盆。多揉一会儿，他说，面揉透了，蒸出来的包子才松软。

小哥在旁边准备馅料。他今天穿了那件洗了很多遍的灰色T恤，袖口松松的，露出一截线条利落的前臂。他在切猪肉，刀工比平时还稳，每一刀下去的厚度都差不多，肉丁大小均匀，像是用尺子量过一样。切好的肉丁放进大碗里，他又开始切葱姜，葱切成细末，姜剁成茸。所有的东西都切好之后，他开始调馅料——酱油、料酒、盐、糖、五香粉、香油，每一样都放得不多不少，像是脑子里有一本精确的配方。他用手把所有的材料抓匀，那个动作不像是搅拌，更像是给肉丁做按摩，手指伸进肉里，反复抓揉，让每一块肉都裹上调料的味道。

黎簇被胖子叫来帮忙擀皮。他站在案板旁边，手里握着一根擀面杖，面前摆着一块揪好的面团。他试着擀了一下，面皮擀得不太圆，边缘薄中间厚，形状也歪歪扭扭的。胖子在旁边瞥了一眼，没有说什么，只是又递给他一块面团，慢慢来，不着急。黎簇没有抬头，了一声，把第二块面团放在案板上。第二块比第一块好了一些，虽然还是不圆，但至少形状没那么奇怪了。

苏万在旁边帮忙包包子。他不会擀皮，但包包子倒是上手挺快。他学着胖子的样子，把面皮摊在左手掌心，舀一勺馅料放在中间，然后捏着面皮的边缘，一圈一圈地折。第一个包出来有点歪，像个没睡醒的人歪着脑袋站着。第二个比第一个好，第三个又比第二个好。他的进步在第三个包子上已经很明显了——褶子虽然还是不够匀称，但至少每一折的间距都差不多。

杨好坐在角落里剥蒜。他身边放着一大碗蒜瓣，手指捏着蒜头，一搓，蒜皮就裂开了，露出白生生的蒜瓣。他把剥好的蒜瓣丢进另一个碗里，动作安静而持续，像一个不会累的机器在运转。秀秀在旁边帮忙，偶尔剥几颗，大部分时间在跟苏万说话。解雨臣坐在石凳上，面前放着一台笔记本电脑，屏幕的光照在他的脸上，把那些线条照得很清楚。他在处理邮件，手指在键盘上快速敲击，眼睛盯着屏幕，不时停下来看一眼，像是在等一个回复。黑瞎子没有过来帮忙，他坐在桂花树下的藤椅上，端着紫砂小杯，看着院子里这群忙活的人。他看得不紧不慢，手里的茶杯换了一壶新茶。

我在厨房门口站了一会儿，看着里面热火朝天的景象，觉得好像没有我插手的余地。胖子在揉面，小哥在调馅料，黎簇在擀皮，苏万在包包子，杨好在剥蒜，秀秀在打下手，小花在处理邮件，黑瞎子在喝茶。每个人都有事做，而且都做得很认真——他们在为明天的露营做准备，在做包子馒头当早饭。万一客人没吃早饭就来了，还能让他们带点在路上吃。这个想法是胖子提出来的，他说咱们是开饭馆的，不能让客人饿着肚子爬山。

天真，胖子头也不抬地喊了我一声，你别站着发呆，去把蒸笼洗了。

来了。我走进厨房，从柜子里搬出那几层竹蒸笼，拿到水池边，拧开水龙头。水哗哗地流，我拿刷子一层一层地刷，水渍从蒸笼的竹缝里渗出来，带着陈年的面香气。蒸笼是老物件了，竹篾编的，边缘已经磨得光滑发亮，泛着温和的光泽。那些竹篾被蒸汽和岁月浸润过太多次，颜色早就不是原来的淡黄色了，变成了一种暖褐色，像是被时间慢慢泡透了。

天真，胖子的声音又从背后传来，你那个蒸笼洗完了没有？

快了。

洗完帮我递一下包子，我这边开始包了。

我加快了手上的速度。水龙头的水还在哗哗地流着，蒸笼在刷子下发出沙沙的声响，混着厨房里胖子揉面的声音、小哥切菜的声音、黎簇擀皮的声音、苏万包包子捏褶子的声音，还有院子里秀秀和杨好偶尔说话的声音。所有的声音混在一起，像一首没有谱子但每个人都在演奏的曲子。

包子包好之后，放进蒸笼，一层一层地摞起来。胖子在灶台上架起大锅，加水，放蒸笼，盖好锅盖。火点着了，蓝色的火苗舔着锅底，水很快就烧开了，蒸汽从锅盖的缝隙里冒出来，带着面粉发酵后的香气。那股香气不浓烈，但很持久，慢慢地填满了整个厨房，又从门缝和窗缝里溢出去，飘到院子里，飘到桂花树下。胖子又揉了一盆面，这次是做馒头的。他说包子是带馅的，馒头是管饱的，语气很笃定，像在陈述一个真理。他揉面的时候力气比刚才更大了一些，似乎笃信做得越实在，客人就越能感受到我们的用心。

我蹲在灶台前面看着火。火光映在脸上，热烘烘的。蒸笼在锅上冒着白汽，那些白汽像一层被风吹散的雾，在灯光下模糊了灶台上方的空气。锅盖的缝隙里偶尔有蒸汽挤出来，带着面香和肉香，白茫茫一片。

第一笼包子出锅的时候，大家都围过来了。胖子揭开锅盖的一瞬间，蒸汽猛地涌出来，模糊了所有人的视线。等蒸汽散开一些，蒸笼里整整齐齐地码着二十多个包子，白白胖胖的，每一个褶子都分明地排列着，像是被认真摆弄过的。包子皮是松软的，表面光滑，没有塌陷，每一个都站得直直的。胖子夹起一个，吹了吹，咬了一口，里面的肉馅在灯光下冒着热气，酱色的肉汁从咬口处渗出来，在白色的包子皮上洇出一圈深褐色的印记。嚼了两下，咽下去，点了点头。行了，他说，这个馅调得刚好。

大家都尝了一个。秀秀咬了一小口，包子皮松软，馅料的汤汁浸透了包子皮的内层，那层皮吸饱了肉汁之后变得透明发亮，像一扇被灯光照亮的窗户。苏万吃的时候很认真，像是在品味每一点滋味的变化。黎簇吃得太快了，被馅料烫了一下，嘶了一声，端着那个咬了一口的包子放到嘴边吹了又吹，等它凉了才继续吃。杨好接过胖子递来的半个包子，安静地吃着，嚼得很慢。

黑瞎子也走过来拿了一个。他没有立刻吃，先把包子翻过来看了看底部，又凑近了闻了闻，然后才咬了一口。嚼完咽下去之后，他说了一句：不错。

胖子看着他，像是在等他说更多。黑爷，就？没别的了？

你还想要什么？黑瞎子把剩下的包子塞进嘴里，嚼完了，拍了拍手上的碎屑，‘不错’已经是最高评价了。

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