第283章 五女若梅展厨艺，山珍宴请贵客赞（1/2）

七月中旬，长白山进入了雨季最盛的时节。连绵的雨水滋润着山林，各种山珍野味像是赶集似的冒出来——榛蘑、松蘑、猴头菇一片片地长，蕨菜、刺老芽、山芹菜嫩得能掐出水来。山里的动物也到了最肥美的季节，野猪、狍子、野兔，一个个膘肥体壮。

靠山屯养殖场经过那场风波后，反而越发红火了。县里那些想整杨振庄的人倒了台，新上任的领导和各部门对养殖场都格外客气，手续办得飞快，政策给得优惠。杨振庄趁热打铁，把养殖场规模扩大了一倍，又新招了三十多个员工，都是附近屯子的乡亲。

这天早上，杨振庄正在养殖场里忙活，大女儿若兰急匆匆跑进来：“爹，省里来电话了！”

“省里？谁？”

“是吴教授！”若兰脸上带着兴奋，“他说省里要组织一个考察团，来咱们这儿参观学习。带队的是省农业厅的副厅长，还有省农科院的专家，一共十几个人呢！”

杨振庄放下手里的活计：“什么时候来？”

“下周三。吴教授说，这是咱们展示成果的好机会，要是能让省领导满意，以后的政策支持、资金扶持就都好说了。”

“下周三……那就是五天后。”杨振庄想了想，“时间够用。若兰，你去通知屯长老孙头，还有二道沟、西沟屯、北坡屯的负责人，明天上午来开会，咱们得好好准备准备。”

“爹，还有个事儿。”若兰说，“吴教授特意交代，说省里这些领导专家都是见过世面的，普通的招待可能入不了他们的眼。咱们得拿出点特色来。”

“特色？”杨振庄笑了，“咱们这儿最不缺的就是特色。长白山的山珍野味，他们在大城市里想吃还吃不着呢！”

话是这么说，可杨振庄心里也在琢磨。普通的炖菜、炒菜确实显不出水平，得弄点有新意的。正想着，五女儿若梅端着一盘刚出锅的菜进来了。

“爹，姐，尝尝我新做的菜。”若梅今年十五岁，个子已经蹿到了一米六，长得像王晓娟年轻时候，眉清目秀的。她从小就对做饭感兴趣，十来岁就能帮着母亲做一家人的饭菜，这两年更是痴迷厨艺，经常自己琢磨新菜式。

杨振庄一看，盘子里装的是红烧野猪肉，但和往常的做法不一样。肉切成大小均匀的方块，烧得红亮亮的，上面还撒了些绿色的葱花和白色的芝麻，看着就让人有食欲。

他夹了一块放进嘴里，眼睛顿时亮了——这野猪肉烧得恰到好处，肥而不腻，瘦而不柴，酱汁的味道也调得特别好，咸甜适中，还带着一股淡淡的果香。

“若梅，你这是咋做的？”杨振庄问，“跟平常的红烧肉不一样啊。”

若梅得意地笑了：“爹，我加了点山葡萄汁。咱们后山不是有野葡萄吗？我摘了些，榨成汁，炖肉的时候加进去，能去腥增香，还能让肉的颜色更好看。”

“山葡萄汁？”杨振庄又尝了一块，仔细品味，“嗯，是有点果香。好，这个办法好！”

若兰也尝了一块，连连点头：“若梅，你这手艺越来越好了。比县里饭店的厨子做得还好吃！”

“那是！”若梅昂起头，“我长大了要当大厨，开个大饭店！”

杨振庄看着女儿，心里突然有了主意：“若梅，爹交给你个任务，你能不能完成？”

“啥任务？”

“下周三，省里要来考察团，十几个人。爹想让你负责做一桌宴席，用咱们长白山的山珍野味，做一桌有特色的菜。你敢不敢接？”

若梅眼睛一亮：“真的？让我做宴席？”

“对，全权交给你。”杨振庄说，“需要什么食材，你尽管说。需要谁帮忙，你尽管调。爹就一个要求——要让省里的领导吃了都说好！”

“爹，你放心！”若梅拍着胸脯，“保证完成任务！”

从这天起，若梅就像换了个人似的。她不再到处疯跑，也不跟姐姐妹妹们玩闹了，整天泡在厨房里，琢磨菜谱，试验做法。

她先列了个菜单，拿给杨振庄看。菜单上写了十二道菜：凉菜四道——凉拌刺老芽、蒜泥蕨菜、酱香鹿肝、水晶皮冻；热菜六道——红烧野猪肉、清蒸细鳞鱼、爆炒山鸡丁、猴头菇炖飞龙、人参汽锅鸡、榛蘑炖野兔；汤一道——飞龙汤；主食两道——粘豆包、小米饭。

杨振庄看完，点点头：“菜式不错，都是咱们这儿的特色。不过若梅，这飞龙、细鳞鱼可不好弄啊。”

飞龙是长白山特有的珍禽，学名花尾榛鸡，肉质细嫩，味道鲜美，素有“天上龙肉”之称。细鳞鱼是冷水鱼，只在清澈的山涧里生活，捕捞难度大。这两样东西，就是老猎户、老渔夫也不敢保证一定能弄到。

“爹，我知道不好弄。”若梅说，“可既然是招待省里领导，就得拿出最好的东西。飞龙让建国叔他们去打，细鳞鱼让铁柱叔他们去钓。咱们多出点人，多下点功夫，总能弄到的。”

杨振庄看着女儿认真的样子，心里欣慰：“行，爹支持你。建国！”

王建国正在院子里劈柴，听见喊声跑进来：“振庄哥，啥事？”

“你带几个人，进山打飞龙。最少要五只，活的死的都要。细鳞鱼让铁柱去弄，也要五条以上。其他食材，若梅需要什么，你就去准备什么。”

“好嘞！”王建国搓搓手，“飞龙这玩意儿，我有几年没打了。正好练练手！”

接下来的几天，靠山屯热闹起来了。王建国带着五个猎户进了山，专门去找飞龙。孙铁柱带着三个人，扛着渔网、钓竿去了野狼沟上游，那里有深潭，可能有细鳞鱼。

若梅也没闲着。她带着两个帮忙的妇女，天天在山上转悠，采蘑菇，挖野菜，摘野果。榛蘑要选伞盖没完全打开的，猴头菇要选新鲜的，刺老芽要选最嫩的……每一样食材，她都亲自把关。

这天下午，若梅正在厨房里试验人参汽锅鸡的做法，三嫂刘翠花扭着腰进来了。

自从上次满月宴上认错后，三嫂确实老实了不少。她在养殖场做清洁工，活不重，一个月能挣二十五块钱，比在家闲着强。可她那个爱占便宜、爱嚼舌根的毛病，还是没完全改掉。

“哟，若梅这是忙活啥呢？”三嫂凑到灶台前，看着锅里炖的鸡，“炖鸡啊？这鸡炖得可真好，金黄金黄的。”

若梅头也不抬：“三娘，这是给省里领导准备的，你别动。”

“不动不动。”三嫂讪讪地收回手，“若梅啊，三娘听说你要给省里领导做饭？这可是大事儿啊！你一个小姑娘家，能行吗？要不要三娘帮你？”

“不用了，我能行。”

“你看你这孩子，跟三娘还客气啥？”三嫂不死心，“三娘虽然厨艺不如你，可打打下手还是行的。切个菜，洗个碗，这些杂活三娘都能干。”

若梅停下手中的活，看着三嫂：“三娘，你真的想帮忙？”

“那当然！这可是给省里领导做饭，多光荣的事儿啊！三娘能掺和一脚，说出去也有面子不是？”

“那行。”若梅说，“三娘，你去后院把那些野菜洗了。记住，要一根一根洗，不能有泥沙。洗完了再择，老叶子、硬杆子都要去掉。”

“洗菜啊？”三嫂有些失望，“就这？”

“就这。”若梅说，“三娘，洗菜看着简单，可最考验耐心。省里领导嘴巴刁，菜里要是有一粒沙子，咱们整个靠山屯的脸就丢光了。这活儿，你能干好吗？”

“能！当然能！”三嫂拍着胸脯，“三娘干活，你放心！”

三嫂去洗菜了。若梅摇摇头，继续忙活。她知道三嫂是想借机露脸，可她更知道，这种大事儿不能出一点差错。让三嫂干点简单的活儿，既给了她面子，又不会影响大局。

傍晚，王建国他们回来了，收获不小——打了六只飞龙，三只活的，三只死的。活的养起来，等宴席当天现杀。死的处理好，冷冻起来。

“振庄哥，这飞龙可不好打。”王建国一边喝水一边说，“我们找了两天才找到它们的活动范围。这玩意儿精得很，听见动静就飞。得用最细的铅弹，还不能打要害，不然肉就糟蹋了。”

“辛苦你们了。”杨振庄拍拍他的肩膀，“等这事儿完了，好好犒劳大家。”

第二天，孙铁柱他们也回来了，带回来八条细鳞鱼，每条都有一斤多重，活蹦乱跳的。

“这鱼可真难钓。”孙铁柱说，“我们在潭边守了一天一夜，才钓上来这些。不过这鱼是真鲜，清蒸最好吃！”

食材都备齐了。若梅开始最后的准备。她把所有菜的做法都在脑子里过了一遍，又把需要的调料、工具都检查了一遍，确保万无一失。

转眼到了周三。一大早，靠山屯就忙活起来了。屯长老孙头带着人把屯子里的路打扫得干干净净，还在路口挂上了红布标语：“热烈欢迎省领导莅临指导”。

养殖场里，若梅和帮忙的妇女们从凌晨三点就开始忙活。杀鸡、宰兔、处理飞龙、清洗野菜……厨房里热气腾腾，香味扑鼻。

上午九点，三辆吉普车开进了靠山屯。省农业厅副厅长姓周，五十多岁，个子不高，但很精神。跟他一起来的，有省农科院的五位专家，还有吴教授，以及市里、县里的陪同人员，一共十五个人。

杨振庄带着屯里的干部在养殖场门口迎接。周厅长很和气，跟每个人握手，问长问短。

“杨振庄同志，你的大名我可是如雷贯耳啊！”周厅长握着杨振庄的手，“吴教授把你夸得跟朵花似的，今天我可要好好看看，你这养殖场到底有什么神奇之处。”

“周厅长过奖了。”杨振庄说，“我们就是普通的农民，做了点该做的事。”

“普通？可不普通！”吴教授插话，“周厅长，您不知道，杨振庄同志这儿，可是创造了多个全省第一——第一个规模化养殖梅花鹿的，第一个成功养殖獐子取得獐宝的，第一个发现并保护东北野牛种群的……了不得啊！”

周厅长连连点头：“好，好啊！这就是咱们农民兄弟的智慧和魄力！走，带我去看看。”

杨振庄带着考察团参观了养殖场。鹿舍里，几十头梅花鹿正在悠闲地吃草，公鹿的鹿茸已经长到了一定规模，看着就喜人。獐子圈里，母獐带着小獐在玩耍，有些小獐的脐带还没完全脱落，那就是珍贵的獐宝。

“这就是獐宝？”周厅长好奇地问。

“对。”杨振庄拿起一个用纱布包着的小包，打开，里面是一个干了的脐带，呈深褐色，有拇指大小，“这就是獐宝，学名‘麝香囊’，是名贵的中药材。现在市场上，一个能卖到一百多块钱。”

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