第130章 儿子的约定（1/2）
第130章儿子的约定
第二天早上五点不到，沈建业就踩著早市开市的点，衝出了家门。
昨晚系统奖励的小笼包的配方，就差点让他辗转反侧睡不著。
像个小火苗，在他心里噼啪作响，烧得他睡意全无，只剩下一种近乎孩童般的兴奋和跃跃欲试。
“老板，前腿肉，要这块夹心肉，肥瘦三七开，给我绞成肉糜，细点儿！”
他脑子里飞快掠过配方里关於“肉馅基底”的要点，手指著眼前案板上那块红白相间的鲜肉。
卖肉的张师傅是老熟人了，见他来得这么早，笑著打趣：“哟，沈师傅今天又要做什么好吃的”
“试试水。”
沈建业也不藏著掖著，“新学了个手艺，给家人尝尝鲜。”
“那可得用好料！”
张师傅利落地操起刀：“咔嚓”一声將肉剁成小块，扔进绞肉机：“您放心，这肉绝对新鲜，早上刚杀的猪！”
沈建业点点头，目光又转向旁边的蔬菜摊：“老板，小细葱，要最嫩的那种，给我来两斤！”
“好嘞！”
摊主手脚麻利地挑拣著小葱：“沈师傅您今天这是要做大餐啊”
“嗯，做点小吃。”
沈建业接过小葱，又买了些姜和蒜，这才满意地离开。
回到家，赵雪还没醒。
沈建业轻手轻脚地走进厨房，开始准备做小笼包的材料。
先將已经绞过的肉馅，放到案板上。
拿著刀又剁了一遍！
之后按照系统奖励的配方，先將肉糜放进盆里，加入適量的盐、糖、生抽、料酒和薑末，然后顺著一个方向搅拌。
“顺时针搅拌，直到肉糜上劲。”
沈建业嘴里念叨著配方里的要点，手上的动作也不慢。
很快，肉糜就变得粘稠起来。
他又加入了一些葱花和香油，继续搅拌均匀。
接下来是和面。
沈建业將麵粉倒进盆里，加入適量的温水，揉成一个光滑的麵团，然后盖上保鲜膜，醒发二十分钟。
趁著醒面的时间，沈建业开始调製小笼包的馅料。
他將泡好的香菇切成小丁，和肉糜混合在一起，再加入一些胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
“香菇要泡发透，不然会有硬芯。”沈建业一边做，一边回忆著配方里的细节。
当第一缕阳光爬上窗台，唤醒沉睡的城市时，沈建业已准备就绪。
醒好的麵团被搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
他拿起擀麵杖，脑海中关於“中间厚、边缘薄”的要求清晰呈现。
手腕转动，力道均匀，一个个近乎完美的圆形麵皮在案板上旋转成型，薄如蝉翼，边缘透著光。
舀一勺饱含皮冻颗粒的馅料放在皮中央，手指翻飞，精巧地捏出十八道匀称的褶子，顶端留一个小巧的鱼嘴口。
一只只圆润挺括、褶纹清晰的小笼包如同精致的工艺品，整齐地码放在刷了薄油的蒸笼里。
冷水上锅，大火。
水汽蒸腾，时间一分一秒过去。
厨房里瀰漫著无法言喻的诱人香气—是肉馅的鲜香、麵皮的麦香，还有油脂与胶质混合后產生的、令人垂涎欲滴的独特醇香。
“唔...好香啊！爸你在做什么”
沈荀揉著惺忪的睡眼，被厨房飘出的霸道香气彻底勾醒了，拉著拖鞋就冲了进来。
赵雪也穿著睡衣出现在厨房门口，深吸一口气，脸上写满惊奇：“沈同志，这...这是什么香味好特別，好浓郁。”
“起床啦快去洗漱，马上开饭！”
沈建业揭开锅盖，一股更猛烈的白色蒸汽伴隨著勾魂摄魄的浓香喷涌而出，瞬间充满了整个厨房，甚至向客厅瀰漫。
蒸笼里，一只只小笼包晶莹如玉，薄薄的麵皮下隱约透出汤汁，顶部的褶子因为蒸汽的洗礼显得更加灵动。
“哇！小笼包！爸老，你什么时候会做这个了看著好专业！”沈荀眼睛瞪得像铜铃。
赵雪也走近细看，惊讶道：“这麵皮...这褶子...建业，你这手艺...跟谁学的看著比江南春”卖的还地道！”她口中的江南春”是本市一家以苏式点心闻名的老字號。
沈建业嘿嘿一笑，故作神秘：“前两天看美食纪录片学的，瞎琢磨，试试看。”
他小心翼翼地將蒸笼端上餐桌，一人面前放了一碟薑丝香醋。
“小心烫！最关键一步来了。”
沈荀迫不及待地夹起一个，吹了吹，轻轻咬破一点皮。
瞬间，一股滚烫、极其鲜美的汤汁，喷涌而出！
他“嘶”地吸了一口，烫得直哈气，但脸上的表情却瞬间被巨大的幸福感占据：“烫烫烫！哇！！！好鲜！汤好多！太香了！”
汤汁滚烫鲜美，带著猪肉的醇厚和皮冻融化后的胶质感，咸鲜中带著一丝微妙的回甜。
肉馅紧实弹牙，油脂的丰腴被巧妙平衡，毫无腻感。
薄而韧性的麵皮完美地兜住了这丰盈的內馅，与汤汁融为一体。
赵雪也小心地品尝了一个，细细咀嚼，隨即眼睛亮了起来：“天哪...老公，这...这真的是你做的这味道...绝了！”
她毫不吝嗇地夸奖，“汤汁这么足这么鲜，肉馅又嫩又弹，麵皮韧而不破...比我在苏州当地吃的都不差！你这瞎琢磨”也太可怕了吧”
“好吃吗”
沈建业明知故问，他自己都被惊艷到了。
看著妻儿被美味征服的样子，內心的满足感爆棚。
“好吃到爆炸！”
沈荀嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地说，“爸，你以后別做燻肉大饼了，改卖小笼包吧！肯定火！”
赵雪笑著给儿子擦嘴：“慢点吃，別烫著。你爸这是深藏不露啊。”
沈建业看著妻儿满足的笑脸，心里乐开了花。
他拿起一个小笼包，轻轻咬开，鲜美的汤汁在口中爆开，肉馅紧实弹牙，麵皮柔韧有嚼劲。
“好吃就多吃点。”沈建业笑著说，“这只是开始，以后我还会研究更多好吃的。”
赵雪看著沈建业，眼神里充满了爱意和崇拜：“老公，你真是太厉害了！不仅会做燻肉大饼，还会做这么好吃的小笼包。”
“啥时候，给我做一碗胡辣汤！”
沈建业听到妻子的诉求，顿时就拍著胸脯保证。
“明天就做！”
虽然系统没有给他胡辣汤的改良配方，但是他可是拥有著iv3厨艺的男人。
小小一个胡辣汤，那还不是轻鬆拿捏。
而且自己媳妇的口味自己最清楚。
赵雪吃胡辣汤，主要就是一个辣！只要捨得放胡椒，白水她都能觉得好吃。
至於有没有牛肉，里面的配菜有没有木耳这种，一概不在乎！
“好，那我就等著沈厨神的胡辣汤了！”
赵雪顿时喜笑顏开，从川渝回来几天了，她觉得自己的胃已经养好了，又想吃辣的了i
“爸，我要吃螃蟹，吃播的那种！
沈荀也来了劲，双手一顿比划。
那夸张的手势，沈建业都怀疑帝王蟹有没有那么大的。
沈建业看著儿子沈荀兴奋的样子，笑著拍了一下他的脑袋：“你这小子，就知道跟风。还吃帝王蟹那得等你考试考进全班前十才行！”
沈荀一听，立刻蔫了下来，嘴里嘟囔著：“爸，你这要求也太高了吧————”
“这还高”
“你看看林小雨，人家稳稳年纪前三。她可是天天陪著你学习呢，你要是连班级前十都考不上————”
“切，又是別人家的孩子！”
沈荀直接撇了撇嘴：“林小雨有我这么会做饭的爹吗！”
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“，l
，沈建业看著儿子理直气壮的样子，还以为自家小子又要出口成章。
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