第103章 【一碗隆江猪脚饭】（2/2）
再之后的聚会，就很隨意的找地方了，再没有什么老地方”了，聚会的次数也越来越少了。
来到熟悉的地方，刘卓豪的目光都有些恍，不过还是在路边把摩托车停好，往那猪脚饭里头过去。
“嚯，来了，老板。”
不是什么正经餐厅，就是个小小铺面，桌椅乾脆摆到了人行道上。刘卓豪刚走近，坐那儿说话的两人就看见了他。
听见庄梓聪这声“老板”，刘卓豪瞥见旁边的蔡佳豪转头看了庄梓聪一眼。
“来了来了。”
刘卓豪笑著走过去，先是朝他们两个点点头，隨后很熟稔的朝著里头的老板喊著，“阿姨，给我来个刚出炉的！今天有没有四点金啊”
他眼巴巴望向那口蒸腾著热气的大锅。
一个个酱色油亮的猪脚浸在浓稠的滷汁里，皮肉颤巍巍的，几乎要从骨头上融化开来，看得他忍不住咽了咽口水。
“哎呦，你小子，好久不见啊。”阿姨利落地用长夹子拨弄著，“现在出息了————四点金是吧有有有，算你赶巧，最后几块了！”
“之前那高个子的小伙一个人来的，我问了才知道，原来之前上民生的，真的是你。”
“难怪我之前看著眼熟————”
虽然是老交情了，但其实阿姨並不知道他们三个的名字，一直都是用那个高的来形容蔡佳豪，那个壮的来形容自己，当然，还有戴眼镜的庄梓聪。
“多来几块多来几块。”
刘卓豪眼睁睁看著阿姨把几块带著骨头、留著汁水的猪脚肉从锅里头用夹子夹出来，在案板上利落的滑了几下。“误，別去骨，就这样就好了，阿姨，你直接给我放白米饭上头。”
眼看著阿姨还要帮忙去骨，他赶忙制止。
滚烫的猪脚隨著她的动作，“啪”地一声，被稳稳扣在早已盛好、粒粒分明的白米饭上。
滚热的酱汁瞬间渗透下去，在莹白的米粒间隙晕染开一片深色的、诱人的痕跡。
皮肉的焦糖色、筋络的半透明、紧贴骨头处那点深红的瘦肉————层次分明，热气腾腾。
刘卓豪端著一盘肉山坐下，也顾不上烫，右手拇指食指一捏，便拎起那块最肥美的蹄尖。
庄梓聪看著那盘堆积如山的饭菜，跟一直没说话的蔡佳豪对望了一眼，又朝自己说道：“我靠，你现在这么能吃”
刘卓豪没空答话，只是把猪脚凑到嘴边，嘴唇轻轻一抿一“滋————”
几乎没用什么力气，那层颤巍巍、浸润透了滷汁的猪皮，便像果冻似的滑入口中。
咸甜交织、复杂醇厚的酱香瞬间在舌尖炸开。
皮是酥烂的，却还保留著一丝仅存的韧性，维持著形状。
可当刘卓豪在齿间一碾，那仅存的韧性立刻化开了，一大口胶原蛋白的黏糯感在嘴中从喉咙滑下。
腻吗
这么一大口猪皮，说不腻，肯定是假的。
但很香。
刘卓豪又朝里头咬著，那层半透明的、晶莹剔透的蹄筋早已被卤得通透软糯，带著恰到好处的弹牙，在咀嚼中提供著美妙的阻力，然后乖乖融化，留下满口胶质的丰腴和回甘。
最后是贴骨的那一丝精肉，吸饱了汤汁，纤维鬆散，咸香入味。
他贪婪地吸吮著骨头缝隙里的滷汁，再挖一勺被酱汁浸透、变得油润咸香的米饭送入口中，米香、肉香、卤香在嘴里交融升腾。
刘卓豪额头瞬间就冒出了一层细汗，道：“好吃！”
庄梓聪看著这吃相，忍不住又低头看了看碗里那些寻常的、偏瘦的猪脚块，语气里满是怀疑：“不是，真有这么香”
刘卓豪抬起头，嘴角还沾著一点亮晶晶的酱汁。
他的目光在两位老友身上一一扫过，咧嘴一笑：“你们两个啊，根本不会吃。”
“整天就知道点些瘦巴巴的，吃起来太柴了。”
“这“四点金”，才是猪脚饭的精髓。”
一直沉默的蔡佳豪终於开口了，说出了隔了很久没见之后的第一句主动问话：“四点金————是什么”
“喏，就是猪蹄上筋肉最活、胶质最厚、还带著点儿骨头的。”刘卓豪用筷子尖点了点自己盘里那几块带骨的肉，试图找个形象的比喻，“该怎么形容呢————就像燉排骨，一堆形状各异的骨头肉里，总有那么几块中段排骨”。”
他看向两人，“中段排骨你们知道吧”
“燉到烂熟的时候，那肉连著包裹骨头的筋，轻轻一嘬就脱骨，嚼起来既有扎实的肉香，又有那层脆韧弹牙的筋，口感层次跟前后那些排骨根本不是一个境界。
3
“所以，在菜市场里，中段排骨的价钱，自然就跟边角料不一样。”
“这做了生意，见识果然不一样了。”蔡佳豪低声感慨了一句，拿起一次性塑料杯盛的茶水抿了一口。
这话让刘卓豪动作微微一顿。
显然，蔡佳豪並非对他这些日子的事一无所知，只是选择了沉默旁观。
“这跟做生意可没关係。”刘卓豪摇摇头，语气认真，“纯粹是吃上面的经验，来，你们也尝尝我看阿姨锅里应该还剩几块。”
这事儿，真跟自己做没做生意没关係。
这属於自媒体时代的红利的一部分。
一些只有吃了十几年，几十年的老饕才知道的东西，被隨意的分享在网上，很多人生经验不再是秘密，打破了行业，甚至是国与国之间的信息壁垒。
“我去说！”庄梓聪自告奋勇，端起自己和蔡佳豪的碗就起了身。
小方桌旁，忽然只剩下刘卓豪和蔡佳豪两个人。
空气安静了一瞬，只听得见隔壁桌食客的咀嚼声和街上的车流声。
刘卓豪清了清嗓子，找了个话题：“最近怎么样学习————跟上了吗
”
这话问出来，他自己都觉得有点好笑。
有点像是过年的时候，上亲戚家里头拜年，那些不是很熟悉的亲戚，就喜欢这么客套的问著学习，上班之类的事情。
人家也不是真的想知道，只是实在没话说了，隨口一问。
“还好。”蔡佳豪的回答简短而模糊，眼睛看著桌面。
这个反应，就更像了。
那意思分明是不想深入这个话题。
这种状况，刘卓豪很熟悉，他已经经歷了很多次了。
gt;