第938章 是不是连影子都糊了？（1/2）

庞日峰笑着摆摆手：“巧了，方子是我在老宅墙缝里扒拉出来的，各位等会儿尝尝味儿，看是不是那个魂儿。”

大伙激动，真不是瞎起哄。

《食珍录》可不是啥野路子菜谱，那是实打实的古食典籍，里面记的全是古法古味。

后来传下来的，十有八九都缩水成了“速食版”。

比如这酿鲮鱼——两广确实有，家家户户过年都能见到。

可人家现在做的，就是鱼肚划一刀，塞点肉馅就算完事儿。

那叫“酿鲮鱼”吗？充其量算“鱼夹肉”！哪够得上国宴师傅们心里那杆秤？

可今天一听庞日峰要按古籍原方整一道，所有人心里都像揣了只小雀，扑棱扑棱直跳。

“哎？是不是咱本地那种酿鲮鱼？煎一煎蘸酱油那种？”

“楼上别懵！庞老师刚说清楚了——《食珍录》版！”

“求科普，《食珍录》到底是啥神书？”

“别问，蹲住，开吃！”

弹幕刷得飞起，厨房里却安静得只剩刀响。

庞日峰抄起去鳞铲，一刮一收，整条鱼的鳞片“簌簌”全掉进姜葱水里腌着去腥。

紧接着，“噌”地换上钛合金刀——手起刀落，快得只剩影子！

他刀尖轻点鱼腹，轻轻一划；刀刃贴着皮肉缝里钻，像游鱼滑水一样丝滑。

鱼皮“嗤啦”裂开，却纹丝不破；他手腕一转，头尾一断，一张完整鱼皮整整齐齐揭下来——肉一点没带下，鱼皮连个豁口都没有！

宋大雄盯着直咂舌：这刀功，比我当年考级时还稳！

直播间炸了：

“卧槽！！这剥皮手法……是人干的事？”

“你们看清没？他刀根本没碰鱼肉！”

“眼睛看了，脑子拒绝接收信息……”

“剥鱼皮最怕破！他怎么跟揭纸似的？”

“笑死，庞老师切过的鱼，比你点过外卖的次数还多！”

庞日峰把鱼皮泡进料水，反手又是一阵残影——

刀锋扫过鱼肉，“咔咔咔”几下，骨肉分离；他拇指扣住鱼尾骨，轻轻一扽——

整条鱼骨架，“啪”一声整根抽了出来！连细刺都一根没留！

满屋人倒吸凉气，集体失语。

“骨肉分得干干净净，一刀未偏！”

“老李，你瞧清他用的什么路子没？”

“太快！连刀影都抓不住！”

“我做鱼三十年，今天才算开了眼！”

“他这刀，比去年切豆腐丝时还快三分！”

几位国宴大厨凑一块儿，嘀咕声压得极低，可眼神里的震惊，藏都藏不住。

直播间更疯：

“OMG！！东方料理术！这是魔法还是功夫？！”

“刀出残影？？这哪是炒菜，是拍武侠片吧！！”

“楼上外国友人发言请翻译官上线！”

“没错，老外又蹲点了！上次炖汤那场，评论区全是拼音+eoji！”

“实名表扬！这波刀工，丝滑到我妈以为我在看切菜教学视频！”

“我以前剔鱼刺，镊子用到手指抽筋……庞老师：不用镊子，我用手就行。”

“嘿，咱可没觉得丢脸！你看那些给国家大宴掌勺的老前辈，瞅见庞大师这手绝活儿，脸上那表情跟咱们一模一样——这就等于说：咱和国宴大师，是同一拨人！”

直播间里，弹幕刷得飞快：

“这刀速……眼都没跟上！”

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