第418章 粥是头一份（1/2）

翌日，汪晓茹寅时不到就醒了。

倒不是睡不着——新租的房子干净敞亮，虽然没老家院子宽敞，空气清新，不过，在这热闹的县城有这一方地儿还算不错，她睡不着是因为脑子里有事。

不知道昨儿两小子考中县学没有，等到辰时就去打探一下，考不中，就把推荐信呈上去。

横竖俩小子有学上就行，这个倒不用担心。

铺子有了，院子有了，灶台昨儿下午已经重新垒好试了火，旺得很。缺的就一样——东西得卖出去。

汪晓茹轻手轻脚地起了床，穿过小院往灶房走。

月色还没退尽，院子里那棵老枣树黑漆漆地戳在那里，枝丫上挂着几颗没落干净的干枣。灶房的门推开，昨儿擦过的灶台还亮着光，一口大铁锅搁在上面，旁边整整齐齐码着柴火。

她系上围裙，开始干活。

先把米泡上。

做早点，粥是头一份。

大殷朝的人早起不兴吃干巴巴的饼子，一碗热粥下肚才算开了胃。

汪晓茹前世当班主任的时候，食堂的皮蛋瘦肉粥五块钱一碗，学生天天排长队——那些半大孩子早上起不来，踩着铃声冲进食堂端碗粥就跑，粥洒一袖子都不在乎。

后来她琢磨过，皮蛋瘦肉粥为什么受欢迎？不是因为多好喝，而是因为——暖、快、扛饿。

这三样，在县学附近卖早点，一样都不能少。

米是昨儿从城里粮铺买的，上好的粳米，颗粒饱满，泡了一夜已经吸足了水。汪晓茹把米倒进锅里，添上水，先大火煮开，再转小火慢慢熬。

粥要熬到什么程度？前世有个词叫“糜粥“，就是煮到米粒化开、汤水浓稠，筷子插进去不会倒。这种粥入口绵滑，老人小孩都吃得动，最受学子们欢迎。

趁着熬粥的工夫，汪晓茹开始准备配菜。

卤鸡蛋——这个她拿手。前世的卤料配方她记得一清二楚：八角、桂皮、花椒、陈皮、酱油、冰糖。到了这边，八角桂皮这些香料在药铺都能买到，虽然品种不如前世齐全，但凑一凑也够用了。酱油没有，但有酱——大殷朝的豆酱颜色深、味道咸鲜，用来替代酱油腌制，效果居然更好。

她已经在锅里卤了十个鸡蛋，昨儿下午就卤好的，在汤汁里泡了一夜，蛋白已经变成深琥珀色，剥开壳就能闻到浓郁的香料味。

卤鸡蛋两个铜板一个，成本低、利润好、还扛放——卖不完也不怕。

接着是酱肉包子。

这是汪晓茹前世从外婆那儿学来的看家本领。前世秦瀚宇上高中的时候，每天早上六点出门，来不及吃早饭。汪晓茹就提前包好一锅包子冻在冰箱里，秦瀚宇走之前蒸一蒸，路上边走边吃。后来秦瀚宇工作以后还经常念叨：“妈，外面买的包子没你包的好吃。”

到了这边，没有冰箱，但有较长的冬天。大殷朝的正月，气温还在零下徘徊，院子里搁个木盆，盖上棉被，就是个天然冰柜。

面是昨儿晚上发好的，此刻已经膨成了两倍大，拉开来全是蜂窝状的小孔。馅儿是猪肉大葱，肉是从城东肉铺割的五花肉，肥三瘦七，剁碎之后加酱、葱姜末、一点点糖提鲜。

汪晓茹揉面、搓条、揪剂子、擀皮、包馅——一气呵成。

本来就善做面食的汪晓茹，如今有了做美食的金手指，简直如虎添翼。

一笼屉二十个，她先包了一笼。

毕竟今儿是试做试吃，尝尝口味如何。

这时，天井里也传来动静，不用说，是俩小子开始每日早起的晨练。

汪晓茹还想着自家老儿子，一时兴起，只是跟在莫青凤后面练几天便作罢，没想到他却当真起来，每日早起一点都不懈怠。

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