第319章 轻车熟路（2/2）

鱼是管家一早从鱼市买来的，还在冰袋中。

她拆开冰袋的时候，鱼身冰凉紧绷，按下去回弹得很快。

她翻过来看了下，鱼眼清亮通透，鳃色鲜红，边缘还带着一层薄薄的湿亮。

鱼很新鲜。

她开始处理鱼。

她拿刀背贴着鱼皮，快速地给鱼刮鳞，鳞片弹起来落在水槽里，接着她用两根手指探进去，一勾一扯，连着内脏一起带了出来。

开膛之后她用手指沿着腹腔内壁摸了一圈，把残留的血膜刮得干干净净。

刀在她手里转得很快，但又很稳。

她做惯了这些，知道哪里用刀要轻，哪里要重。

接下来便是腌鱼。

她拿起甜面酱和黄豆酱，把它们按照三比一舀出来，放进小碗里搅匀。

然后放了四粒指甲盖大小的冰糖。

煎鱼的油已经烧上了。

她把鱼身里里外外都擦干，连鳃缝和腹腔内侧都用了厨房纸仔仔细细擦了一遍。

等油面微微颤动，她拎着鱼尾，将鱼身倾斜着滑进油锅。

油面轰地晃动了一下，白沫从四周涌上来又退下去，鱼皮在热油里收紧，金黄的颜色从鱼脊中间开始往外漫。

她拿起一把宽铲，铲子从鱼身底下探进去，轻轻一推，手腕往上一挑，鱼身翻转过来，在油面上停顿了一下，然后稳稳地落回到油里。

鱼皮一点都没破，划刀的地方完整地张着。

接着，她将酱汁倒了进去。

瞬间，锅里的声响变了。

热油和酱汁撞在一起，“呼”的一声，酱香味腾起来，满屋子都是香味。

她端着锅，手腕画着圈轻轻晃动，酱汁顺着锅壁不停滑动，从浅棕变深，从深变亮，一层一层地裹上鱼身。

那颜色越来越浓稠，挂在鱼身上微微颤动，泛着油润润的光。

她关了火，把锅搁在灶台上。

佣人阿琴正在擦二楼走廊的栏杆。

她在这栋大宅子里已经干了三年了，每天这个时辰做着同一件事，用湿布把所有栏杆抹一遍，用干布再抹一遍，直到楠木栏杆擦得能照出人影。

她擦得很专心，手底下动作熟极了，脑子里想的却是今晚收工后要路过的那家鱼蛋档。

直到她换干布的时候，忽然停了一下。

一股香味顺着走廊尽头那截楼梯升上来了。

她偏了偏头，鼻翼微微翕动，确定不是自己的想象。

那是一种很醇厚的酱香味。

她吸了一口气，酥酥的甜气从鼻根钻进去，顺着喉咙往下滑，胃里忽然空了一下。

她放下抹布，鬼使神差般走了过去。

走到楼梯口的时候，那股气味更浓了。

她扶着扶手，探头往楼下看了一眼。

厨房的门半开着，一道暖黄色的光从门缝里泄出来，裹着那股气味一起往外淌。

那味道过于独特，她的脚已经不受控制了。

她知道自己应该回去继续擦栏杆，但脚趾在拖鞋里微微蜷了一下，带着她往楼下又挪了一步。

“阿琴。”

身后响起管家的声音。

阿琴整个人一僵，像被当场抓住偷吃东西的小孩一样手足无措。