第234章 鏖战（1/2）

有了新材料的加入，大家又再次投入到了紧张的气氛中。

这一次，他们做出了一些改变。

为了调试杀菌温度，他们从70℃开始，每隔1℃就做一次实验，为了观察到牛奶的变化，每次实验都要等待几个小时。

也因为观察时间的变长，几人也不得不面临晚上还要奋战的境况。

但燃油灯一点着，屋内的环境就会出问题，一股子味道，只能把灯放在外面点着，用微弱的光来照明。

这天，已经是他们进行的第十五次实验。

这次，他们调整了稳定剂的复配比例：琼脂0.15%，柑橘果胶0.2%，CMC0.1%，乙酰化淀粉0.7%，同时优化了操作步骤，延长了搅拌时间，将巴氏杀菌的温度调整为了82℃，再保温15分钟。

这一次他们信心十足。

在将牛奶放入容器中，放置在常温下，观察了三天，依然没有出现分层、乳清析出的现象，口感也顺滑细腻。

“厂长，这...是不是接近胜利了。”李晨风的声音都有些颤抖，为了这一刻，他们真的鏖战了一个多礼拜了。

直到经历了这些，才知道这一切有多难。

但一切都是值得的。

至少目前看，牛奶的情况一切顺利。

沈栋也十分高兴，他也以为这次终于要成功了。

但是没想到，第二天，当他们打开容器时，牛奶的表面出现了一层薄薄的霉菌。

这预示着实验又失败了。

但坚持了四天才出问题还是给了沈栋信心。

因为他知道，很可能配方是没问题的，只是因为不是无菌环境的原因。

他立刻亢奋道：“晨风，老胡，咱们去一趟农科所，把原材料和实验数据都带上。”

两人也不问为啥，直接就把东西收拾好。

一路上，沈栋跟他们分析了一下失败的原因，得知很可能是无菌环境引起的问题，他们也十分认可。

因为首先容器就不是无菌的，这就很可能导致样本出问题。

如果用农科所的那些容器，是不是实验结果就能延长呢......

就在他们想象时，很快就到了农科所。

上次和他有接触的张研究员一脸诧异地问道：“沈厂长，你确定实验已经进入到尾声了？”

“对！我们在没发酵的情况下，用有菌容器做了实验，坚持了四天。”

“这么久！”张研究员一脸惊讶地接过实验数据看了下，立刻竖起了大拇指。

一张张纸上都是手写的试验情况，每一次配方材料的改动都记录了下来。

他自己就做了无数次的实验，自然能看出这背后付出的努力，顿时敬佩。

公社小厂的人能有这种钻研精神，难怪金乳酸奶能在全地区闻名。

“跟我来吧！”

张研究员带着他们到了一个密闭的实验室门口。

“你们就在这里实验吧，里面是无菌的，你们记得穿上衣服。”说着，又给几人介绍了注意事项以及使用规范。

一下子从土台子到了这么高级的地方，他们都激动坏了。

条件变好了，意味着他们距离胜利就更近了。

“厂长，这一次一定行！”

李晨风一边穿着衣服一边给自己打气。

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