第12章 素食（2/2）

一旁的老先生拿下盖在脸上的书卷，从摇椅上起身，“我也去，将那天林先生带来的酒拿上。”

阿飞他们过来说要帮忙，许路年招呼着老先生上座一起吃茶聊天，张贵娘可不想使唤客人帮忙，于是就请阿飞他们帮忙带许平吟玩耍，又让许秋鸿多多请教闵流照学业上的问题。

忙活了一上午，终于做好了饭菜。

先端上来的是之前一直用小火煨着的罗汉斋，老先生一吃就知道，“是陈家斋菜的罗汉斋！”

“是极，是周家送来的。”张贵娘笑道。

听闻是周家送来的，闵流照眉毛微微一挑，而后就放下了筷子，“我去厨房帮忙端菜，婶婶先坐下来吃吧！”

张贵娘笑吟吟地应了声好。

厨房里，许桑柔一人游刃有余。今日也才做了六样菜，而且洗菜备菜都是张贵娘和许路年帮忙的，她只需要安心炒菜即可。

看到闵流照来了厨房，她有点惊讶，“你怎么来厨房啦？饿坏了？来来来，尝尝这个！”说着夹了一块素鲍鱼放在一个干净的小碗里，递给他。

闵流照不好意思，“我们在偷吃是不是不好？”

“哎呀！厨子偷吃，五谷丰登！”许桑柔笑着催促，“快尝尝！”

闵流照夹起这素鲍鱼，犹豫了许久，又看看许桑柔，而后一口吃下，“鲍鱼？”现下水路通达，鲍鱼在茶楼酒肆也算是常见，菜品基本上为红烧鲍鱼、鲍鱼豆腐、清汤鲍鱼。

“今日怎会给你荤食！这是素鲍鱼！”许桑柔凑他耳边小声道，“我用菌菇做的！”

他夹起一块素鲍鱼，实在是许桑柔刀工卓绝，还特意修出了鲍鱼的裙边，加上浓厚的汤汁裹住整只素鲍鱼，不仔细看还真以为是真的。

二人赶忙将所有菜都上齐，许桑柔特意献宝儿似的介绍了自己的重头戏——素鲍鱼。

金黄的菌体裹着晶亮酱汁，改花刀后的菌肉边缘微微卷曲，仿佛更像鲍鱼裙边，内里柔润，酱汁如琥珀凝脂，葱花与蒜末作点缀。

轻咬一口，菌肉在齿间弹跳，既有鲍鱼的弹韧，又不失菌菇的鲜甜。酱汁顺着纹理涌出，咸鲜中透着肉香。就连上了年纪平日里不爱吃鲍鱼的老先生也爱上了这道菜。

对比起其他细细品尝的人们，许路年对这道美食的处理更加粗犷。

他盛了一大碗米饭，夹一块素鲍鱼，菌肉裹着浓汁滑入碗中，每一粒米都沾染了汤汁，一口一口地往嘴里扒。

接下来的素食除了好几样炒时蔬外还有每人一碗的南瓜浓汤。

汤羹浓稠，色如熟过头的黄杏拧成的汁，金黄中掺杂着几丝橘红，汤体浓稠如脂，却无油腻之感，勺起时缓缓垂落。入口，南瓜的甘甜渗入喉间，又与唇齿缠绵，绵滑细腻，很受张贵娘和许平吟还有阿飞的好评。

“怎么还有一丝米香？”老先生舌头最灵，点出了南瓜汤羹的“睛”。

许桑柔瞪大了眼睛，“老先生一尝可是要把这道菜的诀窍给尝出来了！以后哪家有甚么传家的菜品可不能做出来给老先生尝，保准儿能写出人家菜品方子来！”

老先生点了点她的头，笑骂道：“你个促狭鬼！”

为了让南瓜汤更加浓厚香甜，她一开始准备加点乳酪，但奈何家中没备有乳酪，何况乳酪算不算荤她也不太清楚，用米浆既能增加稠度，又能新添米香，在口中停留一会儿还能复甜，于是就在南瓜汤中加入了米浆，果不其然，香甜绵密，不输后世的南瓜浓汤。