第93章 菰米（2/2）

“这菰米，与茭白实则是同一种水生植物所出。”许桑柔的声音清晰而柔和，在米香氤氲的粮店里流淌，“茭白，是取其肥嫩洁白的肉质茎。而这菰米，则是取其结出的种子。古书有载，‘菰米’亦称‘雕胡米’，曾是前几代时候的的珍贵主食，因其生于水泽，结实稀少，采集不易，味香而美，常为贵族所享。后来，或许是因产量太低，或许是人们更喜食其茎，也就是咱们说的茭白，这菰米的采摘和食用便渐渐稀少，也很少有人食用了。”

她顿了顿，目光悠远，仿佛穿透了时空：“‘胡饭’……也许他们大多数认为和古时所指的“胡人”有关，或与西域传入的抓饭、焖饭类似，多用羊肉、香料与米同煮。”

“但，也不一定就不能破题，若是人人都做那胡人饭，便也不容易出挑……但若要说香味，但就这菰米煮出来的饭，也未必就比那胡人饭差上多少。”

阿舵听得似懂非懂，只觉得师傅懂得真多，这黑黑的米粒仿佛也带上了神秘的古意。他用力点头：“师傅说得对！那我们就买这个？”

这菰米可真贵啊，买了约莫有个两斤，就花了两百文钱。

阿舵在旁边看着倒吸一口气，这贵人们吃得米就是不一样啊，这么贵。

许桑柔接下来又去买了不少的东西，她甚至看到了莼菜干和茄子干，这下真是大惊喜了。

在她那个世界的大唐，有位诗人名为杜甫，作诗曰“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”，这锦带羹想来最是配那雕胡饭的。

说起来，当看到题目是“胡饭香”的时候，她最开始虽然也联想到了“胡人”、“西域”那边，但是很显然，大家都是这般想的，连“胡饼卷胡饭”的创意都出来了，简直就是“胡”上加“胡”嘛。

虽然掐题眼没什么错处，规规矩矩地和大家一眼一同做“胡人饭”总归不会“坐着船翻下水”，但许桑柔并不想随大流。

她反复思虑的时候，脑海里突然想到了那一句诗，“雕胡饭”这不也是“胡饭”么？谁规定胡人饭才是“胡饭”了？

故而动起了念头，刚刚问这粮店老板，他也曾说过，这菰米煮的饭也曾经被叫“雕胡饭”，无论是煮饭还是煮粥，都极其软糯绵密，还带着一丝甘甜，是稻米所不能有的。

但她不打算单纯地做一碗米饭或者一碗粥，她很想要做出真正的美食的意境出来，让他们都知道，这一餐一饭，也是能够有诗意和情致的。

更让她惊喜的是她居然还能找到莼菜干和茄子干，这河西的市集真是什么都有呀！

本来还可惜着初冬时节怕是没有莼菜了，但是有莼菜干的话做个锦带羹真是恰恰好。

这下好了，许桑柔根本不用担心配套的“锦带羹”做不出来了。

这茄子干她准备拿来做煲仔饭。

这菰米十分软糯香甜，但口感独特，拿来做煲仔饭，那锅巴都要让人香到丢了魂。

联想到今日那比赛的厨房里备好的上等火腿，这不就是刚刚好的煲仔饭材料吗？这来自后世广府的美食，也得端上来让众人品鉴才好。