第157章 味道惊艳（1/2）

七十年代的副食品市场极其匮乏。

供销社里除了硬邦邦的桃酥、炉果，就是江米条。

稍微上了年纪的老人或者刚长牙的小孩，根本咬不动。

要是有这种松软香甜的软蛋糕上市，绝对是降维打击，凭票抢都能把门槛踏破。

而且最关键的是，这种糕点可以用食品厂日常生产剩下来的边角料面粉，成本极低，利润却高得惊人。

“苏同志，这软蛋糕咱们也能试做一炉吗？”

蛋黄派这三个字，在场没有一个人听过。

技术科长虽然刚才被压缩饼干打了脸，但半辈子搞糕点的骄傲还是在的，心里直犯嘀咕。

鸡蛋面粉白糖，就这几样东西，能做出什么花来？

供销社的桃酥、炉果、江米条，哪样不是面粉鸡蛋做的？

换汤不换药罢了。

车间主任也跟着附和了一声。

“苏同志，你那压缩饼干确实是好东西，但糕点这一块，咱们厂的老师傅钻研了二十多年了，不是说谁都能……”

话还没说完，就被冯泽一个眼刀给瞪了回去。

“行了，压缩饼干你们也研究了二十年，不还是被人家改良了！”

冯泽语气不重，但在场的人都缩了缩脖子。

苏曼没跟他们争论，口说无凭，还是把东西做出来，才能让人信服。

她径直走到操作台前，洗了手，挽起袖子。

“冯厂长，借你们车间的设备用用，材料我自己配。”

冯泽也很好奇这蛋黄派是什么东西，当下一挥手：“随便用。”

苏曼扫了一眼车间里的设备。

国营大厂的家底还是厚实的，搅拌机、烘烤炉、模具架一应俱全。

虽然比不上她前世见过的全自动生产线，但做蛋黄派绰绰有余。

她提笔在纸上写下配料用量，递给一旁的工人。

“全蛋十个，白砂糖三两，植物油二两，奶粉一两，精制面粉四两，玉米淀粉半两，小苏打一小匙。”

工人不敢做主，看了看冯泽，得到点头示意后，麻利地去称料。

苏曼没闲着，又让人取来十个咸鸭蛋。

蛋黄挖出来，码在搪瓷盘子里，送进烤炉。

“咸蛋黄要先蒸熟压碎，拌上糖和油，用开水烫熟，搅成细腻的金沙馅。”

苏曼一边说一边动手，语速不快不慢，手上动作却极其利索。

技术科长凑在旁边看了几秒，嘴巴微微张了张，到底没说出话来。

他干了快三十年，头一次见有人拿咸鸭蛋黄往甜糕点里塞。

这不胡来嘛？

苏曼把全蛋磕进搅拌缸，加入白砂糖，启动搅拌机。

七十年代的搅拌机动静不小，轰隆隆地转起来。

蛋液和糖在高速搅拌下逐渐变得蓬松绵密，体积膨胀了将近三倍，颜色从深黄变成了淡黄。

苏曼关掉机器，把植物油和奶粉分两次倒进去，用木铲翻拌均匀，手法轻柔。

然后才加入面粉、淀粉和小苏打，继续翻拌。

动作不快，每一下都稳稳当当。

这个过程没什么可看的，在场的老师傅们倒也没太在意。

直到苏曼把拌好的面糊舀进模具，送进预热好的烤炉。

“一百五十度，二十分钟。”

说完，她去处理咸蛋黄馅。

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