第97章 神仙豆腐（中）（2/2）

“加豆瓣酱火要小，不然很容易糊，那炒出来的红油就是苦的。”

说完他用锅铲轻轻将豆瓣酱打散，在锅里小幅度搅拌，等到红油炒出来，才把锅放回灶上，然后又把葱姜蒜加了进去翻炒均匀，用买的新瓜瓢舀了半瓢水放进去。

“炖菜，最好加热水和开水，我这里条件有限，只能加冷水。”

李长青依旧说着关键点，手上也没耽误，开始调味，酱油、盐什么的。

调味结束后，就盖上了锅盖，“中小火烧二十分钟。”

“呼！”他长舒一口气，看向华仔，“记住多少？”

华仔充满智慧的眼神看着他，点点头，又摇摇头，“啧！感觉是记住了！但是估计实操会手忙脚乱。”

“多练，没来我这里的时候，你家的饭菜你就负责做了呗，做饭这个东西，能理解原理的话，步骤都是其次，多做机会就上手了。”

上一世他就是这样，被逼无赖，为了省钱，才自己做饭。

一开始只是做熟，但是不理解做菜的核心逻辑，不知道为什么做菜要放糖，不知道大火收汁是为什么。

做出来只是能吃，谈不上好吃。

后面短视频普及，跟着一些大厨博主视频看多了，慢慢才明白其中道理，然后厨艺突飞猛进。

“行吧，吃点东西吧。山药豆和山药都好了。”他一遍说着，一遍朝着锑锅走去，揭开锅盖，一大股水蒸气扑面而来，夹杂着淡淡的中药味和一丢丢的红薯味。

中药味来自山药豆，红薯味来自山药。

“怎么一股子红薯味道？”华仔皱皱鼻子，疯狂闻了闻。

“山药只是闻着有点红薯的那种香甜，吃着可比红薯细腻得多。”李长青拿了两颗山药豆，然后烫得他双手来回倒腾，一边朝着手掌心吹气，“斯哈！好烫好烫！记住哈！斯哈！斯哈！别吃皮！斯哈！皮是苦的！”

“烫不死你！”华仔翻翻白眼，拿了一个碗，装了点冷水，然后抓了几颗山药豆放到水碗里冷却。

过了十几秒，他拿起一颗，一开始觉得不烫，但手掌上传来的温度还是越来越高，好在泡了水，最高温度可以接受。

他放下碗，剥开山药豆的皮，看着里面白白的果肉咬了一口，细细一品，“哦？卧槽！纷纷糯糯的，好吃！”

躺椅做到最后收尾部分的猴子，本来想收尾后再下来吃，听华仔这个老饕的评价，还是忍不住将工具一扔，提着蛇皮袋从二楼走了下来。

把装有羊肚菌的蛇皮袋放进一楼的竹筐里，赶紧出来从华仔水碗里拿了一个山药豆尝了尝，“嗯？比红薯好吃！闻着还有淡淡的中药味，吃着却不苦！”

李长青已经吸取教训，拿来一个装了半盆水的盆，将山药豆一个个捡进去泡着，嘴上道：“中药味来自外面的皮，你可以是试试。”

猴子不傻，直接左耳进右耳出，吃完一个，又拿一个。

李长青捡完山药豆，拿起蒸格，露出里面的山药。

他放下装山药豆的盆，又拿来一个空盆，用漏勺，将掰成一节一节的山药，捞了起来装盆里。

随即看了眼已经脚盆，伸手摸了摸，已经成型了，再过半小时就可以吃了。

他这才走上台阶来到二楼，准备叫姜楚瑶起来吃点东西。