第84章 蛋挞（2/2）

外面的酥皮已经完全膨胀开来，层层叠叠，烤成了好看的金黄色。

而中间的蛋挞芯，嫩黄的表面上带着几处标志性的焦糖色斑点。挞芯还在微微地颤动着，就像是活的一样。

林辰把铁盘端出来，夹了四个放在一个白瓷盘子里。

端着盘子，直接上了二楼。

二楼走廊里，已经全都是蛋挞的香味了。

林辰推开包厢的门。

李丽质正坐在桌子前，手里拿着林辰留下的那张纸。单子已经写好了，她正单手托着下巴，看着窗外的街道发呆。

听到开门声，她转过头。

还没等林辰说话，她的鼻子就先闻到了味道。

“好香啊。”李丽质的眼睛一下子亮了起来，“掌柜的，你端的是什么？”

林辰走过去，把白瓷盘子放在桌子上。

“刚用新炉子烤出来的点心，尝尝。”

李丽质看着盘子里的蛋挞。外面是一个像小碗一样的酥皮，里面装着颤巍巍的黄色内芯，表面还有些烧焦的黑点。

大唐的糕点多是蒸煮或者是用油炸，这种烤出来的西式甜点，她连听都没听过。

“这黑黑的点，是烤糊了吗？”李丽质指着蛋挞表面的焦糖斑问道。

“没糊。那是糖分在高温下烤出来的焦糖斑，这才是最好吃的地方。”

林辰解释道，“这东西叫蛋挞。外面的皮很酥，吃的时候拿手托着点，别掉在衣服上。”

李丽质听话地伸出手指，捏起一个还有些烫手的蛋挞。

蛋挞皮一碰到手指，就有细碎的酥皮往下掉。

她小心翼翼地凑到嘴边，轻轻咬了一口。

“咔嚓。”

极其清晰的酥脆声。

外层那起酥完美的挞皮在嘴里瞬间碎裂。伴随着这股酥脆，中间那滚烫、嫩滑无比的挞芯，直接滑进了嘴里。

浓郁的奶香、蛋香，加上黄油那种特有的顺滑口感。

在口腔里完美地融合在了一起。

“唔……”

李丽质忍不住发出一声满足的轻哼。

太好吃了！

这比上午吃的那碗羊肉汤和兔子糖人加起来还要好吃十倍！

那种甜而不腻的奶香，简直让人欲罢不能。

她吃得有些急，嘴角沾上了一点黄色的挞芯残渣，一块酥皮也掉在了她的衣服下摆上。

平时在宫里，若是吃饭掉渣，肯定要被嬷嬷训斥不雅。

但在这里。

林辰只是十分随意地递过去一块干净的布巾。

“慢点吃，刚出炉的烫嘴。盘子里还有呢。”

李丽质接过布巾，擦了擦嘴角，然后伸手把衣服上的酥皮拍掉。

她没有觉得尴尬，反而觉得十分放松。

“掌柜的，这蛋挞里的奶味怎么这么浓？比我喝过的牛乳还要香。这也是西域商人带来的方子吗？”李丽质一边吃着第二个，一边好奇地问道。

林辰在对面的椅子上坐下，给自己倒了杯水。

“嗯。胡商带来的提纯法子。把牛乳里的精华提炼出来，叫做黄油。用来烤点心最合适不过了。”

林辰把借口说得毫无破绽。

李丽质点点头，深信不疑。

“单子写好了？”