第177章 周明远「求经」（2/2）

他到了云溪县之后发现这边情况跟他预想的不太一样。

气候和土地条件跟花溪镇相似，也种了不少杨梅和荔枝，但缺少加工能力，只能以鲜果形式往外卖。

鲜果价格波动大，运输成本高，果农的收益很不稳定。

云溪县的果汁厂规模很小，只能在本地销售，跟花溪镇的果酒厂和果汁厂完全不在一个量级上。

周明远在办公室翻了几天的材料之后给韩挚打了个电话。

“韩挚，周末有空吗这两天，来云溪县，我请你喝茶，品尝当地美食。”

韩挚正在办公室看花小鹅的新一轮授权申请，听到周明远的声音熟悉又自然，“周县长，有什么指示”

周明远笑声爽朗，“指示谈不上，就是有点想法，想跟你聊聊。”

周末上午，韩挚开车去了云溪县。

云溪县的县城比花溪镇大一些，但没有太多人。

周明远在县政府旁边一家小茶馆里等他，桌上摆了一壶普洱和一碟花生。

周明远给韩挚倒了杯茶，先聊了几句花小鹅的事，然后放下茶杯，慢慢说到云溪县的杨梅和荔枝，还有各种蔬果。

他说得很慢，“鲜果卖不上价，做果酒又竞爭不过花溪镇。我在想，能不能换个方向，做水果乾，当零食。”

韩挚点头，示意他继续说下去。

周明远看了他一眼，“设备、技术、销路，我现在一样都还没有。但我知道你有办法。”

韩挚端起茶杯喝了一口，“水果乾跟果酒不一样，技术门槛低一些，但关键是口感。同样的杨梅，不同工艺做出来的干差很多。”

周明远点了点头，“所以想请你帮忙看看。”

韩挚笑了，“其实你这个方向是对的。零食谁都喜欢，但很多人怕胖，可现在有我们纤体果汁。很多人可以满足口腹之慾。”

“因此，在製作果乾的时候，咱们要用更加营养，还能提升味道口感的製作方式。现在有低温真空油炸技术。”

周明远一怔，问：“这个低温真空油炸技术，优点呢”

韩挚回答：“在真空环境下，水的沸点降低，果蔬中的水分能在较低温度下迅速蒸发，形成非常蓬鬆、酥脆的口感，比风乾或烤制的口感要好很多。”

“锁住风味与顏色：低温油炸能最大程度保留果蔬原本鲜艷的顏色和香气，而且因为油炸过程隔绝了氧气，果蔬不容易氧化变黑。”

周明远摸了摸下巴，若有所思，“油炸的东西的確好吃，比如薯片，別说小孩喜欢，我一个大人也喜欢吃。可现在都追求健康，有没有不油炸的呢”

韩挚喝了口茶，然后笑著说：“有，冷冻乾燥果蔬干。这是目前最健康且口感酥脆的技术。它是在极低温下將果蔬中的水分直接升华。0脂肪、0添加，口感像海绵一样酥脆，入口即化，但缺点是价格较贵。”

韩挚从包里掏出名片，递给周明远，“这是设备厂，我建议你先从油炸的开始，然后等做起来，再上高端的。”

“回去，我给你琢磨几个方子，你们先小批量做，好吃的话，等大机器到了，你们再批量生產味道好的。”

“一开始可能销路不好，但我们纤体果汁厂可以免费给你们销售，当然了，也要给少许的佣金。”

“另外，你也有粉丝，也该营销起来，带动当地的官方帐號，把花溪镇这边的经验搬过去。”

周明远听到这话，得意笑了笑，点开手机，递过去，“韩挚，你看看！”