第九十五章 开缸（2/2）

杏娘用抹布把坛身擦了一遍。

坛面上有一点之前留下的水渍，她擦干净之后又看了看，觉得还不够整洁，又擦了一遍。

然后她从怀里掏出一张写好的红纸条，贴在坛身上。

红纸条上写着三个字：杏娘酱。

这是她昨天晚上就写好的。字写得还是不好看，但贴在坛子上，跟招牌上的字对得上。她贴好之后又退后看了看——红纸黑字，在深色的陶坛上格外显眼。

第二坛封好之后，她做了一样的处理——擦干净、贴红签、检查封口。两坛原味酱并排放在一起，红签对着同一个方向，看起来整整齐齐的。

杏娘又检查了一下旁边的两个辣酱坛子。

第二批辣酱已经在坛里发了几天了，状态稳定，香气也在慢慢出来。

她蹲下来凑近了闻了闻坛沿边的气味——有发酵的味道，但不冲，说明进度正常。

她又伸手在坛壁上摸了摸，温度刚好，没有发烫，发酵没有出问题。

杏娘估算了一下时间，再过七八天就可以开封了。

到时候辣酱和原味酱一起卖，铺子里的货品就丰富多了。

两样酱摆在柜台上，顾客可以选，也可以两样都买。

她把货栈收拾干净，把工具归位，然后弯腰抱起一坛原味酱，往外走。

坛子不大不小，抱在怀里温温沉沉的，像是抱着一团踏实的东西。

杏娘走得很稳，每一步都踩实了。

从货栈到铺子这段路她每天都要走好几趟，但抱着自己做的酱走这条路的感觉完全不一样。

以前是来来回回地折腾，现在是把自己做出来的东西送到前面去。

杏娘把两坛原味酱都搬到了铺子里。

一坛放在柜台上，一坛放在柜台后面的架子上。

杏娘又把辣酱坛子也搬了一坛过来，摆在原味酱旁边。

柜台上一字排开——原味酱、辣酱、贴着红签的坛子，看着像那么回事了。

杏娘站在柜台后面，抬头目光掠过门头上的招牌，又低头瞥了一眼面前的三坛酱，总觉得还少了点什么。

她想了想，从厨房里拿了一个小碟子，挑了一点原味酱放在碟子里，摆在柜台角上——这样路过的行人能看到酱的颜色和质地，闻到的香味也能把人引进来。

刚摆好没多久，就有人推门进来了。是隔壁卖布的大婶。

“杏娘，今天有什么酱卖？“

杏娘指了指柜台上的两坛：“原味酱今天刚开缸，辣酱之前就有了。“

大婶凑到坛子前面，低头闻了闻：“这个香。跟辣酱不一样。“

“原味的，主要是豆子发酵的香味。不辣，但是下饭。“杏娘打开坛盖，用木筷挑了一点放在碟子里递过去，“你尝尝。“

大婶接过来尝了一口，嚼了嚼，眼睛亮了一下：“好吃。这个多少钱一斤？“

“二十五文。“

“给我称两斤。“

杏娘拿起木勺，揭开坛盖，从坛里舀出酱来装进干荷叶里。

她的手很稳，每一勺的分量都控制得很好。

称好之后用绳子扎好，递给大婶。大婶接过酱，又扫了一眼柜台上的招牌，笑着说：“现在招牌也有了，酱也有了，你这铺子算是齐了。“

大婶走了之后，又陆陆续续来了几个客人。

有的是被招牌吸引进来的，有的是老周介绍来的，有的是路过的时候闻到了酱香味。

还有一个人是附近巷子的住户，说早上开门就闻到一股香味，顺着味道一路找过来的。

杏娘一一招呼，不慌不忙。有人问酱是怎么做的，她就大概说一遍；有人问辣酱和原味酱有什么区别，她就分别打开盖子让人家闻；有人只是进来看看，她也笑着说随便看。

每来一个人，她都会先挑一点让人家尝尝，再问要不要买。

大部分尝过的人都买了，少的买半斤，多的买两三斤。

快到中午的时候，老周来了。他进门就吸了吸鼻子：“今天这味道不一样啊。“

“原味酱今天开缸了。“

杏娘从柜台后面走出来，打开原味酱的坛盖。

老周凑过去闻了闻，又用手指沾了一点尝了尝，咂了咂嘴，然后说了一句话：“以后我每个月都来买一斤。“

杏娘笑了，给他称了一斤。老周接过酱，走到门口又回头说了一句：“你这酱，能做大。比西市那家酱铺子的还好吃，信我。“

杏娘站在柜台后面，看着老周的背影消失在巷口。

她低头看了看柜台上的坛子，原味酱已经卖掉了大半坛，辣酱也卖出了一些。

铺子里还残留着原味酱和辣酱混合在一起的香气，门外偶尔有行人路过，抬头看一眼招牌，又低头看一眼柜台上摆着的酱坛子。

她伸手把坛子往前挪了半寸，让它们摆得更整齐一些。

她又在柜台前面站了一会儿，看着阳光从门口斜照进来，落在“杏娘酱“三个字上，心里觉得笃定。

上午卖掉了大半坛原味酱，照这个速度，第一坛原味酱四五天就能卖完，到时候货栈里还有一坛备着的。

今天头一天开张，这个成绩已经比她预想的好多了，算是开了个红红火火的好头。

她伸手又在坛沿上摸了一下——坛壁是凉的，里面的酱还是温的，隔着陶器传过来一点暖意。

铺子门口的光已经斜了，“杏娘酱“三个字的影子拉得老长，一直拖到对面墙根底下。