第40章 很简单（2/2）

不少网红小吃街都有烤棉花糖，也不知道是谁发明的这个吃法。

看起来倒是不错。

【江宇：没吃过】

他实话实说。

但他不知道孟禾提这个干什么，是在转移话题么？

过了几秒钟之后…

【孟禾：那太遗憾了，烤棉花糖超级好吃！！！】

隔着屏幕江宇都能想象得到孟禾一提到吃的时候脸上露出的兴奋劲儿。

再加上这句话结尾的三个感叹号就很有灵性了。

于是他敷衍了一句“哦是吗？”

结果孟禾却打开了话匣子，开始滔滔不绝起来。

【孟禾：棉花糖正常状态其实只有甜味儿，口感也有点像受潮了的面包，整体来说只能是中规中矩的一种零食】

【孟禾：但经过火焰烤制过之后，它的口感、风味和外观将获得三重升级】

【孟禾：首先是口感层次爆炸，棉花糖是用糖浆和明胶打发成气泡构成，高温烤制时表面高温快速焦化形成焦糖脆壳，外脆里糯，比原味单调的蓬松更有嚼劲和趣味】

【孟禾：然后是风味更香浓，高温触发美拉德反应+焦糖化反应，糖分分解出焦糖、坚果、黄油般的复合香气，更醇厚有层次，还会释放奶香，比原味单纯的甜更有记忆点。】

【孟禾：最后就是视觉效果了，火焰让棉花糖内部糖浆融化、气泡膨胀，变成绵软拉丝的“热冰淇淋”质地，新奇感拉满，吃起来心情自然就不一样了】

【孟禾：不过注意单吃烤棉花糖的话很容易被腻到，最好搭配解腻饮品或苏打饼干中和一下】

【孟禾：哦对了，还有就是别烤太长时间，不然棉花糖容易发苦】

看完孟禾堪比学术报告的烤棉花糖分析，江宇想起第一次跟她见面时，她提到的魔芋爽和薯片搭配吃出鹅肝味道的操作。

再结合孟汐月说过孟禾小时候书包不装课本，装菜谱。

只能说孟禾真是个天生的老吃家。

【江宇：所以…你买打火机不会是为了烤棉花糖吧？】

【孟禾：回答正确】

【江宇：那你也不至于一口气买42个打火机吧？】

对于这个问题…

孟禾给出了令江宇哭笑不得的解释。

总结起来一句话——打火机烫手。

【孟禾：打火机每次烧几秒之后就会很烫，但是棉花糖要均匀地烤很久】

【孟禾：所以我就想着多买一些打火机，轮流换着用】

【孟禾：这个打火机烫手了，马上换下一个，每个只烤几秒钟，这样就能一直烤下去了】

江宇差点在教室里笑出声。

他把头埋进胳膊里笑得肩膀都在抖。

刘超在旁边看了他一眼，小声问：“老江你咋了？”

“我想到了开心的事。”江宇憋着笑，把头抬起来假装听课。

42个打火机竟然是用来烤棉花糖！

多买一些打火机轮着用，这一个烫了立刻换下一个，每个打火机只负责几秒钟的工作量，这样从头到尾她握在手里的永远是个凉的…

逻辑极其严密。

踏马的甘！

他忽然想起那天在医院里，孟禾对着一盒小笼包都能讲出“卤汁要配辣椒油再撒一把香菜和核桃碎”这种细节的人。

拿42个打火机换着烤棉花糖…

这事儿放她身上似乎合理得不能再合理了。

亏他之前还认真分析了这么多天。

什么压力大、什么轻生念头、什么心理问题…

结果答案就这么简单？

平时在学校里一副高冷疏离、生人勿近的女神…

谁能想到私底下会为了烤棉花糖这种小事较真成这样。

一想到她拿着四十二个打火机排队烤棉花糖的画面，江宇就有点绷不住。

再想想自己那天跟孟汐月义正严词说的那番话…

什么“你姐心理出问题了”、“你知道她买那么多打火机干什么吗”、“你有关心过你姐姐吗”…

现在想起来简直尴尬得脚趾抠地。

很难想象孟汐月知道真相之后是什么表情。

【江宇：我明白了，我还以为你拿这么打火机干什么大事呢（笑哭）】

【孟禾：哈哈，是挺容易让人误会的】

【江宇：可是你为什么不用蜡烛烤棉花糖呢？】

蜡烛放那儿立着就行，还不烫手。

为什么非得用打火机呢？

还是说打火机烤出来的棉花糖会带一点打火机气体残留的味道，正好能中和棉花糖的甜腻感？

孟禾喜欢研究吃的，万一这里面真有什么科学道理呢？

要不然她为什么要用这种笨笨的办法。

结果这句话发过去之后，孟禾没有再回消息。

江宇以为过一会儿孟禾又要发一些长篇大论过来比如说打火机的火焰有烟熏味儿什么的。

结果半分钟之后…

【孟禾：对啊，可以用蜡烛，我怎么没想到…】

【江宇：……】

不是…你连美拉德反应都门儿清吗！

怎么连蜡烛这个基本操作都没想到啊喂！

智商都用在吃上面了是吧？

他还没想好怎么回，对方的消息又来了。

【孟禾：你家超市卖蜡烛嘛？】

【江宇：卖…】

【孟禾：那我回去买点，还好我没走远】

【江宇：好…】