第163章 我记着，你且安心（2/2）

沈青芜烧开一锅沸水，将淀粉倒入里面，用力搅拌，使它变成透亮软糯的熟芡糊糊，随后再加入生淀粉仿佛糅合。

等到粉团揉好，锅里继续烧起沸水，她拿出葫芦漏瓢，将粉团填入漏瓢内，手悬在沸水上方轻轻摇晃，顷刻间，一根根细匀雪白的粉线顺着孔洞落入沸水中。

守在一侧的刘翠兰急忙拿着筷子，将熟透的粉条捞起，注入提前准备好的凉水里。

“这样冷热交替，能让粉条定性紧实，口感劲道，晒干之后也不已折断，乃储存。”

谢念听说这边在做土豆粉，不禁感到好奇，看着院子里一块块晾晒的白色疙瘩以及灶台上的土豆粉条，满眼惊叹，“嫂子，好多白色的粉条，好香啊！”

刘翠兰亦是满脸惊喜，“这土豆竟然还能做成面食，实在是稀奇！”

沈青芜继续说道，“等到这些过完凉水，就拿去挂在院里的竹竿上，以后想吃了，随时能取来吃，放两三年不是问题。”

刘翠兰连连点头，立刻去院里挂上。

连着做了几日的土豆粉，院里的番薯也堆积了不少。

秋日时序过得极快，风里的暖意一日比一日稀薄，天真的是慢慢冷下来了。

越是寒冬将至，家家户户越是明白储粮的重要，沈青芜让人将番薯按照之前土豆挑拣的办法，分成三份。

其中个头均匀的，直接送入地窖储存，作为整个冬天的补给，这样到来年开春都不是问题。

其中个头较大的，选出了一部分，当做日后给军营送蔬菜的备用物资。

军营里之前也拿了不少番薯藤，如果种得好，这个冬日，军营里也不缺番薯，所以个头较大的留着备用。

个头偏小，形状奇怪，或者有损伤的番薯，沈青芜打算用来制造番薯粉，以及番薯干，冬日里吃点粉条，再来一点番薯干打打牙祭，总是不错。

番薯粉的制作办法和土豆粉差不多，只是番薯粉的色泽微黄，想起上一世吃过的酸辣粉，沈青芜不禁有些嘴馋，今日倒是可以煮些酸辣粉给大家驱驱寒，尝尝鲜。

接下去就是番薯干，边关的孩童零嘴少，平日里有一颗糖就能高兴半天，这番薯干耐嚼微甜，是很好的零食。

沈青芜架上大锅，挑选了一些番薯，放入锅中蒸熟了之后，再剥去外皮，切成薄厚均匀的长条装，整齐的放在晒架上，白日烈阳曝晒，傍晚就要收到屋里，避免夜晚的潮气，反复晾晒两三日之后，继续回蒸。

三蒸三晒之后，番薯干不硬不柴，柔韧劲道，是孩童最爱的零嘴，也是赶路时候十分便携的干粮。

红薯干成了那日，沈青芜将胰子作坊里的几个小孩都叫了出来，一人抓了一把番薯干，“你们尝尝。”

沈青槐咬了一口，开心道，“姐姐，这个好甜，而且好有劲道，好吃！”

芽芽人小，费劲地咬着，小脸都涨红了，才咬下小小一块，却宝贝似的不舍地松手。

小满啃着番薯干，惊奇地发现，这味道竟然是甜的，比他吃的糖果还甜！

他小口咬着，剩余的都珍惜地放在兜里，等下回去给娘也吃一块。