第575章 不就开个锅吗（1/2）

回到家，刘晏把锅从报纸里拆出来，往灶上一搁，挽起袖子信心满满地准备开锅。

他把猪皮从袋子里拎出来，拿刀比划着刮肥油。

林栀靠在厨房门框上，看他一副要大干一场的架势，说：“你到底行不行？”

刘晏头也没回，不屑的嘟囔一句：“怎么不行？这个世界就没有我刘大厨办不到的事情。”

结果他刚刮了两下就皱起眉头，那层白花花的肥膘黏在刀刃上，腻乎乎的一坨。

他手也打滑了，黏糊糊的，越刮越觉得恶心，看着实在有点反胃。

刘晏脸上的表情肉眼可见地嫌弃起来，跟看恐怖片似的，咧着嘴甩了甩手：“这玩意儿怎么这么恶心？”

林栀笑着抱着胳膊看戏：“刘大厨，茂叔可是说了，这油得刮干净点儿。”

“在刮了在刮了。”

刘晏忍着恶心又胡乱刮了半面，刮了半天也没刮干净多少。

他实在受不了那个手感了，索性把刀一搁，说了句：“算了，不刮了！”

林栀站直身子：“算了？”

刘晏捏着那块猪皮，好像下定了很大的决心，然后一狠心，直接整坨把它丢进了锅里。

林栀开始皱起眉头：“刘晏，你别瞎搞。”

“差不多得了，反正都是油，就这么来吧，直接开。”

厚厚一坨猪皮趴在锅底，油面朝下，皮朝上，刘晏开了小火，拿锅铲摁着那坨猪皮在锅底来回擦。

林栀在旁边越看越觉得不对劲，眉头越皱越紧：“你这是开锅还是炼猪油呢？”

刘晏耍帅回头冲她挑了下眉：“你往后稍稍，看好了啊，今天本大厨让你见识见识什么叫真正的开锅！我跟你说，一般人还真见不着……”

他话还没说完，锅底开始滋滋响，猪皮一受热，白花花的肥膘开始融化，锅里慢慢积出一小摊清亮的油，越积越多，亮晶晶的。

刘晏蹭得挺来劲，还扭头冲林栀笑了一下：“你看，出油了！老茂说了，要小火慢擦。”

过了几秒，猪皮的边缘渐渐卷起来，焦黄焦黄的，油星子开始噼里啪啦地溅出来，有几滴还溅到他手背上。

他“哎哟”一声缩回手，慌着往后退了半步，手忙脚乱地拿锅铲去翻那块猪皮，想让它换个面，结果猪皮在油里滑来滑去，铲子跟不上，碰着锅底叮叮当当的，越扒拉油溅得越欢，灶台上崩的全是油点子。

但锅里的味道倒是挺香，一股焦香的肉味蹿上来，飘得满屋都是。

林栀皱着眉看他折腾：“要不我来吧？”

锅里已经出了小半锅猪油了，刘晏还在嘴硬，手上没停：“你别小瞧人，我这不弄得好好的吗？”

两只猫本来在沙发上瘫着，闻到肉味鼻子一动。

三花最先坐不住，从沙发上跳下来，一路小跑钻进厨房，纵身一跃上了灶台旁边的小柜子，伸着脖子往锅里看，眼睛死死盯着锅里那块滋滋冒油的肉皮，尾巴尖一颤一颤的。

布偶也从沙发上溜下来，蹲在灶台底下，仰着头，冲着刘晏喵喵叫。

三花胆子大，伸爪子就要去勾那块肉皮，刘晏眼疾手快一把按住它：“哎哎哎，这个不能动！”

他手按着猫，另一只手还拿着锅铲，没留神手指头碰到了锅沿，他“嘶”了一声，猛地缩回手，锅铲差点掉锅里。

“怎么了？烫着了？”

林栀赶紧凑过来，举起刘晏的手拉过来看了看，他食指侧面烫了个小白泡，鼓起来了。

刘晏的手火辣辣地疼，他皱着眉，一脸委屈：“好疼！”

她回头看了一眼灶台，三花还蹲在那儿跃跃欲试，她腾出一只手把猫拨下去，另一只手接过锅铲，顺手把火调小，接着熬他那锅“猪油”。

林栀拿胳膊肘把他往水槽边怼：“你拿凉水冲冲。”

刘晏弯下腰拧开水龙头冲手指，凉水浇上去，疼得他呲牙咧嘴。

他一边冲一边抱怨：“太难了这也，不就开个锅吗，怎么这么费劲？老茂说什么‘擦到锅底发亮就好了’，他也没说会溅油啊？我擦了半天，除了炼出一锅油，啥也没看着，还差点把自己烫熟了。看着挺简单一事儿，怎么轮到我手里就成这样了？又烫又腻，早知道买个不粘锅得了。”

林栀拿锅铲不慌不忙地翻着那块猪皮，油渐渐收住，没刚才溅的那么凶了。

她把猪皮拨到一边，把锅里的油慢慢倒进旁边的碗里。

锅里剩下薄薄一层油，她压着猪皮继续在锅边擦，听见他抱怨，头也没回：“人家怎么不觉得难？怎么到你这就成了世纪难题了？明明就是你自己笨。”

刘晏听她这么说，不服气地哼了一声：“我笨？我刚才那是没防备，再说了，我第一次开锅，没经验，油溅出来我能有什么办法？谁第一次干这个不手生？”

“你手生你还有理了？没吃过猪肉还没见过猪跑？刮个油都刮不明白，一坨肥肉直接往锅里扔，不溅你溅谁？油温高了不知道调小火，猫跳上来你不知道先把火关了再管猫？”

“我那不是怕猫烫着吗？”

“你怕猫烫着，自己烫着了，一个道理没整明白。”

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