第13章（1/1）

去。

“阿爸，上真家伙了喔。”林振南调侃道。

“当然，要做就做最难的，要不然不是砸了我三十年的招牌嘛。”荣叔不以为意。

“好，那我们开始了。”林振南准备好拍摄设备。

只见荣叔拿出一只鸡，小心翼翼地整鸡取最大的一块鸡皮，鸡皮薄如蝉翼，在光的照射下泛出金黄色。他边做边细心地讲解着做法，仿佛真要教会屏幕前的人学会这道菜。然后又拿出了几个黑虎虾，吸干水粉，去除虾线，剥出虾仁，用刀背细细有规律地剁泥，放入肥肉粒，加上盐、白胡椒、姜汁、蛋清，瞬时针开始搅拌至起胶。

等原材料都准备就绪之后，往鸡皮内侧抹上淀粉，铺好虾胶，放上蒸锅猛火蒸5分钟，蒸熟后切成小块的长方形，放上盘子摆盘。

最后再用鸡肉和鸡骨熬的鸡汤加入盐和淀粉勾芡，一道“江南百花鸡”在荣叔的手上来回倒腾，一气呵成。虾肉渗入了鸡油的味道，鸡皮爽脆，爽脆中带着鲜甜。

比预想中顺利拍完这道菜，林振南开始采访。“现在好多餐馆都觉得这道菜太复杂，性价比低，已经不愿意做了，您是出于什么想法一直保留这道菜呢？”

“粤菜嘛，吃的就是这个鲜，再复杂，好吃也是值得的，如果人人都因为复杂而放弃一道菜，久而久之就失传了。趁着我还能干，再让这些美味传承多一段时间吧。”荣叔习以为常地回答。顿了一会儿，林振南以为已经说完只会，荣叔低声又补充了一句：“还有，我那个衰仔包很喜欢吃的，小时候过年过节吃不到就要哭，我都买他怕了。”听到这里，林振南怔了一下，林振南看着屏幕中的父亲，回想起年幼时这道菜经常出现在他家的饭桌上，他的父亲总是默默地在厨房不厌其烦地做着一道又一道的菜，从未喊过一句累，严肃的表情每次在看到他吃下菜品并夸赞“好吃”之后微微舒展。

这章还是鸡，没有一只鸡能走出大湾区。

第5章五指毛桃煲猪骨

“粤菜大师”系列发布了第一期就受到了广泛好评，粉丝量直接从小几百涨到大几千，相信不久之后就能破万。林振南也从小透明博主混到刷个脸熟，拥有了一批忠实的观看者。“哇，老板，你看看，这条评论说看了视频之后，在家里自己复刻了‘江南百花鸡’，还是有点成功的呢。”于图北兴奋地把手机怼到林振南的面前，絮絮叨叨。“还有评论说荣叔虽然表面严肃，但是都有好好地教大家做菜，并没有传说中的脾气差。哼，之前那些都是污蔑！我上次在菜市场跟荣叔聊天不知道多合拍！

“哈哈哈，还有粉丝说老板这期怎么不露脸，想看老板尴尬豁出去的表演，哈哈哈哈哈。”

于图北一边拿着手机看评论一边在哈哈大笑，看得连手边的腊味煲仔饭都顾不上吃，直到刷到了一条评论，突然笑容凝固。

林振南看到觉得有趣，把头伸过去八卦：“什么时候可以再看小助理抓鸡被鸡屎淋的视频啊，求求博主再拍多点吧，真的很搞笑。”“哈哈哈哈哈哈！”林振南笑得用手捂住双眼，但是为了维持老板的矜持还是勉强地紧紧抿着嘴唇。

“笑什么笑啊！这群人真奇怪，有好好的高端美食不看，非得看别人出丑！”

接着他又紧握拳头，伸到林振南面前，佯装恶狠狠地说：“你看到沙包一样大的拳头了吗？”

林振南继续憋笑：“看到了，然后呢？”“下次再笑，这个拳头就在你脸上了！”于图北威胁道，像一只可爱的吉娃娃。

“于老板，对不起，我下次再也不笑了，但这次还要笑，哈哈哈哈哈哈。”林振南回想起那天的场景，笑得前仰后合。

“什么人啊！黑心资本家！”于图北气得拿起筷子狠狠地扒了一大口饭。笑过之后，林振南恢复了正经的样子，提起：“我昨晚想了一下下一期的内容，准备做一期‘凤城美食’，今天我阿爸给我介绍了一位凤城大师傅，是他学徒的时候就认识的老