第107章 来了个外国人（2/2）
林峻海坐在旁边的石凳上，听到这句话，脑子里忽然闪过一个念头。
不是凉了再喝，是用凉水直接泡。
他前世夏天经常做冷泡茶，茶叶放进去，凉水倒进去，放进冰箱冷藏一晚，第二天喝的时候茶汤清澈透亮，豆香还在，但味道比热水泡的更甘甜，没有一丝苦味。
他想了想，还是开口了：“也不一定非得泡热的。”
外国人和林母同时看向他。
“可以试试用凉水直接泡。”
林峻海站起来，走到灶台边拿了个乾净的搪瓷杯，又从纸包里捏了一小撮精品茶叶放进去。
“不用热水，就用凉水泡，泡久一点，味道应该不一样。”
林母皱了皱眉：“凉水泡？那能泡出味来吗？”
“试试嘛，泡不开就算了，也就浪费一撮茶叶。”
林峻海说着走到井台边。
井台上放着刚从井里打上来的水桶，水面在桶里轻轻晃着，凑近了能感觉到一股凉丝丝的水汽扑在脸上。
崂山的水是从山体里渗出来的，夏天也是凉的，他舀了半瓢井水，倒进搪瓷杯里。
茶叶在杯底沉了一会儿，然后开始慢慢地丶一片一片地舒展，但比热水泡慢得多，不是一下子就开了，是一点一点地丶像是在伸懒腰。
水还是清的，几乎看不出颜色，杯壁上很快凝了一圈细密的水珠，摸上去凉凉的。
他把杯子放在石桌角上：“等一会儿再喝，先吃饭。”
这句话顺势就把事情转到了吃饭上，外国人点了点头，把目光从那杯冷泡茶上收回来，开始认真看菜单。
“你来推荐吧。”他对林峻海说：“我不太知道这些菜。”
林峻海点了点头，走到石桌边，指着墙上的菜单开始说：“今天码头上的蛤蜊不错，早上刚拿的，辣炒一个，锅气足，配散啤正好。
虾也新鲜，可以油爆，虾壳炸脆了直接咬着吃，不用剥。
还有鮁鱼，今早刚上的，肉质紧实，红烧最合适，鱼肉能烧出蒜瓣一样的纹理来。”
他说到鮁鱼的时候，外国人在边上接了一句：“我们在船上吃过鱼，但是跟这个不一样。”
“那正好尝尝这边的。”林峻海又指了指素菜那几行：“青菜今天有小油菜和小白菜，都是早上刚从地里摘的，蒜蓉清炒一个，爽口，汤的话来个紫菜蛋花汤，清淡。”
“够了够了。”外国人合上菜单：“就这些。”
林峻海记下来，又问了句：“散啤来点？崂山本地酒厂出的，鲜啤酒，比瓶装的清爽。”
“好，来一碗。”
林峻海转身进了厨房，把单子递给林母，林母接过单子看了一眼，又往院子里瞥了一眼，压低声音问：“这人吃不吃得惯辣？蛤蜊要不要少放点辣椒？”
“正常做就行，他能吃。”
林母点了点头，起锅烧油，灶台边很快就响起了锅铲碰铁锅的声音，油热了，蒜末和干辣椒下锅的香味从厨房里涌出来，飘得满院子都是。
林峻海又去看了看石桌，确认茶水和碗筷都齐了。
他经过井台的时候，顺手把那只搪瓷杯挪到了阴凉处，不让太阳直晒。
在他印象中，冷泡茶在阴凉处放一段时间也能泡出味道来，不一定非得放冰箱。
茶叶在凉水里慢慢地舒展，虽然慢，但不是不开。
乐乐已经从林峻海身后走出来了。
她观察了这么一会儿，发现这个金头发的人除了写字不好看丶头发颜色奇怪之外，好像也没什么可怕的。
她站在石桌边上，看他吃海带丝，看了一会儿，又拿出了她当小掌柜的架势。
“还有蛤蜊。”她很认真地说：“蛤蜊是辣的，你会不会怕辣？”
“不怕。”外国人笑着说。
“那就好。”乐乐点了点头，像是对这个回答很满意：“我们还有虾，虾是炸的，壳也能吃。
还有鱼，舅舅说鱼有蒜瓣，蒜瓣就是大蒜那个蒜瓣。”
她伸出自己的小手指比划了一下：“鱼里面会有蒜，但不是真的蒜。”
外国人听到最后一句，扭头看林峻海，林峻海笑了：“她说的是蒜瓣肉，鱼肉一块一块的，像蒜瓣一样。”
“啊。”外国人恍然大悟，又转头看乐乐：“谢谢你给我介绍。”
乐乐得意地晃了晃脑袋，又跑到鸡窝前面去继续她的起名工作了。
辣炒蛤蜊端上来的时候，锅气还没散，蛤蜊堆在白瓷盘里冒尖，壳张着，露出里面白嫩的肉。
汤汁是浅褐色的，油亮亮地挂在壳沿上，干辣椒段夹在贝壳间，红得发亮，蒜末和姜丝混在一起，焦香扑鼻。
这道菜就是要大火快炒，蛤蜊下锅的时候壳碰壳，叮叮当当响，翻炒干几下壳就张开了，汤汁一收就得出锅，多一秒肉就老了。
外国人夹了一个，先把壳里的汤汁吸了，汁水咸鲜微辣，在舌尖上打了个转，鲜味顺着舌根往上走。
他把肉吃掉，壳放在桌上，又夹了一个，这回动作明显熟练多了。
“这个好。”他说，又夹了第三个：“这个汁————”
“拌饭也好吃。”林峻海说：“你要不要来碗米饭？”
“好。”
米饭是早上蒸好的，盛在碗里还冒着热气，米粒一粒一粒的，不黏不散。
外国人把蛤蜊汤汁舀了一勺浇在米饭上，拌了两下，扒了一口，嚼了嚼，眼睛眯起来，用力点了点头。
油爆大虾跟着上来了，虾壳炸得酥脆，颜色红亮，表面挂着一层薄薄的油光，撒了椒盐，端上来的时候还能听到虾壳在盘子里发出细微的噼啪声，是热油还在虾壳缝隙里微微沸腾。
虾须剪得整整齐齐，虾背开了一刀，炸过之后虾肉翻卷出来，白嫩嫩的，跟红亮的虾壳形成鲜明对比。
外国人用筷子夹了一只，犹豫了一下，不知道该不该剥壳。
林峻海说直接咬着吃，虾壳是脆的，虾头也能嚼。
他试着咬了一口，咔嚓一声，虾壳在牙齿间碎裂的感觉很脆，然后是虾肉的紧实弹牙，椒盐的咸香和虾肉自带的鲜甜混在一起。
他把整只虾连壳带肉嚼完了，虾头也没剩。
吃完一只，他低头看了看盘子里剩下的虾，又夹了一只，这回没有任何犹豫。
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