第12章 油渣香（2/2）

她捏了一块油渣喂给母亲：“娘，你也尝尝。”

王秀兰冷不防了一下子，到底还是吃下去了。

她点点头说道：“真香，怪不得你爹说好吃。”

王秀兰坐在灶台边，看着罐子里渐渐凝固的猪油，眼神里满是憧憬：“等猪油凉透了，就盖好盖子，省着点用。这三种油熬出来的油，比单熬板油香多了，以后炒菜，放一勺，菜都香得能多吃两碗糊糊。柱子正是长身体的时候，隔上几天给你拌一勺猪油在饭里，再加点酱油，补补身子，争取长得高高的。”

有了猪油渣，柱子再也不嚷嚷着吃大米粥了，他扒着灶台，一动不动的看着盆里的油渣，嘴里的猪油渣已经咽进了肚子里。

魏淑青见柱子馋嘴的样子，轻笑一声，又喂给他一块大一点的油渣。

柱子欢呼一声，跑出去了。

王秀兰看着灶台上晾凉的猪油，罐口凝着一层薄薄的油花，又低头瞅了瞅盆里堆得满满当当的油渣——板油的油渣厚实饱满，鸡冠油的油渣软嫩微卷，网油的油渣轻薄酥脆，三种油渣混在一起，金黄透亮，还冒着淡淡的热气。

她眼睛猛地一亮，拍了下大腿：“淑青啊，咱们今儿个就用这油渣炖白菜！再舀一勺刚熬好的、还没完全凝住的猪油，保管香得能多吃两碗玉米糊糊！”

说着，她把白菜放在案板上，拿起菜刀，先小心翼翼地剥去外层发蔫褐黄的菜叶，一片一片，动作轻柔得像是在呵护珍宝，剥下来的菜叶也舍不得扔，叠放在案板一角，嘴里念叨着：“这外层的菜叶也别浪费，洗干净熬个清汤，也能添点香味。”

剥到里面，嫩白厚实的菜帮露了出来，带着淡淡的水润光泽，翠绿的菜叶紧紧包裹着菜心，脆嫩得一掐就出水。

王秀兰握着菜刀，身子微微前倾，眼睛紧紧盯着案板，手腕轻轻发力，把菜帮切成指节大小的方块，切得均匀规整，菜帮切得略厚些，指尖能感受到菜帮的紧实；再把翠绿的菜叶切成两指宽的碎片，动作轻快利落，嘴里还不忘叮嘱：“菜帮耐炖，得切厚点，炖到用筷子一戳就烂才入味；菜叶娇贵，晚点放，免得炖得发黏，没了脆嫩劲儿。”

魏振国凑在一旁，笑着指挥着：“多放点球油渣，要那种脆生生的，柱子爱吃！”

王秀兰笑着说道：“你是说柱子爱吃，还是你爱吃。”

魏振国老脸一红：“看你说的，我这么大个人，还馋肉？肯定是柱子爱吃嘛。”

说着，他的嘴边不由自主的流下来一丝丝口水，险些就要掉到盆里的油渣上了。

见到魏振国的窘态，王秀兰乐不可支，指着他笑着说道：“行啦，自己爱吃就是自己爱吃，有啥不好意思的呢。”