第97章 省城首秀（1/2）

三月下旬，省城。

省军区大礼堂外，停满了小汽车和吉普车。苏念念站在后厨的窗户边，看着窗外的情景，心里有些紧张。

这是她第一次在这么大的场合掌勺。

厨房里，六七个厨师正忙着备菜。刀切菜的声音、锅铲翻炒的声音、油炸东西的声，混成一片。

苏老板，油温够了！一个年轻的厨师喊。

下鱼！苏念念回了一句。

一条两斤重的石斑鱼被滑入油锅，一声，白色的鱼身在翻滚的油花里打转，外皮慢慢变成金黄色。

苏念念守在灶台前，眼睛一眨不眨地盯着火候。

这条鱼是她从空间食材库里拿出来的，本身就比市面上的新鲜。再加上灵泉水的浸泡，鲜味比普通鱼强了不止一个档次。

翻面！她拿起大漏勺，轻轻一翻。

鱼身在油锅里打了个滚，均匀地裹上金黄的外衣。

捞出来，沥干油分，摆进蒸笼。

大火烧开，转中小火，蒸十二分钟。

与此同时，旁边的灶台上，佛跳墙正在小火慢炖。

苏念念用的是最传统的做法——鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鸡肉、猪蹄髈，十来种食材一股脑塞进坛子里，加高汤、黄酒，盖上荷叶，用红泥封口，小火炖四个钟头。

等这道菜端上桌的时候，揭开盖子，香气能飘出去半里地。

松鼠桂鱼好了没？苏念念问。

好了！孙淑芬应道，手里端着一盘刚炸好的鱼。

苏念念接过鱼，淋上热腾腾的番茄汁，一声响，酸甜的香气扑鼻而来。

东坡肉，再焖五分钟。

龙井虾仁，起锅！

蟹粉小笼包，最后一屉了！

厨房里热火朝天，每个人都忙得脚不沾地。

苏念念站在中间，像一个指挥千军万马的将军，有条不紊地发号施令。

上菜！

十道菜，一道接一道地端了出去。

每一道菜她都亲自把关——佛跳墙的汤色、松鼠桂鱼的刀工、东坡肉的肥瘦比例、龙井虾仁的色泽摆盘……每一个细节都不能出错。

十一点半，宴会正式开始。

苏念念找了个角落，透过半开的门缝，看着外面的场景。

大礼堂里坐满了人。军区首长坐在主桌，穿着一身笔挺的军装，肩膀上的星星闪闪发亮。

赵雅琴坐在首长夫人旁边，穿着一身暗红色的旗袍，雍容华贵。

服务员开始上菜。

第一道，佛跳墙。

揭开盖子的那一刻，一股浓郁的香气弥漫开来。

军区首长愣了一下，夹起一筷子鲍鱼放进嘴里。

肉质软糯，入口即化，汤汁的鲜香在舌尖上炸开。他闭上眼睛，细细品味，好半天才睁开眼睛，说了一个字：

第二道，松鼠桂鱼。

金黄的鱼身趴在盘子里，浇着红彤彤的酱汁，外形像一只昂首的松鼠。

首长夹了一筷子鱼腹上的嫩肉，外皮酥脆，内里细嫩，酸甜的酱汁恰到好处地中和了油腻。

他又夹了一筷子。

他说。

第三道，东坡肉。

五花肉方方正正，红得发亮，皮上一层油亮的酱色。用筷子轻轻一戳，肉皮颤巍巍的，像果冻一样。

首长夹起一块，咬了一口。

肥肉的油脂在嘴里化开，一点都不腻。瘦肉的纤维软烂入味，咸香中带着一丝甜。

他连说三个，这个厨子，有点东西！

赵雅琴在旁边捂着嘴笑，心里暗暗得意。

十道菜，一道接一道地上。

龙井虾仁，清爽解腻；翡翠豆腐，碧绿如玉；蟹粉小笼，一口一个，汤汁鲜美；红烧蹄髈，酥烂入味，肥而不腻；清蒸石斑，鱼肉嫩滑，原汁原味；桂花糯米藕，甜糯可口；燕窝银耳羹，美容养颜。

每一道菜端上来，首长都会夹几筷子，连连点头。

等最后一道燕窝银耳羹端上来的时候，首长放下筷子，对着身边的人说：

把做菜的大厨请出来，我要见见。

赵雅琴站起身，朝后厨的方向招了招手。

苏念念深吸一口气，解下围裙，走了出去。

她今天穿的还是那身藏青色的棉布裙子，头发梳得整整齐齐。和大礼堂里那些珠光宝气的夫人们相比，她朴素得像个丑小鸭。

但她不卑不亢，走到首长面前，微微鞠了一躬。

首长好，我是念念餐饮的负责人，苏念念。

首长打量了她一眼，有些惊讶：这么年轻？

本章未完，点击下一页继续阅读。