第883章 砂锅鱼头（1/2）

午饭的时候，老张端上来一个大砂锅。

砂锅很大，占了半个桌子，盖子盖着，还在咕嘟咕嘟地冒着热气。

揭开盖子，一股浓郁的香味扑面而来。

是砂锅鱼头。

花鲢的头占了鱼身的三分之一，做砂锅鱼头最合适不过了。

砂锅里是奶白色的鱼汤，鱼头对半切开，泡在汤里。

豆腐、粉条、青菜、香菇，都在汤里炖着。

豆腐是老张自己做的卤水豆腐，切成大块，炖得入了味。

粉条是红薯粉，煮得透明，很筋道。

青菜是刚从院子里摘的，翠绿翠绿的。

沈佳怡舀了一勺汤，吹了吹，小口喝了一口。

汤很浓很鲜，入口顺滑，带着鱼的鲜味和蔬菜的清甜。

从嘴里暖到胃里，从胃里暖到全身。

“太好喝了，这汤简直是神仙汤。”

王晓宇夹了一块鱼头上的肉，鱼肉很嫩，轻轻一吸就从骨头上掉下来了。

鱼头上的肉和鱼身上的肉不一样，更嫩更滑，还有一种特殊的胶质感。

“花鲢最精华的部分就是鱼头。”老张在旁边说。

“鱼头里有丰富的胶原蛋白，对皮肤好。”

“我们这边有句老话，叫‘花鲢头，青鱼尾’，说的就是花鲢最好吃的是头，青鱼最好吃的是尾。”

两人吃着鱼头喝着汤，浑身暖洋洋的。

昨天的青鱼和今天的鱼头，两种完全不同的美味，让他们对巢湖的留恋又多了几分。

第二道菜是三河小炒。

这是肥西三河古镇的传统菜，老张专门学的。

五花肉切丝，豆干切丝，木耳泡发切丝，芹菜切段，红椒切丝。

所有食材切得细细的，放在锅里大火爆炒。

锅气很足，食材在高火中快速翻炒，几十秒就出锅了。

每种食材都保持了各自的口感，五花肉香，豆干韧，木耳脆，芹菜爽，红椒甜。

几种味道和口感交织在一起，每一口都有不同的层次。

“这个菜下饭。”王晓宇一连吃了两碗饭。

第三道菜是庐江米饺。

米饺不是用面粉做的，是用米粉做的。

米粉用开水烫熟，揉成团，擀成皮，包上肉馅。

然后上锅蒸熟，蒸出来的米饺是白色的，半透明，能看到里面的馅料。

咬一口，米皮软糯有嚼劲，馅料鲜香多汁。

沈佳怡吃了好几个。

“这个米饺好吃，软软糯糯的，和面粉做的不一样。”

老张说。

“庐江米饺是巢湖这边的特色，出了庐江就吃不到了。”

“米粉要用当年的新米磨，陈米做的不好吃。”

一顿饭吃得心满意足。

吃完饭，雨后的空气格外清新，老张提议带他们去龟山公园走走。

龟山公园在巢湖市区的东南角，临湖而建，是巢湖最大的城市公园。

公园里有一座小山，形状像一只趴着的乌龟，所以叫龟山。

山上有一座望湖亭，是公园的最高点。

老张开着车，拉着两人到了龟山公园。

雨后的公园格外清新，树叶被雨水洗得油亮亮的，花也开得更鲜艳了。

草地上还挂着水珠，空气里弥漫着泥土和花草的清香。

沿着石阶往上走，到了望湖亭。

望湖亭是一座两层的小亭子，朱红色的柱子，青色的瓦。

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