第2038章 2038（2/2）

轻手轻脚地布菜，骨瓷盘碟碰触桌面发出清脆的“叮”声，像某种仪式的前奏。

张凤鸾偷瞄了好几眼，发现周蜜也在看他，倒一点儿不尴尬，还端起茶壶给人添茶。

凉菜先上。长安的“老八样”，盘子不大，摆得精致，酒是西凤，十五年陈酿，绿瓶红标，摆在转盘中央像个待揭的红盖头。

“今天喝这个？”彭洪安指了指酒瓶。

“来长安不喝西凤，等于没来。”成子笑道，“不过这酒烈，上头快，后劲也大。您悠着点。”

“后劲大才好。”彭洪安笑起来，“生意要慢慢谈，酒要慢慢喝。一口闷的，都是不懂酒的。”

服务员拧开瓶盖，酒香溢出来，浓烈中带着一丝甜腻的果香。待给每人面前的分酒器和酒杯里斟上，成子端起杯，“来吧，第一杯。敬相逢。”

几只杯子碰在一起，声音脆而短促，像一段对话的句号。

放下杯子，彭洪安夹了一筷子凉拌冻冻肉，咬了一口，眼睛一亮。

“诶，这做得好。皮冻晶莹，肉烂不柴，咸淡适中。”他评价道。

“彭总对吃有研究？”成子问。

“谈不上研究，就是好吃。”彭洪安笑道，“做食品这行的，舌头得刁。舌头刁了，才能做出刁钻的产品。”

“呵呵呵，那您再尝尝这几样。我们关中酒席，讲究个十三花。”成子转起桌盘，给彭洪安介绍。

“十三花？”

“对着伲，老年间摆酒，十三花就是十三盘凉菜，颜色取黑、红、白、绿、黄，味道么是酸、甜、苦、辣、咸，荤素搭配，摆放也有讲究。”成子拿起公筷，给彭洪安蒯了勺块醋粉。

“四个脚各摆一盘，代表四季，中间的顶盘代表着太阳，寓意宇宙万物均绕着太阳转，天人合一。只不过现在，慢慢变成了四荤四素八道凉菜。”