第1945 章一起忙活做年夜饭（1/2）

小白乖乖趴在桌下，慵懒地蜷着身子。

鼻尖时不时嗅一嗅空气中的馅料香气。

安安静静陪着三人忙活，乖巧极了。

堂屋里安安静静，只有面皮轻响、指尖摩挲的细微动静，偶尔夹杂着姐弟二人的笑语。

阳光穿过窗棂，落在三人身上，镀上一层温柔的金边，岁月静好，温柔万分。

“姐姐，你看！我这次包成功了！”小言举起手里勉强成型的饺子，满脸骄傲地献宝，虽然依旧歪歪扭扭，却比一开始好看了不少。

“真棒，我们小言学得真快。”安诺毫不吝啬地夸赞，伸手揉了揉他的头顶。

一旁的段屹和也轻声附和：“进步很大，多练几个就越来越好看了。”

得到夸奖的小言干劲更足，埋头认认真真继续包饺子。

中途安诺想起之前说好的彩头，笑着找出一枚干净的硬币，用开水仔细烫洗干净，裹进一个饺子里：“这里面包了枚硬币，今晚谁吃到这个饺子，来年就岁岁平安、万事顺遂。”

“哇！那我一定要努力吃到！”小言眼睛瞬间瞪得圆圆的，满心期待。

三人说说笑笑，手上的动作不停。

很快，案板上就摆满了密密麻麻的饺子。

有精致规整的，有歪头歪脑的，模样各异，却盛满了阖家团圆的暖意。

满满一案板的饺子尽数包好，整整齐齐码在撒了干粉的托盘里，静待入锅。

三人相视一笑，收拾好桌面，马不停蹄地开始准备最后一道压轴硬菜——锅包肉。

这是小言最心心念念的年夜菜。

也是除夕餐桌上必不可少的酸甜风味。

安诺提前就把肥瘦相间的猪里脊肉切好了均匀薄片。

冲洗干净沥干水分，调好了裹肉的酥脆面糊。

她走到灶台前，开火热锅，倒入清亮的食用油，静静等待油温升温。

厨房里暖意蒸腾，灶火摇曳，油面渐渐泛起细密的油花，温度刚刚好。

“油温够了，可以下锅炸了。”安诺轻声开口。

段屹和十分自然地上前帮忙，稳稳端过装着肉片的碗。

看着安诺夹起一片片裹满面糊的里脊肉，轻轻放入热油锅中。

“滋啦——”

清脆响亮的油炸声瞬间响起，热气裹挟着浓郁的肉香扑面而来。

乳白色的肉片入油瞬间鼓起，在热油中翻滚漂浮，慢慢从白皙变得金黄，诱人的香气瞬间填满了整个屋子，盖过了些许肉香，酸甜的预香气丝丝窜入鼻尖。

小言搬着小板凳乖乖站在灶台边。

睁着圆溜溜的大眼睛，一瞬不瞬地盯着锅里翻滚的肉片。

忍不住咽了咽口水，满脸期待：“好香啊！姐姐，锅包肉炸好肯定超级好吃！”

他怕打扰两人忙活，乖乖站在一旁看着，时不时帮着递一下盘子，懂事又乖巧。

安诺手持长筷，耐心地翻动着锅里的肉片，让每一块肉受热均匀，炸得色泽一致。

第一遍炸至定型微黄，她便将所有肉片捞起控油，静置片刻。

等油温再次升高，进行复炸。

复炸是锅包肉酥脆的关键，高温激出多余油脂，能让口感外酥里嫩，久放不软。

二次入锅的肉片在热油中滋滋作响，快速褪去浅黄，炸成漂亮的焦糖金黄色。

表皮蓬松酥脆，看着就让人食欲大动。

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