第601章 活蹦乱跳的深海鱼？（1/2）

旁边的和服侍女接过主厨递来的酱碟，俯身放到长盘右侧。

“这道是矶煮溏心鲍鱼，佐鲍鱼肝酱。”

“建议各位先尝原味，再蘸少量肝酱。

肝酱风味偏厚，蘸多了会盖住鲍鱼本身的鲜味。”

刘晓莉用筷尖碰了碰酱汁。

“这个绿色的酱，看起来有点劝退。”

马洋也提出自己的看法：

“这东西不会很苦吧？”

侍女依旧笑着回应着两人的询问：

“肝酱经过处理，苦味会有，但非常轻。

鲍鱼肝酱主要是鲜味和脂香，不少客人都很喜欢这款酱料。

两位客人可以少量的尝试一下，看看合不合口味。”

马洋夹起鲍鱼，筷尖在肝酱上轻轻碰了一下。

他原本还留着几分戒备。

毕竟鲍鱼肝这种东西，处理不好腥味重，苦味也重。

许多餐厅端上桌时，看着高级，吃进嘴里却只剩一股难以下咽的内脏腥味和苦味。

可鲍鱼入口以后，他的眉头却立刻挑了起来。

这鲍鱼的口感非常奇妙，外层是弹脆的爽感，靠近中心的位置却软得出奇，糯糯的很特别。

牙齿压下去，煮汁先透出来，咸甜口的汁水非常的柔润。

接着才是鲍鱼本身的甜味，肝酱顺着舌尖化开，浓郁的油脂香味立刻充斥整个口腔，却没抢掉鲍鱼的味道。

马洋嚼了几下，筷子停在半空。

“这鲍鱼还真不错”

刘晓莉马上接话。

“你刚才不是怕苦？”

“我确实怕苦，但美女小姐姐说的没错，这压根就不苦，相当不错！”

“你这人吃饭前后，两副嘴脸。”

林晚晚也夹了一块，先尝了尝原味的，又试了一遍沾上鲍鱼肝酱。

前者更偏向鲜甜，后者的味道则会更加浓郁，两种口味都相当不错。

小小的两片鲍鱼很快被众人吃完，第三只小碟也被送到众人面前。

乳白色方块泡在浅色高汤里，上面放着一粒炸过的银杏和几根细葱。

“银杏豆腐。”

马洋低头闻了闻。

“银杏豆腐？是用银杏做成豆腐吗？”

和服侍女笑着点了点头：

“这位客人说的没错！

我们这款银杏豆腐，主要材料就是银杏。

银杏去芯、磨浆，沿用豆腐的做法，再加入少量葛粉凝固定形。”

银杏豆腐比外观看起来更软。

筷子夹上去，方块只是轻轻下陷，并未散开。

入口先有高汤的咸鲜，随后才是银杏本身的香味。

炸银杏增加了一层脆感。

几口吃完，胃口反而全被吊了起来。

林晚晚放下筷子，也算明白这种套餐为什么把前菜分量控制得如此小。

每样只给几口。

不让人吃够，却能让人记住味道。

真把一大盘鲍鱼和银杏豆腐端上来，后面的料理反倒吃不动了。

三道先付撤下以后，两名侍女麻利的给众人更换了餐盘和酱油碟。

所谓先付，便是正式料理前先送到客人面前的小菜，作用和开胃前菜差不多。

接下来的向付，则是会席料理中的刺身环节。

因为料理通常摆在客人对面，所以被称作向付。

主厨掀开冰柜，取出一块覆着昆布的鱼肉。

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