第312章 引起各高校“鸭”骗战争的讹腿叔叔6（2/2）
“妈妈！那个味道，是甜的！”
妈妈被她说得一愣，偏过头去闻了一下。
确实，那股从纸盒缝隙里渗出来的气味是温热的、甜润的。
焦糖和玫瑰的花香混在一起，在潮湿的空气里显得格外清晰。
她把女儿往怀里拢了拢：“行，咱们买。排队去。”
母女俩站到队伍末尾。
妈妈从包里拿出一把更大的伞，把女儿罩得严严实实。
小女孩站在伞下，踮着脚尖往店里张望。
隔着人群和雨帘，她只能看见操作台后面那个穿着白色厨师围裙的男人正在低头切鹅。
喜欢快穿：白眼狼他又双叒叕洗白了请大家收藏：快穿：白眼狼他又双叒叕洗白了更新速度全网最快。
刀刃每落一下，就有一声清脆的“咔嚓”透过雨声传出来。
“妈妈，那个叔叔在切什么？”
“鹅。”
“鹅是什么？”
“就是一种鸟，比鸭子大一些。”
小女孩想了想：“它的皮为什么会响？”
“因为烤脆了。”
“脆......”
小女孩把这个字含在嘴里品了品，然后用力点了点头。
“我懂。就是咬下去会‘咔’一下的那种。”
妈妈忍俊不禁：“你哪儿学的？”
“上次吃薯片的时候。”
排在她们前面的一个男生听到了这段对话，回头冲小女孩笑了笑：
“小朋友，这个比薯片好吃多了。”
小女孩仰头看他：“真的吗？”
“真的。等你吃到了就知道了。”
队伍继续往前挪动。
第三炉清空之后，纪黎宴把第四炉鹅上了架。
他看了一眼时间，五点五十分，五十只鹅已经卖出去了三十二只。
剩下的十八只正在烤制中。
按照目前的销售速度，大约六点半左右能全部卖完。
比昨天快了十分钟。
纪黎宴擦了一把额头上的薄汗，继续翻动烤架上的鹅。
新烤架经过这几天的磨合，火力分布已经稳定下来。
他把鹅身的位置调整了几次，让每一面受热的时长都精确到分钟。
果木炭燃烧均匀，热量从下方向上辐射，鹅皮表面的脆皮水在稳定高温下持续焦化，形成那层标志性的枣红色冰裂纹。
第四炉烤到一半的时候，门口走进来一个人。
是个穿着深蓝色西装的中年男人。
头发梳得一丝不苟，手里拎着一个公文包，看起来像是刚下班路过。
他站在柜台前面，没有急着点单，而是先环顾了一圈店铺内部。
从烤架到操作台到储物间的门，目光带着一种审视的意味。
“您是老板？”他开口了。
纪黎宴从烤架后面直起身：“是，您要点什么？”
中年人没有回答，而是走近了操作台，低头看着案板上刚切好的半只烤鹅。
他凑近了一些，鼻尖几乎要碰到那块鹅皮。他停了两秒，然后直起身。
“这个脆皮，”他说，“你用麦芽糖？”
纪黎宴看了他一眼：“是。”
“配了白醋？”
“对。”
“还有......”
中年人又闻了一下，“玫瑰露？”
“您懂行。”
中年人笑了一下，从西装口袋里掏出一张名片放在操作台上。
“我姓赵，在附近开了一家粤菜馆。你这烤鹅做得不错，有兴趣聊聊合作吗？”
纪黎宴低头看了一眼名片。
上面印着“赵记烧腊·主理人赵永诚”，地址就在两条街外。
“赵老板，我现在小店刚起步，暂时不考虑合作。”
赵永诚没有失望，反而点了点头：“明智。”
“你这手艺现在确实不值得分给别人，先自己做，把口碑攒起来了再说。不过......”
他从公文包里拿出一个保温盒。
“我买半只，今晚回去让后厨的师傅们也尝尝。”
赵永诚排着队，轮到他的时候，纪黎宴给他切了半只蜜汁味的。
付了钱，赵永诚拎着保温盒走了。
走到门口时他回头看了一眼那排正在烤制的鹅，目光在那层枣红色脆皮上停留了几秒，然后推门走进了雨里。
雨渐渐小了。
到六点二十分的时候，雨丝变成了若有若无的雾。
路灯的光透过雾气洒下来，在地面上形成一圈一圈朦胧的光晕。
队伍已经缩短到了七八个人。
店门口的小台阶上坐满了正在吃鹅的人，纸盒里的热气在微凉的空气中形成一缕一缕的白烟。
最后一个买到鹅的是那个穿粉红雨衣的小女孩。
她排了将近一个小时队，期间问了妈妈十七次“到我们了没有”。
轮到她们的时候，她几乎是蹦到柜台前面的，双手扒着柜台边缘，踮起脚尖往操作台上张望。
“叔叔，”她仰起脸，眼睛亮晶晶的，“我要那个，最脆的那个！”
纪黎宴低头看了看她，从保温箱里取出一只刚出炉不久的烤鹅。
这只鹅的脆皮形成得特别好，枣红色的表层上布满了均匀的冰裂纹，油光在灯光下泛着温润的光泽。
他用刀在鹅胸最厚处切了一刀。
刀刃刚触到表皮，就发出一声极其清脆的“咔嚓”。
那声音在安静的店里显得格外响亮，像砸碎了一颗糖球。
小女孩的眼睛瞬间圆了。
“妈妈你听！”
她拉了拉妈妈的衣服，“咔！”
妈妈笑着揉了揉她的头。
纪黎宴把切好的鹅肉装进纸盒，又额外切了一小块皮最厚的腿肉放进一个小碟子里，推到小女孩面前：
“先尝尝。”
小女孩拿起竹签，扎起那块腿肉，很小心地吹了两口气，然后送进嘴里。
脆皮碎开的声音在柜台边响起来。
喜欢快穿：白眼狼他又双叒叕洗白了请大家收藏：快穿：白眼狼他又双叒叕洗白了更新速度全网最快。
小女孩的嘴巴鼓鼓囊囊的，嚼了几下，然后她停下动作，眼睛看着前方，像是在感受什么。
她把那口肉咽下去之后，仰起头看着纪黎宴，脸上是一种介于惊奇和欢喜之间的表情。
“叔叔，”她说，“这个皮，它在我嘴里跳了一下。”
纪黎宴笑了：“因为它脆。”
“它还会......”
小女孩想了想，“还有那个香香的味道，像花一样。”
“那是玫瑰。”
“玫瑰？”她皱了皱鼻子，“玫瑰不是花吗？”
“是花。把花的味道烤进肉里了。”
小女孩愣了一下，然后低头看了看自己手里的纸盒，又看了看碟子里剩下的鹅肉，表情变得郑重起来。
她重新扎了一块，非常认真地嚼完，咽下去之后点了点头。
“我喜欢。”
她妈妈在旁边笑着付了钱，把纸盒仔细地装进随身带的布袋里，然后牵着小女孩的手走出了店门。
小女孩一手牵着妈妈，另一只手捧着小碟子，时不时低头咬一口。
脆皮碎裂的咔嚓声在雨后的街道上，断断续续地响着。
一直飘到很远的地方。
纪黎宴收拾好操作台，把烤架上的余炭铲进铁桶里。
最后一炉鹅已经卖完了，保温箱里还剩一只，是给隔壁刘大姐和卖烤冷面大哥留的。
他正把剩下的一只分开，半只半只的装进纸袋，门口响起了脚步声。
刘大姐裹着一件军大衣进来了，身上还带着煎饼摊子上的油烟气。
“小纪，我的鹅？”
“给您留着呢。”纪黎宴把纸袋递过去。
刘大姐接过来掂了掂：
“嗯，这个味，跟下午闻到的又不一样了。你这个是什么方子？怎么越到晚上越香？”
“脆皮水，烤之前刷的。”
刘大姐闻言把纸袋的封口掀开一条缝，埋头进去深深吸了一口气。
那股热气裹着玫瑰露的花香和焦糖的焦甜，顺着她的鼻腔一路钻到肺里，让她不由自主地打了个颤。
“小纪，”她抬起头来，眼睛里带着一种复杂的情绪。
“我在这条街上卖了十几年煎饼，闻过的味道比我吃过的饭还多。”
“但你这个味......”
她顿了顿，像是在找一个合适的词，“它勾人。”
“就是你脑子里一直想着它，干活的时候想，收摊的时候想，连睡觉前都要咂摸两下。”
纪黎宴正在擦拭操作台，听到这话抬起头笑了一下：
“那您明天还来？”
“来！”
刘大姐把纸袋抱在怀里，“不光我来，我把我家那口子也带来。”
“他那人嘴刁得很，我倒要看看他吃了你这鹅还能不能说出什么不好来。”
刘大姐走了之后，卖烤冷面的东北大哥也来了。
他比刘大姐干脆得多，进门二话不说先扫码付款，然后才接过纸袋。
他把纸袋举到耳边晃了晃，又凑到鼻尖闻了闻，然后发出一声从喉咙深处挤出来的赞叹：
“老弟，你这个鹅，它不一样。”
“哪不一样？”
东北大哥想了想，组织了一下语言：“你闻这个皮...就是那个脆皮...它有一种...怎么说呢。”
“像刚出锅的锅包肉外面那层糊，但比那层糊薄一万倍。”
“锅包肉那个糊是厚的，咬下去先软后脆。”
“你这个皮是从头脆到尾，脆到底。而且你那个玫瑰香味.......”
他闭上眼又吸了一口。
“我媳妇儿以前用玫瑰酱做点心，就是那个味儿。”
“但你这个更淡，更雅，像...像早晨起来，院子里那棵老月季上沾的露水。”
纪黎宴被他这个比喻逗笑了：“大哥您是搞文学的？”
“搞什么文学，”东北大哥咧开嘴。
“卖烤冷面的。但好赖话还是分得清的。你这鹅，值。”
喜欢快穿：白眼狼他又双叒叕洗白了请大家收藏：快穿：白眼狼他又双叒叕洗白了更新速度全网最快。