第361章 努力真谛（2/2）

她不想刻意打击他，可若是含糊过去，又显得自己故作高深、不肯指点。沉吟片刻，她缓缓开口：“怎么说呢……简单一点讲。你太依赖模仿了。你总是看着我翻，你才翻。”

“由于火候与肉的肥瘦不一，你等我翻的时候，火候已过了，火候自然就偏了。烧烤，靠的从来不是照猫画虎，而是懂火、懂肉、懂时机。”

潘一鸣一愣，恍然有些明白：“好像，确实是这样。”

他顿了顿，眼里生出一丝好奇：“那……说得复杂一点呢？到底要怎么把握火候？”

白苏望着烤炉上滋滋作响的肉串，语气淡然，慢慢解释：“你要学会感应食材。”

“跟着火候走，跟着肉的变化走，随时调整。哪怕是同一块肉，摆在同一个温度里，承受的热量，也不一样。”

“肉有厚薄，有肥瘦，有纹理，肉质不同，受热便不同。摊开的面积不一样，沾火的多少不一样，鼓起来、出油、变色、收紧，每一秒，它都在变。”

“你要看得懂它什么时候紧，什么时候出油，什么时候锁住汁水，什么时候该翻，什么时候该刷酱。”

潘一鸣静静听着，一点一点琢磨。

炭火噼啪，香气浮动。

他听懂了几分，却又觉得隔着一层，最后只能似懂非懂地点点头。

“道理倒是挺好懂。”

他苦笑一声，望着烤炉，叹了口气：“只是……听起来，真的好难。好像一下子，连下手的地方，都找不到了。”

“傻子，你难道不知道吗？努力，永远比不上天赋。”

一旁的林萱梓抿着唇，看着还在纠结火候的潘一鸣，淡淡开口，带着几分调侃，几分通透。

“世上大多数努力，不过是资本家用来洗脑的说辞，不过是小说家笔下的自我安慰。”

“是龙，就得盘着；是虎，就得卧着。生来是什么，就是什么。你本身不是天鹅，再怎么折腾，丑小鸭，终究变不成天鹅。”

潘一鸣听得心头一堵。

林萱梓继续说道，目光落在炭火之上：“你见过下雨前成群乱飞的飞蚁吗？见过追逐光亮的飞蛾吗？”

“它们追着光，义无反顾。如果那光是电灯还好，如果只是一根蜡烛，只是一堆野外的篝火呢？”

“别说现在生活便利，用不着蜡烛。几千年以来，人间哪里缺过火？哪里缺过虚妄的光？总有意外，总有诱惑。它们拼命往前，最后换来的，不过是一场焚烧，一场覆灭。”

“努力换来的，往往只是付出生命的代价。”

“大浪淘沙，看上去淘出了金子，可底下，埋葬了多少默默无闻、被冲走、被碾碎的沙子？”

她一字一句，冷静，直白，不带一点情绪。