第150章 咖喱料理展示（1/2）

“安静！”

林羽敲了敲桌子，响声打断了众人的议论声。

“这一点，我刚才说过了吧。”

林羽清咳两声，解释道：“很多的香料内部的核心香气成分都是脂溶性的，可以通过热油煎焙，将香料内部封存的香气最大程度的激发出来。”

“以煎焙过的香料为核心，将所有食材的风味和谐的融汇到一起，这就是咖喱料理的精髓所在！”

说这些话时，林羽脸上从始至终都挂着自信的微笑。

“好了！”

“接下来，是今天这场小课堂的最后一道菜。”

在众人满心期待的注视中，林羽将第三道咖喱料理端上餐桌。

“好香！”

“好香！”

极星寮众人贪婪的猛吸着空气中飘散的浓郁香味。

“明明和最开始的那道黄油鸡肉咖喱看起来没什么区别，可为什么，香气这么强烈？！”

“是啊！咖喱叶的香气......强烈了好多！简直不是同一个级别！”

林羽及时开口提醒，打断了众人的举动：“多说无益！大家尝尝吧。”

毫无疑问，极星寮众人在品尝过后纷纷一顿夸赞。

“好好吃！”

“入口之后，香料的辛辣味也和之前有所不同了！”

“明明冲击力这么强烈，但鲜明的风味却经久不衰，甚至更加浓郁了！”

林羽笑道：“其实，这道料理不管是食材、烹饪手法、还有香料配方，都和最开始的那道黄油鸡肉咖喱没什么区别。”

众人纷纷惊呼出声，“怎么可能？”

“真的！这还能骗你们啊？”

“仅有的小改动，就是我减少了黄油用量，并且用清汤代替了高汤。”

林羽将两根手指捏住，露出一点缝隙，以表达自己的改动确实是十分“微不足道”的。

极星寮众人再次提出疑问。

“可一般那样做的话，不是会让料理的味道变淡吗？”

“是啊，而且还是咖喱这种本就味道浓郁强烈的料理，按理来说，这应该会起到反作用吧？”

“不对，不是这样的。”林羽摇摇头，又摆了摆手。

“我从一开始就说过了吧，香料不是越多越好，也不是气味越浓烈越好。”

“同样的道理，在咖喱料理中，如果其他味道过于浓重的话，可能会影响到人的舌头对于核心香料的体验。”

“有些时候，减少其他味道，反而可以让核心香料的味道更加突出和鲜明！”

“这算是一种......反其道而行之的方法吧！”

“林羽君好厉害！”田所惠放下了手里的笔记本，一边鼓掌，一边惊呼着：

“明明一般情况下，这种做法都会让料理的味道变淡的。”

“可是.....虽然有些违背常理，但不得不承认，香料的香气，在整道料理当中的存在感更加强烈了！”

吉野悠姬、榊凉子等人也不得不承认了林羽的说法。

空气中，浓郁的香味四处飘散，众人忍不住再次盛起一勺咖喱料理，送入口中。

本章未完，点击下一页继续阅读。