第269章 盲测现场（1/2）
罗家村的雪下了一整夜。
清晨的空气冷得像刀子，吸一口能把肺管子刮出一道血痕。
村委大院的积雪早早被铲得干干净净，那座全透明的玻璃无尘厨房在晨光里折射出刺目的冷白。
外头围了一圈临时搭建的看台，几十台扛着长焦镜头的摄像机架得密不透风，红绿指示灯闪成一片。
大卫·陈裹着厚重的黑呢大衣，手里攥着对讲机，在看台底下搓着脚来回走动。
他这半辈子在华尔街什么样的金融风暴没见过，可今天这阵仗，硬是让他手心里沁出了一层冷汗。
“设备检查完了没？通风系统和除味滤网绝对不能出岔子。”
大卫按下对讲机，声音发紧。
“陈总放心，三遍联调，备用电源也挂上了。就算镇上现在停电，这玻璃房子里的火灶也能连烧七十二小时。”
耳机里传来后勤主管的沙哑嗓音。
大卫这才长出了口气，抬头看向二楼那个半敞的窗户。
罗熙缘站在窗后，手里端着一杯刚泡好的清茶，热气在玻璃上蒙了一层白雾。
她今天换了件极简的深灰色羊绒高领毛衣，外面套着件挺括的黑西装外套，头发梳得一丝不乱，眼神清明得没有一丝涟漪。
“姐，”罗汶推开门，抱着他那个万年不离手的笔记本电脑快步走进来，羽绒服拉链都没拉好，“名单核对完了。让·雅克那帮人带进来的箱子，安检过了，确实是伊比利亚黑猪火腿，年份极高，没做手脚。日本鹿儿岛那边的人半夜到的，带了三块最顶级的A5和牛肉眼，也入库封存了。”
罗熙缘抿了口茶，视线没离开底下那座玻璃房子。
“公证处的人到了吗？”
“到了，瑞士那边的独立公证机构，连同咱们国内的两位公证员，一共五个人，现在就守在恒温库门口。每一块肉的切分和盲评打乱，都由他们亲自监管，没人能碰底牌。”
罗汶把电脑搁在桌上，屏幕上跳动着几十个监控探头的画面。
罗熙缘转过身，把茶杯搁在桌沿，发出极轻的磕碰声。
“那帮洋评委的通讯设备没收了？”
“全收了。一开始几个法国人还跳脚，说侵犯人权。赵虎带着十几个兄弟往那一站，全老实了。”
罗汶咧嘴一笑，露出几分解气，“现在这帮人正坐在候场室里喝咖啡呢，一个个脸色黑得跟锅底似的。”
罗熙缘拿起搭在椅背上的大衣，动作利落地穿上。
“走吧，该去迎客了。”
上午九点五十。
看台上已经坐满了来自全球各地的顶级美食评论家、米其林星级主厨和农业权威专家。
这帮平时出入古堡、拿着金叉银勺的精英们，此刻裹着厚厚的冬装，坐在中国北方乡村的露天看台上，脸上的表情除了傲慢，更多的是一种猎奇的冷嘲热讽。
“在这个连暖气管道都露在外面的村庄里吃肉？我的胃已经开始抗议了。”
一个大胡子法国食评家拢了拢围巾，跟旁边的日本代表低声抱怨。
日本代表是个干瘦的小老头，推了推鼻梁上的圆框眼镜，冷笑一声：“哗众取宠罢了。等他们尝过真正的A5和牛，就会明白，用饲料催出来的工业猪肉，永远上不了大雅之堂。”
让·雅克坐在最前排的正中央，手里把玩着一根纯银的牙签，眼神轻蔑地看着前方的玻璃厨房。
十点整。
村委大院的老铜钟被人敲响，浑厚悠长的钟声在落雪的村庄上空回荡。
嘈杂的看台瞬间安静下来，所有的镜头齐刷刷转向大院入口。
罗熙缘踩着黑色的平底短靴，步履平稳地走上看台前方的空地。
她没有拿讲稿，也没有麦克风，整个人站在漫天飞雪中，却透着一股压倒性的沉稳气场。
大卫和林薇分立两侧，赵虎带着一队安保人员如铁塔般守在外围。
“各位远道而来的客人。”
罗熙缘开口，清冽的声音通过隐蔽在四周的顶级收音设备，清晰地传遍全场，“欢迎来到罗家村。”
没有多余的客套，没有冗长的开场白。
“今天，我们不谈基因数据，不讲养殖成本。”
罗熙缘的目光扫过第一排的让·雅克和那个日本代表。
“我们只讲规矩。”
她抬起手，打了个清脆的响指。
“上规矩。”
玻璃厨房的自动门缓缓滑开。
瑞士公证处的五名公证员，穿着严密的无菌服，推着三辆不锈钢冷藏推车走了出来。
大卫上前一步，朗声宣读盲测规则。
“本次盲测，共有三种顶级食材。”
“第一种，来自西班牙的黑标伊比利亚火腿，以及特级肋排。”
“第二种，来自日本的鹿儿岛A5级和牛肉眼。”
“第三种，中国罗家村神农御黑豚。”
大卫的视线锐利地划过看台。
“所有食材，在公证员的监督下，已经全部去除任何可识别的产地标签、包装和特有形状。切割成完全一致的长宽比例。”
“烹饪方式，采用最基础的铁板高温炙烤和清水白灼。不添加任何酱汁，只使用极少量的玫瑰盐。”
“评委席随机抽取号码盲吃，打分表直接投入公证箱。最终结果，当场开箱公布。”
看台上响起一阵低声的窃窃私语。
这种近乎残酷的原始测试法，剥夺了高级餐厅里那些花里胡哨的摆盘和环境滤镜，只剩下肉体最纯粹的肉搏。
让·雅克冷哼了一声，身子往后一靠。
“切成一块，我就吃不出伊比利亚的橡果香气了？可笑。”
他低声嘟囔。
就在这时，皮埃尔穿着他那件标志性的米其林三星主厨服，从玻璃厨房里大步走了出来。
他手里拿着一把锋利的德系主厨刀，刀刃在雪光下闪着寒芒。
作为本次盲测的唯一指定主厨，他放弃了在魔都餐厅主理法国总统晚宴的机会，推掉了一切行程，死活要亲自来操刀。
“先生们，女士们。”
皮埃尔虽然傲慢，但在面对食材时有着近乎狂热的虔诚，“我的刀，不会偏袒任何一块肉。今天，只有味蕾是最终的裁判。”
他转身走回玻璃厨房，站定在巨大的高温铁板前。
第一轮盲测，铁板炙烤。
公证员将三盘用金属罩罩住的肉端进了厨房。
没有人知道这里面装的到底是哪种肉。
它们被编上了A、B、C三个代号。
皮埃尔掀开A组的金属罩。
看台上的大屏幕立刻切到了高清特写镜头。
盘子里是十几片厚度完全一致的肉片。
颜色鲜红，肌间脂肪呈现出一种极其细腻的网状分布，像大理石的纹路一样漂亮。
看台上发出一阵极轻的惊呼。
那个日本代表推了推眼镜，嘴角勾起一抹得意的弧度。
“这种完美的霜降纹理，那入口即化的脂肪边缘……只有我们大和民族的A5和牛才能做到。”
他胸有成竹地跟旁边的法国人低语。
皮埃尔没有表情，他拿起夹子，将A组肉片平铺在高温铁板上。
“刺啦——”
一声极其悦耳的油脂爆裂声通过麦克风传了出来。
一股浓郁的奶香味混合着焦糖的香气，瞬间顺着厨房的通风口飘散出来。
皮埃尔熟练地翻面，撒盐，十秒钟后迅速出锅，装盘。
戴着白手套的服务生将切成小块的A组肉片，分别端到了三十位评委的面前。
让·雅克拿起叉子，叉起一块放进嘴里。
闭上眼睛。
油脂在舌尖瞬间融化，没有一丝粗糙的纤维感，那股顶级的牛油香气充斥了整个口腔。
“完美。”
让·雅克点了点头，在手里的打分板上，A组那一栏，重重地写下了一个“9.5”的高分。
日本代表吃完，脸上更是笑开了花，直接打出了“9.8”分。
“毫无悬念，这绝对是A5和牛。那种工业猪肉就算基因再怎么改造，也不可能达到这种脂肪熔点。”
评委们纷纷点头，交头接耳，显然对A组的表现极其满意。
罗熙缘坐在看台边缘的椅子上，双手交叠放在膝盖上，表情没有一丝变化。
林薇凑过来，压低声音：“熙缘，A组如果真的是和牛，他们打分这么高，后面咱们的猪肉压力太大了。”
“慌什么。”
罗熙缘眼皮都没抬一下，“好戏还在后头。”
玻璃厨房里，皮埃尔已经清理干净了铁板，掀开了B组的金属罩。
大屏幕再次给出特写。
这盘肉片颜色略深，呈现出一种暗红色，脂肪分布没有A组那么密集，但肉质的纹理极其紧实，透着一股野性的张力。
皮埃尔夹起肉片放上铁板。
这一次，爆裂声没有那么清脆，但随之而来的是一股极其深邃的、带着些许坚果和橡木气息的浓郁肉香。
让·雅克闻到这股味道，眼睛瞬间亮了，猛地坐直了身子。
“这就是伊比利亚黑猪的味道！那股吃橡果长大的灵魂香气，是刻在基因里的！”
他激动地对周围的人说。
肉片端上来。
让·雅克迫不及待地塞进嘴里，仔细咀嚼。
肉质紧实弹牙，咀嚼间那种独特的风味在舌根处久久不散。
“不可思议的风味。”
他毫不犹豫地在B组打下了“9.6”分，甚至比刚才的A组还高了0.1分，以彰显欧洲食材的优越性。
其他评委也纷纷打出了9分以上的高分。
两轮过去，评委席上的气氛已经非常轻松了。
在他们看来，胜负已分。
A组是和牛，B组是伊比利亚。
这两种顶级食材已经占据了绝对的高地。
至于剩下的C组，也就是那个什么神农御黑豚，不过是走个过场，注定要成为垫底的笑话。
“罗总，现在可以结束这场闹剧了吧？”
让·雅克放下叉子，转头看向罗熙缘，语气里满是嘲弄，“虽然我还不知道C组到底是什么垃圾，但味蕾已经给出了答案。伊比利亚和和牛，依然是这个世界的王。”
罗熙缘看着他，嘴角突然扯起一抹极淡的冷笑。
“雅克会长，急什么。菜还没上完呢。”
她抬起手，示意皮埃尔继续。
皮埃尔掀开了最后一组，C组的金属罩。
全场的目光漫不经心地投向大屏幕。
但当镜头对准盘子的那一刻，整个看台突然陷入了死一般的寂静。
那是几片颜色呈现出一种不可思议的樱桃红色的肉片。
最让人头皮发麻的是，这几块肉的肌间脂肪分布，竟然比刚才的A组还要密集！
那种雪白的脂肪网，像最顶级的羊脂玉一样镶嵌在红色的瘦肉里，在灯光下甚至泛着一种微微透明的光泽。
“这……这不可能！”
那个日本代表猛地站了起来，失声惊呼，“这脂肪比例……怎么可能还有比A5和牛更高的霜降？！”
让·雅克也愣住了，他揉了揉眼睛，死死盯着屏幕。
皮埃尔的手微微发抖。
他不是紧张，而是极度的兴奋。
他夹起C组的肉片，轻轻放在高温铁板上。
没有“刺啦”的爆鸣。
几乎在肉片接触铁板的瞬间，边缘那层如霜雪般的脂肪，就像被施了魔法一样，无声无息地融化了！
没有放一滴底油，肉片完全是在自身的油脂里煎烤。
一股奇异的香气，像一枚无形的炸弹，瞬间在玻璃厨房里爆开，顺着通风口，粗暴地灌进了每一个评委的鼻腔。
那不是单纯的牛油奶香，也不是伊比利亚那种深沉的坚果香。
那是一种极具侵略性的、混合着五谷粮食的清甜和最原始肉类鲜美的复合香气。
只闻一口，就让人不受控制地疯狂分泌唾液。
皮埃尔甚至没有撒盐。
他怕那一丁点海盐的咸味，会破坏这块肉本身那堪称神迹的鲜甜。
肉端了上来。
让·雅克的手僵在半空，他看着盘子里那块微微卷曲、还在滋滋冒着晶莹油脂的肉片，喉结艰难地上下滚动了一下。
他不想吃。
理智告诉他，这块肉绝对不寻常，如果他吃下去，可能他坚守了半辈子的信仰就会崩塌。
但他控制不住自己的手。
那种香气，就像魔鬼的诱惑，直接瓦解了他的意志。
他叉起肉片，放进嘴里。
闭上眼。
轰！
没有咀嚼。
真的是入口即化！
脂肪在舌温下瞬间溶解，化作一股滚烫鲜甜的汁水，顺着喉咙滑下。
瘦肉部分没有一丝柴感，就像最顶级的金枪鱼大腹，嫩得不可思议。
最可怕的是，那股五谷杂粮的清香，在咽下去之后，依然在口腔里萦绕不绝，完全没有一丝普通猪肉的腥臊味。
让·雅克猛地睁开眼，眼里全是被震碎三观的惊恐。
他转头看向旁边的日本代表。
那个干瘦的老头此刻正死死捂着嘴，眼泪顺着眼角流了下来，整个人都在剧烈地颤抖。
那是被极致美味击溃防线后的生理反应。
看台上死寂了足足一分钟。
没有人说话，只有沉重的吞咽声。
罗熙缘站起身，理了理西装的下摆，踩着平底靴，一步步走到看台正前方。
“诸位，打分吧。”
她的声音在雪地里回荡，带着绝对的掌控力。
评委们面面相觑。
他们手里的笔变得重若千钧。
如果是平时，他们大可以昧着良心给C组打个低分。
但今天，面对这种直击灵魂的味觉碾压，面对周围无数的高清摄像头和直播镜头。
作为顶级食评家的最后一点尊严，让他们无法写下那虚假的数字。
打分板被公证员一一收走，投入透明的公证箱。
瑞士公证员当众开箱，开始统计分数。
大卫和林薇站在罗熙缘身后，连大气都不敢出。
三分钟后，公证处首席代表拿着一张红色的统计单，走到麦克风前。
“现在公布盲测最终平均得分。”
全场鸦雀无声，连风都似乎停了。
“A组，平均分9.4分。”
日本代表松了口气，这个分数算是保住了和牛的面子。
“B组，平均分9.2分。”
让·雅克脸色一黑，居然比A组低了0.2分！
“C组……”公证员的声音有些发颤，他推了推眼镜，再次确认了一下数字。
“C组，平均分……9.9分！”
全场炸了！
9.9分！
这在米其林级别的盲测历史上，几乎是不可能出现的奇迹高分！
这意味着三十位评委中，绝大多数人都给出了满分10分！
让·雅克再也坐不住了，他猛地站起来，指着大卫大吼：“这是作弊！这绝对是作弊！C组根本不是猪肉！那绝对是用某种化学手段合成的假肉！猪的脂肪熔点不可能那么低！”
日本代表也跟着起哄：“对！A5和牛不可能输给猪肉！我们要求看基因检测报告！”
面对这些歇斯底里的无能狂怒，罗熙缘连眼皮都没多眨一下。
她偏了偏头。
罗汶早就等在电脑前，十指在键盘上猛地一敲。
大屏幕上的画面瞬间切换，出现了三份密密麻麻的理化检测图谱和质谱仪分析报告。
罗熙缘拿过麦克风。
“雅克会长，想要看证据，罗氏管够。”
她用激光笔指着屏幕。
“这三份报告，是刚才你们吃下去的肉，在实验室里做出的分子级鉴定。”
“A组，肌间脂肪比例百分之二十五，不饱和脂肪酸含量百分之五十二。这是一块极其优秀的牛肉。”
“B组，脂肪熔点三十二度，油酸含量较高。符合优质放养猪的特征。”
罗熙缘的声音猛地提高了一个八度，激光笔死死锁定在第三份报告上。
“至于C组！”
“肌间脂肪比例百分之三十一！脂肪熔点，二十八度！”
“最关键的是，它的呈鲜氨基酸浓度，是A组和B组的总和还要多出百分之十五！”
罗熙缘关掉激光笔，目光像看两具尸体一样看着让·雅克和那个日本代表。
“这三份报告，都有国际公证处的防伪电子签名。”
“你们还要什么证据？”
让·雅克看着那冰冷的数据，整个人像被抽干了脊髓，颓然地跌坐在椅子上。
数据不会撒谎。
在科学的铁证面前，任何诡辩都显得苍白无力。
罗熙缘走到公证处代表面前，拿起那三张写着代号的底牌。
她转过身，将底牌高高举起，暴露在所有的镜头前。
“现在，我来告诉你们，你们刚才吃下去的，到底是什么。”
“A组，你们打了9.4分的和牛。”
罗熙缘翻开A组的底牌。
上面赫然写着：“日本鹿儿岛，A5级和牛肉眼”。
日本代表脸色惨白，但好歹算是保住了身份。
“B组，你们打了9.2分的伊比利亚。”
罗熙缘翻开B组。
“西班牙，黑标伊比利亚后腿”。
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