第14章 盐葱猪扒饭（1/2）

好吃的猪扒得采用梅花肉，她用刀背对着梅花肉拍了好几次，油锅腾起细密金泡时，许一执长筷轻点猪扒肉放入油锅。一踮脚往灶膛添了把松枝，火光忽地窜高，映得许桑柔那张小脸红彤彤的。油锅滋滋作响，猪扒在高温中逐渐褪去粉白，转而披上金甲，锁住肉汁的丰盈。用剪子将猪扒肉剪成小块，伸手加了海盐和葱白蒜蓉，下入酱油，指尖捻着白糖和胡椒粉撒入，等酱汁渐收，将所有猪扒小块包裹均匀后，葱绿小段才姗姗来迟，填色增香。

火候到了。许桑柔捞起猪扒，将所有猪扒块和所有酱汁装入已经盛好米饭的黑陶盘子里。另一个小锅里煎一个溏心蛋，铲出来直接放入猪扒饭的中心，撒入几粒白芝麻。

她扬声喊道：“阿飞，猪扒饭好啦！”

阿飞如同小旋风般入了后厨，看到做好的猪扒饭忍不住吞咽了一下，而后整理了一下表情，笑呵呵地端出去。

李清怀的思绪忽然就被那股葱香与肉香味给勾了回来。

邻桌学子早弃了书卷，抻着脖子看阿飞捧出的黑陶盘：金甲猪扒裹着黑赤酱汁，翠玉盐葱间卧着枚颤巍巍的溏心蛋。最绝是那半凝的蛋黄，被透过迎春花的阳光映得似熔化的琥珀。

李清怀拿起筷子时，腕间翡翠镯轻碰，叮当如玉磬。箸尖戳破蛋膜的刹那，金色浆液漫过猪扒，与酱汁交融，将米粒染作晚霞色。

邻桌最年少的学子狠狠地吸了一口气，突然嚷道：我也要这个！否则我下午可学不下去了！

舌尖初触，是盐葱猪排的酥脆。齿间轻碾，外壳碎裂，咸香在口腔迸发，带着着葱的清新。内里猪肉温软多汁，纤维间浸透了酱汁的醇厚。咀嚼间，盐葱的颗粒感与芝麻的醇香悄然渗入，为味蕾添上沙沙口感。

溏心蛋的蛋黄液如暖流淌过米饭，将咸香、肉香、米香调和成温柔的漩涡。

米饭吸饱了猪排的酱香与蛋黄的脂润，每一口都如此的饱满而丰润。

这米......李清怀舀起勺浸透蛋液的饭粒，莹润的米身裹着金浆，入口竟泛出茶香，可是茶蒸的？

阿飞眼睛倏地亮了：娘子灵得很！是用第三道茶水蒸的！是浮梁来的今年新茶，价格不算很贵，许桑柔有意用茶香来让米饭增添一丝甘香，也能让这道盐葱猪扒饭不会太过油腻。

不过前两道茶水太浓，第三道茶水色淡，味道也刚刚好。

李清怀盯着这盘饭，活泼的人儿都有些沉静了，忽然轻叹：幼时在老宅，祖父时常爱用茶叶来蒸饭，颇为甘香。她指尖沾了点盐葱碎，眸光水洗似的清亮，后来......不想如今在店家这里寻到了一丝旧味。

午食时间过去，客人们三三两两散去。

李清怀吃完往柜台那边一站，有些不好意思地从荷包里摸出两百文钱，对着张贵娘问道：可否再备三份？帮我装食盒里，我带回去给家人吃，食盒的钱也一并算了！不用找啦！

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