第17章 照影清菊羹（2/2）

偏偏在前面喝紫苏饮时听见有位年轻书生说中午要来求学巷的许家食肆尝尝“照影清菊羹”，竟把他馋虫勾起。

还好来得早，人不算多，排了没一会儿就能进店了。

“客人是否要尝尝照影清菊羹？再配个奶卷？”阿飞上来招呼。

陆远舟微微点了头，找了个空座坐下，面对面还坐着一个年轻文人，二人相互点头致意后便各自掏出手中书卷翻看。

许是沉浸于书中，时光流逝极快，陆远舟看到端上来的青瓷碗和方形白瓷碟的时候，愣了一下，发觉已经过了快一刻钟了。

浸过冷井水的盐卤豆腐丝遇热即活，在滚烫后又着意放凉一会儿的淡黄色鸽汤注入碗底的瞬间，千百根玉色细丝如同被山风惊扰的缠丝白**瓣，点上那切成细细碎碎的火腿末仿若粉色花蕊。汤清澈见底，还能照出窗户旁探进来的迎春花枝来。

舀一勺颤巍巍的“花瓣”送入口中，最先触到舌尖的是饱含豆香的豆腐即刻化开，继而鸽汤的醇厚漫过唇齿，被滤去了油腻，只留肉中特有的荤香和火腿的鲜在舌根徘徊。

“汤清鲜而不寡淡，豆腐切做菊入口即化！”好刀功！好风雅！陆远舟游历各地，很难看到一个小县城也能出这般清雅脱俗又顶顶好吃的菜。

转头看向另一旁的白瓷碟，那上面的奶白色糕点看起来就令人食指大动。

奶卷外层是牛奶凝结的精华，牛奶在米酒与柠檬汁的催化下，析出奶皮渣子，粗粝中透着奶香。这层奶皮是奶卷的灵魂，黑色芝麻加入桂花蜜打成一团黑乎乎油亮亮的馅儿，卷入其中，再一刀切开，露出黑白相间的纹路。

店家还贴心的配上了一个小木勺。第一勺奶卷入喉，舌尖最先触到的是奶皮的醇厚。一点也不甜腻，而是醇厚的奶香。奶皮下，黑芝麻馅层绵密如云絮，桂花蜜甜得恰到好处。这一块奶卷蕴含的热量便能给人们提供一下午所需的能量。

阿旺缩头缩脑的，特意换了一身新衣服来排队，竖着耳朵听到终于排到了他，这才眼睛飘向别的地方，对着阿飞使唤：“给我来一份你们今日主推的午食！”

阿飞不在意依旧笑嘻嘻，“好嘞，一碗照影清菊羹，配一碟奶卷，一共45文！这是……”

“等等！我只要那什么照影羹！我脾胃虚寒，不吃糕点！”奶卷？听起来就像个什么糕点，糕点谁不会做啊，而且他们阿旺脚店也不做这种费劲儿不讨好的糕点，成本高，利润低，容易坏，馓子之类的还能油炸几次第二天卖，糕点无论怎么处理都卖不出去了。

虽然客人有点奇怪，但是阿飞是专业的，他便改口，“那一碗照影清菊羹，30文，请您到这边用餐。”

阿旺的喉结上下滚动。他摸出三十个铜钱拍在桌上。等阿飞端来照影清菊羹的时候，阿旺学着文人模样轻嗅，愣住了，这么香？看起来清汤寡水的，没想到这汤是真香啊！囫囵喝下，咂摸个滋味，但是没尝出用了什么材料。

但他阿旺做了那么多年脚店生意，自信能模仿个七八分来。

他晃悠悠地回去。

不就是炖个鸡汤、弄个豆腐丝嘛！

第二天我阿旺生意又回来了！