第73章 题名宴（二）（2/2）

这“假沙鱼”乃是以上好的猪里脊肉为主，辅以鱼蓉、蛋清，经大师傅巧手反复捶打、调味、塑形，再以特殊的刀工刻出模拟鲨鱼皮的纹理，最后蒸制而成。

其形竟与真正的鲨鱼脍有七八分相似，白如凝脂，纹理宛然，静静地卧在碧绿的荷叶盘上，旁边配着一小碟姜醋汁。

一股极其清雅鲜美的鱼香味扑鼻而来。

许桑柔好奇地夹起一片，肉片微微颤动，显出惊人的柔韧弹性。

蘸一点姜醋，那质地细腻滑嫩、毫无纤维感，猪肉的醇厚本味被完美保留，却又奇异地融合了鱼鲜的清甜，口感丰润饱满，毫无腥膻，甚至比寻常鱼肉更为爽滑鲜美。

那纹理的处理也带来了微妙咀嚼感，几可乱真。

她眼睛一亮，忍不住又夹了一片，倒是这种手法她可以多学习学习。

“这便是‘假菜’的功夫了，”王老夫子颔首，眼中满是欣赏，“以凡料拟珍馐，形神兼备甚至更胜一筹，此非庖厨之技，近乎道矣，如今京中贵人，最是追捧这等巧思。”

闵音笑道：“正是此理！丫头，喜欢就多吃些，这‘假沙鱼’可是珍楼大厨的看家本事。”

还有各种各样的珍馐佳肴等着大家品尝。

那“通花软牛肠”炸得金黄酥脆，肠衣上细密的花刀在热油中绽放如菊，入口先是极致的脆响，内里包裹的牛肠却软糯弹牙，带着浓郁的脏器香气和五香卤料的回甘。

“烤全羊”被片成薄片，外皮焦脆如琥珀，内里羊肉鲜嫩多汁，撒着孜然、辣椒面的辛香与羊肉的丰腴在口中碰撞，豪迈奔放。

“冻鱼”则如一方晶莹剔透的水晶冻，嵌着洁白的鱼肉块、深红的火腿丁、碧绿的豌豆，冰凉滑腻，入口即化，带着清爽的鱼冻鲜甜，是解腻的妙品。

“蹄子清羹”盛在青瓷碗中，汤色清亮见底，不见半点浮油，只余几块炖得酥烂脱骨的蹄髈肉沉在碗底，汤面上飘着几粒碧绿的葱花。舀一勺入口，汤味极清，却又奇异地醇厚，是长时间熬煮出的骨胶原的精华，带着纯粹的肉香和一丝姜的暖意，滑入喉咙，熨帖无比。

酒过三巡，气氛愈加热烈。

众人纷纷举杯向闵流照道贺。

闵音感慨道：“能中举已属不易，逐月这般年岁便得中第五名亚魁，实乃祖宗庇佑，更是他自己寒窗苦读的造化！来，为父敬你一杯！”

付恒流也难得地多饮了几杯，看着儿子，眼中是掩不住的骄傲。

“是啊，”许路年也举杯附和，“听闻今日放榜，那中解元的乃是一位年过四旬的老秀才，实在可见考取功名之艰难。贤侄如此年轻便蟾宫折桂，前途不可限量！”

王老夫子捻着银须，看着自己得意门生脸上那尚未完全褪去的意气风发，欣慰之余，语重心长地开口：“逐月啊，此榜高中，可喜可贺，然切莫以此自满，以为功名唾手可得。”

老先生的语气温和，却带着千钧之力，让席间的喧闹稍稍沉淀，“乡试不过登堂，会试方为入室。京师群英荟萃，天下才子尽聚于此，那才是真正的龙争虎斗。你天资颖悟，根基亦算扎实，然学问之道，如逆水行舟，不进则退。这段时日，正当沉心静气，将乡试所得细细咀嚼，查漏补缺，更需广阅群书，深究经义，磨砺文章。须得戒骄戒躁，潜心向学。来日会试，当一鼓作气，务求再下一城！”

闵流照闻言，脸上那丝飞扬迅速敛去。

他离席起身，对着王老夫子深深一揖：“学生谨记夫子教诲！定当沉心静气，刻苦攻读，不敢有丝毫懈怠。会试之期，必全力以赴，不负师恩，不负父母，亦不负己志！”

窗外的月色愈发清亮，透过雕花窗棂，温柔地洒在杯盘交错的宴席上，将那烤全羊的焦脆、通花牛肠的金黄、假沙鱼的晶莹、冻鱼的剔透都笼上了一层柔和的月辉。