第376章 很好（1/2）

将粉全都倒入用凉水打湿的石臼中，姜清梨将同样用凉水打湿的木槌递给顾凌霄。

顾凌霄来捶，姜清梨来翻。

他们两个是第一次这样配合起来做年糕。

起初姜清梨还有些担心两个人的默契程度，只让顾凌霄稍稍慢上一些，以免出了差错。

顾凌霄严格按照姜清梨的吩咐以及她的翻折节奏来捶打。

接连数次捶打后，夫妻两个人变得极其有默契，速度明显加快了许多。

就连每捶打三五次后，木槌需要蘸上一次凉水防粘，顾凌霄的节奏把握得也极好，完全没有耽误事儿。

这让姜清梨信心大增，在顾凌霄将木槌拿起的瞬间，伸手去翻折年糕团时，也变得大胆而放心。

连续捶打了百十来下，石臼中原来略显松散的粉也彻底融成了一表面油亮光滑的大团。

年糕便算是打好了。

将糕团从石臼中取出，简单地揉几下，姜清梨将其搓成了粗细合适的长条。

用刀先切下来了一些，盛入盘中，姜清梨将刚刚打好的热年糕分给众人先尝一尝。

此时的年糕还带着热乎劲儿，吃起来软、糯且带拉丝儿感，有一些糍粑的口感。

直接来吃，米香味十分浓郁，喜欢甜口的，则是可以直接蘸上些许白糖。

无论怎么吃，都觉得软糯可口的很。

“不错呢！”苏苓故连连点头，“虽少了一些放冷之后年糕的筋道顺滑，却是多了些软糯感。”

就是有那么些许些粘牙，对她这个上了年岁的人而言，并不算友好。

但别有一番风味！

这一点点困难，还是可以克服一下的！

张巧杏也是赞不绝口，直说好吃。

姜清梨和顾凌霄也都尝了一些。

顾凌霄大呼好吃，姜清梨也是连连点头。

所有的步骤把握得还算不错，年糕整体细腻没有颗粒感，粘度适中，且米香味十足。

整体十分成功！

姜清梨颇为满意，只将剩下的年糕团全都搓成了粗细合适的长条，放在案板上晾凉。

彻底晾凉后的年糕，质地变得坚硬且表层光滑。

用细线将年糕勒成长短合适的段，姜清梨将所有的年糕条，全都放进盛装了凉白开的无油缸内，盖上盖子。

只需每天换上一次干净的水，缸中的年糕可以存放半个月以上，基本上可以吃到过年……

只是，待第二日的时候，姜清梨便发现这年糕大约压根吃不到过年。

确切来说，可能连五天都吃不到。

并非是年糕存放不得当，而是因为所有人进食年糕的速度，简直超出了她的想象。

无需过多烹饪，只是将年糕条切成厚薄合适的片，放在平底锅中煎得两面金黄，蘸上些许红糖来吃，便已是消耗掉了好几条。

更别提清淡可口，鲜味十足，家常却十分好吃的白菜肉丝炒年糕。

酸辣开胃，油脂香气十足，年糕被焖炖得十分入味的辣白菜五花肉炒年糕。

以及吸饱了肉汁，醇香可口，带着令人开胃十足色泽的红烧排骨年糕……

总之，一天之后，年糕已是下了足足一半。

且看众人意犹未尽的模样，剩下的那一半也不够两日的分量。

姜清梨忍不住扶额感慨，简直是多余拿了冷水来存放，就算直接放在外面，年糕都不带坏的！

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