第97章 坐在高处看后厨（1/2）

苏晚听完小梁的话，手里的铅笔停在表格边上。

洗锅灰水混进酸白菜里，这锅饭就不再是手潮的问题。

刘大勺先骂出了声：“哪个缺德玩意儿干的？战士拉练回来，就给他们吃这个？”

马部长把封条袋接过去，没拆，只看上面的签名。

“谁验的？”

小梁喘了两口气：“后勤部老孙，还有保卫科老韩，两个人都签了。”

马部长把袋子压在账本上。

“明早那顿饭，不能只写流程。”

他看向苏晚：“你得去食堂坐镇。”

陆怀野手搭上轮椅扶手。

“不行，她有医嘱。”

马部长没让步：“我说坐镇，没说让她下厨。”

苏晚把药包往额侧按了按。

药味顺着布包散开，头里的钝痛压下去不少。

她抬头问：“我坐哪儿？”

陆怀野偏头看她：“苏晚。”

苏晚看了他一眼：“我不碰锅。”

刘大勺赶紧接话：“后厨西墙有个木台，平时放空筐，人坐上头能看全灶台。”

马部长拍板：“就那儿。”

陆怀野沉着脸：“姜卫东推她去，椅子垫厚点，热水随身带。”

苏晚点头：“行。”

马部长把军令状收起来：“先去摸底。”

张桂芳站在门边，忍不住嘀咕：“坐那儿看两眼，就能看出毛病？”

苏晚收起表格：“你明早洗萝卜，我看你两眼，也能看出洗没洗干净。”

楼道里又有人笑。

张桂芳气得跺脚，马部长看过去，她才闭了嘴。

半个小时后，食堂后厨灯全亮着。

大锅灶前站满了人。

许三强攥着锅铲，额头冒汗。

老吴守着水桶，手在围裙上擦了好几遍。

邓小兵缩在角落，怀里抱着一筐萝卜，没敢往前挤。

苏晚坐在西墙木台上，背后垫了两件旧棉袄。

药包贴在她额侧，旁边放着热水和流程表。

陆怀野坐在轮椅上，就在木台下方。

他右臂吊着，左手拿着表，谁靠近一步，他先看一眼。

刘大勺清了清嗓子：“都听清楚了，苏指导今天只看，只闻，只开口，谁敢让她碰水碰锅，我先收拾谁。”

许三强赶紧点头：“听清了。”

马部长站在门口：“开始。”

第一口锅点火。

许三强把姜丝倒进去，又舀了一勺油。

苏晚开口：“停。”

许三强手一抖，勺子差点磕到锅沿。

刘大勺忙问：“咋了？”

苏晚看着油勺：“姜水暖胃，油多了，早饭就腻。”

许三强低头看勺：“我就按平时炒菜的量。”

“平时是平时。”

苏晚指了指流程表：“今天是空胃回食，第一口要顺，不要冲。”

马部长记了一笔：“调料第一项，惯手乱放。”

许三强耳朵红了：“我改。”

苏晚又说：“油减半，姜丝先用热水泡出味，再入锅。”

刘大勺拍了拍许三强肩膀：“听见没，别把小灶那套往大锅里搬。”

锅里重新加水。

老吴提桶上前，水倒得急，锅边溅出不少。

苏晚皱了皱眉：“水先量。”

老吴愣了下：“这还量？”

马部长抬头：“她说量就量。”

苏晚把早饭表递给刘大勺：“米面定了数，水不定，粥稀了顶不住，稠了糊锅。”

刘大勺接过表，照着念：“第一锅水五十斤，开锅后看米花，再补十斤热水。”

老吴拍了下脑门：“怪不得以前有时一锅稀，一锅稠。”

苏晚说：“这就是第二个毛病，凭手倒水。”

马部长又记：“第二项，水量无准。”

许三强小声嘟囔：“以前也没人这么算。”

陆怀野抬眼看他。

许三强马上站直：“我记，我记。”

米下锅后，锅里渐渐冒起热气。

苏晚没急着说话。

她闭了闭眼，药包的苦味压着后脑勺的疼。

等米香出来，她才抬手：“二合面糊拿来。”

一个炊事员端着盆上前。

盆里的面糊稠得能挂住勺。

苏晚看了一眼：“太厚。”

那炊事员不服气：“薄了不顶饱。”

刘大勺瞪他：“让你说话了吗？”

苏晚没恼：“厚糊进锅，外头熟，里头结疙瘩，战士吃到嘴里发硬。”

她用铅笔在表上点了点：“再加温水，搅到勺子舀起能顺着流。”

炊事员挠头：“那得加多少？”

“先加三瓢，搅匀再看。”

他照做。

苏晚坐在高处看着，等面糊重新端过来，才点头。

“分三次下。”

许三强握着大勺：“我推锅。”

他用力翻了几下，锅里的粥浪翻得高，米粒贴到锅边。

苏晚又喊停。

许三强这次真急了：“苏指导，我又哪儿错了？”

苏晚看着他的胳膊：“你翻锅不是推，是搅。”

许三强没听明白：“有啥差别？”

苏晚伸出左手，在空中比了一下：“锅边往里推，锅底往上带，别横着乱搅。”

刘大勺站到灶边，拿过大勺照着做了一遍。

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