第107章 马部长拿着算盘查后厨（2/2）

“剩多少？”

“做完早饭和丸子，剩七两。”

“秤拿来。”

马部长亲自把剩下的油渣倒上秤盘。

秤杆一翘，分量半点不差。

他又指着肉丸。

“第一锅下了多少？”

邓小兵跑到黑板前。

“八十颗。”

“第二锅？”

“一百六十颗，改蒸后每笼一百二十颗。”

“现在出了多少？”

“已出四百八十颗。”

“碎地几个？”

“两个。”

邓小兵顿了顿，赶紧补上一句。

“那两个也没扔，压碎了进白菜锅。”

马部长眉头动了动。

“谁让你这么干的？”

邓小兵站直了。

“苏指导说，能吃的东西不能进泔水桶。”

刘大勺接话。

“那两个是蒸笼边上碰破的。”

“俺也去尝了，味儿没坏。”

“压碎了炖菜，战士照样能吃。”

马部长走到泔水桶边，掀开盖子。

里面只有菜皮和洗菜水。

他拿起旁边的木棍翻了两下。

没看见半块肉，没看见一截土豆。

张桂芳的脸一点点僵住。

马部长回身看她。

“你说她糊弄战士。”

“凭什么？”

张桂芳张了张嘴。

“肉丸掺了豆腐和冬瓜。”

“那也不能叫肉丸。”

刘大勺当场急了。

“咋不能叫？”

“肉在里头，豆腐冬瓜也在里头。”

“你吃过没有，就张口胡说。”

张桂芳梗着脖子。

“俺也去没吃。”

苏晚抬手示意邓小兵。

“盛一碗。”

邓小兵舀了一颗丸子，又添了半勺汤，端到马部长面前。

马部长没接。

“先让她吃。”

张桂芳脸一下白了。

“我还得干活。”

“吃。”

马部长只说了一个字。

刘大勺把碗塞进她手里，又递过去一双筷子。

“你不是说糊弄人？”

“正好尝明白。”

张桂芳捏着筷子，筷尖戳进丸子。

丸子一分开，里头的肉末、豆腐和冬瓜末都看得清楚。

她夹了一小块塞进嘴里。

汤汁顺着舌头散开，肉香和葱姜味压得很稳，冬瓜碎早炖软了，半点生味都没有。

她嚼了两下，脸皮发紧。

王嫂子问：“能不能吃？”

张桂芳把头偏开。

“能吃。”

“好吃不好吃？”

刘大勺追着问。

“就那样。”

邓小兵没忍住，小声说：“您碗都快喝干净了。”

张桂芳低头一看，碗里果然只剩半口汤。

后厨有人低低笑出了声。

马部长接过那只空碗，目光转向苏晚。

“你不下厨，坐在台上指挥。”

“出了事，谁担责？”

陆怀野的手指收紧。

苏晚先开了口。

“流程是我定的，账目我算的，临时改法也是我定的。”

“饭菜出了问题，我担统筹责任。”

“谁没按流程做，谁在责任表上签字。”

“这样查起来，没人能把错推给别人。”

马部长盯着那张责任表，半天没出声。

他最烦后勤出事后互相推诿。

一口锅坏了，十个人都说自己没碰过。

一笔账少了，谁都说记不清。

今天这后厨却把水量、油量、下锅数、损耗和经手人全写在明面上。

连张桂芳削坏多少土豆都躲不掉。

他抽出钢笔，在账本边上划了一道。

“账暂时对上了。”

刘大勺长出一口气。

马部长却没让人松快。

“账对上，不代表饭能过关。”

“二团拉练的人还没回来。”

“他们吃不吃，吃得饱不饱，才算数。”

苏晚点头。

“您留在这儿看。”

“每锅出多少，您亲自记。”

马部长把算盘往胳膊下一夹。

“我当然要看。”

“今天谁敢在我眼皮子底下糊弄战士，我就查谁。”

他话音刚落，食堂外头传来一阵整齐又杂乱的脚步声。

有人隔着窗户喊了一嗓子。

“二团的人回来了！”

马部长转过身，手掌压住账本。

“开窗口。”