第514章 绝顶的味道（2/2）

在这股鑊气之下，才是层次分明的酱香，完全没有一丝一毫的腥味。

老周迫不及待地拿起筷子。

他夹起一片猪肝，並没有马上放进嘴里，而是借著店里的灯光仔细看了一眼。

猪肝切得极薄，每一片的厚度几乎一模一样，边缘没有任何毛糙的刀口。

切面呈现出一种极其均匀的暗红色，没有一丝未熟的血丝，但表面又泛著一层水润的光泽，这说明食材內部的水分被完美地锁住了。

深褐色的酱汁薄薄地、均匀地掛在猪肝表面。

老周把猪肝放进嘴里。

牙齿咬合的瞬间，老周的眼睛猛地睁大了。

太嫩了。

完全没有平常吃猪肝那种粉渣渣的口感，牙齿切断猪肝的阻力极小，甚至带著一种微微的弹脆。

隨著咀嚼，酱汁的咸鲜和微甜在舌尖散开，完美地烘托出了猪肝本身的鲜美。

老周刚咽下这口猪肝，整个人都僵在了座位上。

他是个懂吃的人，所以他受到的震撼比普通人强烈十倍。

红烧肉能超越老苏，老周还能理解为配方改进或者火候掌握得好。

但这盘猪肝，完全是降维打击。

这根本不是苏记老味道的改良，这是彻底的重塑。

这种对火候极其恐怖的精准把控，这种把寻常食材处理到极致的手段，老周甚至在省城大饭店吃席的时候，都没有体会过。

老周本来还想著慢慢品鑑，挑挑毛病，测试一下新厨师的基本功。

但现在，这些念头全被他拋到了九霄云外。

他直接端起面前的米饭碗。

筷子飞快地在盘子里夹著猪肝，大口大口地往嘴里扒饭。

他甚至忘记了刚才点的二两散白酒，所有的注意力都集中在咀嚼和吞咽上。

如果说刚才那盘红烧肉是美味，那这盘酱爆猪肝就是绝顶。

老周这辈子没吃过这么好吃的猪肝，他甚至不敢想像还有什么做法能比这更好吃。

不到五分钟，一盘酱爆猪肝被老周吃得乾乾净净，连盘底的一点葱丝和酱汁都被他夹著拌了饭。

老周放下筷子，拿过桌上的餐巾纸用力擦了擦额头吃出来的汗，长长地出了一口气。

极度的满足感充斥著他的胃。

直到这个时候，老周才猛地想起来自己点这道菜的初衷。

他是来试探新厨师底细的，结果自己光顾著吃了。

老周立刻转过头，衝著柜檯方向喊道：“丫头，你过来。”

苏禾赶紧走过去：“周叔，怎么了菜不合胃口吗”

“合胃口，太合胃口了。”老周指著空空如也的盘子，语气里带著不容拒绝的坚定，“丫头，你去后厨，把你们这位新师傅请出来。我今天必须见见他。”

这一次，老周要求见厨师，已经完全不是为了替苏禾把关，也不是为了什么苏记的情怀。

他纯粹就是作为一个食客，被极致的美味征服后，想要亲眼见见做出这等美味的人，满足自己口腹之慾后的期待。

苏禾看老周这副激动的样子，不敢耽搁，赶紧跑到后厨去叫林奇。

片刻后，后厨的门帘被掀开。