第一百二十九章 仿冒现（2/2）
二牛不知道他随口说的这句话，刚好说中了杏娘现在最需要的东西——“别人家吃不到这个味“。
杏娘走到灶台前面，打开酱锅的盖子，低头看了看里面暗红色的酱。
她的酱确实和别人不一样。这不只是一句宣传的话，是事实。
李家食铺的酱学了个大概，但差得远。那家“秘制酱面“的酱她没尝，但她敢打赌，也不如她的。
杏娘现在的问题不是别人抄不抄她的酱，而是客人知不知道哪一家的酱才是她做的。
客人进了一家挂着“招牌香酱面“的店，吃到的却不是她的酱。
客人会以为那就是她的味道。如果味道一般，客人会觉得“也不过如此“——那她辛辛苦苦调出来的酱，就白白给别人做了嫁衣。
以前她只需要担心面做得好不好吃。现在她需要担心的东西，比面多得多。
杏娘做面的时候想了很多，但手没停过。
揉面、擀面、切面、煮面，一套动作做得行云流水。
面团在手里慢慢变暖，从硬到软，她的心也跟着定了下来。
没法子，不管外面怎么变，面还是得做，客人还在等着吃。
但最让她不安的是另一件事。
那天晚上收了铺子之后，杏娘坐在灯下，把从王义那里收到的名帖又从围裙口袋里拿了出来。“东市·王家食铺·王义。“
王义来过两次，两次都被她拒绝了。王义知道她的酱是别人调不出来的——他带人专门来尝过，那人亲口说“我调不出来“。
如果王义想要她的方子，他会不会用别的手段？
仿冒的店不止一家了。
杏娘没有刻意去打探，但消息自己会飘过来——今天有人说“西市那家李家食铺的酱面卖得不错“，明天有人说“城南也开了一家卖酱面的“，后天又有客人告诉她“东市那边也有一个卖酱的，听说生意挺好“。
杏娘坐在自己的店里，听着这些消息，面上不显什么，手里的活也没停。
“酱出名“是好事，但出名带来的副作用也开始显现了。
阿菱从常乐坊过来办事的时候，也跟杏娘提了一嘴：“杏娘姐，常乐坊那边也有卖酱的了。不是我们这种，是那种——你懂的。“
杏娘嗯了一声，没说别的。
阿菱看了看她的脸色，小声问了一句：“要不要我去那边看看？“
“不用。“杏娘把揉好的面放在案板上，拍了两下。“看也没用。长安城的食铺这么多，人家要卖什么，我们管不了。“
阿菱想了想，又说了一句：“那要不……我们也挂个牌子？写清楚是延福坊的杏娘酱，别人就不会搞混了。“
杏娘的手停了一下，抬起头看了阿菱一眼。
这是阿菱第一次主动给她出主意。以前阿菱什么都没提过。不是不上心，是不敢。现在不一样了，她开始想了。
杏娘顿了顿，然后说了一句：“再说吧。“
阿菱没再追问，转身去帮刘三娘洗碗了。
但阿菱那句话，杏娘记在了心里。挂个牌子，把名号亮出来，告诉客人哪一家的酱才是她做的。这确实是个办法，也是一个方向。
杏娘现在缺的不是想法，是时候。
挂牌子不是挂上去就完了。写了名字，就要对得起那个名字。
味道要稳、量要够、客人来了不能怠慢。
这些都得靠工夫堆出来。
人一忙起来就没工夫想这些。刘三娘能帮她备菜备料，二牛能帮她跑堂，但她自己每天做面熬酱就要花四五个时辰，再加上买料、算账、管人，一天下来累得腰都直不起来。
晚上躺下的时候脑子还在转——明天要加多少料、罐子够不够用、刘三娘的工钱要不要加。
可她也知道——如果她现在不花时间去想怎么立住自己的牌子，再过一个月，满长安都是“秘制酱面“，到那时候她再想说清楚自己才是正宗的，就晚了。
杏娘关了店门，往回走的路上，街边的铺子一家一家地落灯。二月的夜风还是凉的，吹在脸上带着寒意。她裹了裹衣襟，加快了脚步。
第二天一早，杏娘做了一件事。
杏娘找了一块木板，用毛笔在上面写了四个字——“延福杏娘“。字写得不算好看——常年握刀握勺的手，写字的机会不多——但一笔一画写得很清楚。
杏娘把木板钉在店门口的柱子上，退后两步看了看，又上前扶正了一些。钉子钉了三颗。上面一颗，
二牛端着一盆水出来泼，看到那块木板，脚步慢了半拍：“杏娘姐，这是什么？“
“招牌。“
“我们不是有招牌吗？“
“那是店名。“杏娘拍了拍手上的灰。“这个是我们家的记号。以后客人认准这几个字就行了。“
二牛似懂非懂地嗯了一声，端着盆去干活了。
那块“延福杏娘“的木牌不大，比巴掌大不了多少，挂在柱子上也不显眼。但杏娘自己知道——这个头，总算是开了。
店还是要开的，面还是要做的，酱还是要卖的。只不过从今天起，她要让别人知道，这碗面、这罐酱，是延福坊的杏娘做的。
杏娘又回头望了望那块牌子，在围裙上擦了擦手，转身进了灶房。
她心里清楚，这世上最好的防伪，不是牌子，是味道。味道对了，别人怎么仿都是别人的事。
锅里熬着酱，咕嘟咕嘟地冒着泡。她拿起勺子搅了搅，闻了闻味道。火候刚好。她又往里面加了一小撮香料，用勺子搅匀了，盖上锅盖让它再闷一会儿。
阿菱说得对，是该立牌子了。
而王义那张名帖，她还是要收好。
因为有些方子，藏得住是本事，藏不住是麻烦。
但还有另一句话她没说出来，麻烦来了，接着就是。
她不怕麻烦！
杏娘站了片刻，吹了灯。店门外那块“延福杏娘“的木牌挂在柱子上，月光照在上面，字迹隐约可见。
明天还有明天的活。牌子挂了，接下来就是让人记住了。可记住了之后呢？