第478章 他开始教村民们制作干海参，传授致富的秘诀。（2/2）

“记住，头道开水绝对不能见生盐！”

李平安大声提醒两旁的年轻后生。

“见了生盐，参皮发紧收缩，烘烤的时候里面的水分出不来，最后晒成一块死铁疙瘩，泡都泡不开！”

几个负责看火的年轻后生赶紧拿出小本子，用铅笔头认真记下。

“水见青色，下参！”

二十筐处理干净的鲜海参被倒入大铁锅。

李平安抓起一柄长把铜勺，顺着锅沿平稳搅动。

蒸汽裹挟着浓郁的海鲜香味在工棚里弥漫开来，深褐色的参体在沸水里慢慢卷曲，肉刺一根根坚实挺立。

“煮半个时辰，捞出来进凉水池！”

李平安放下铜勺。

四个身强力壮的小伙子合力抬起漏铁网，两百斤焯透的海参落入旁边引来的山泉水槽中。

刺啦一声轻响，白气升腾。

冷热激荡之下，原本发软的海参肉质瞬间紧绷，表皮光亮如漆。

“第二道工序，排盐烘干。”

李平安领着众人穿过走廊，走进后方的砖窑烘房。

烘房四壁是用耐火红砖砌成的，地上铺着厚厚的平整花岗岩条石，底下是连通土灶的火道。

空气干燥温热，温度维持在五十度左右。

几百个用细麻绳串好的海参挂在一排排松木架子上。

“文火排盐，火道里只能用柞木硬炭，不能见一点明火和黑烟。”

李平安指着火道入口。

“三开三凉，烘烤三天三夜，中途每隔四个时辰翻动一次。”

杨秀英站在架子底下，伸手摸了摸昨天试做出来的一根干参。

干参坚硬如生铁，表面覆盖着一层极薄的灰霜，梅花状的肉刺完整无损，没有一丝裂痕。

“老弟，这东西真能卖大钱？”

杨秀英两只手捧着干参，声音有些发颤。

“孙鹤年孙老看过了，这是全省独一份的无盐古法干品。”

李平安拿过一只印着“平安金梅”字样的烫金红纸盒。

“省医药公司收购价二百四十块一斤，放到省城涉外大宾馆，三百块都有人抢着要。”

屋里站着的几十个女工屏住了呼吸。

一个工棚一天能出上百斤干货，这得是多少笔巨款！

李平安从兜里掏出一叠五元面额的崭新纸币，点出十张。

他走到第一组表现最好的女工面前，把五块钱塞进领头的年轻媳妇手里。

“嫂子，今天这筐洗得最干净，黄油留得最全，这是技术奖励。”

年轻媳妇看着手里绿油油的五块钱大票，眼泪差点掉下来。

“真给钱啊？这活才干了半晌功夫！”

“平安集团说话算话，干得好就有赏。”

李平安环视四周。

“只要大伙手艺学到手，往后天天有工钱拿，月底还有绩效红利！”

整个窑房里爆发出一片压抑不住的欢呼声。

妇女们挽起袖子往案板前冲，青壮汉子们抓起木锨往灶膛里添柴，每个人脸膛都被炭火烤得通红。

门外的碎石路上传来一阵急促的脚步声。

杨建国挥舞着一张黄色的加急电报纸，喘着粗气撞开工棚大门。

“平安！大单子来了！”

杨建国抹了一脸泥水，在大过道里大喊。

“省外贸进出口总公司来加急电报了，指名要咱们村这批平安金梅干参，你猜他们要多少？！”