第792章 冷水逼琼脂，冰镇馋全院（1/2）

“姓陈的呢？听说法国大使看上了这小破院里的草冻子，我老刘在使馆区供了十年西点，今儿倒要亲自验验，你们拿什么猪食糊弄洋大人！”

穿灰格西装、鼻梁上架着金丝边眼镜的西餐买办老刘，把白手帕从鼻尖挪开半寸，皮鞋后跟在青石台阶上磕得啪啪响。

他身边站着的东来顺马师傅一脸尴尬，想往后退半步，又碍于老刘手里捏着京城几家大涉外宾馆的牛羊肉采购权，只能硬着头皮赔笑。

老刘今儿个是揣着满肚子邪火来的。

他在建国门外使馆区经营了整整十年，各家大使馆餐桌上的进口吉利丁果冻、黄油布丁全得从他手里的渠道走，油水肥得流油。

结果今早外交部礼宾司的朋友透出风声，说法国驻华大使保罗先生迷上了一个中国退伍老兵做的什么“石花菜胶冻”，不仅停了原本向他订购的五十盒法国香草果冻，还放话要在下个月的使节酒会上替这老兵扬名！

这简直是直接端他老刘的饭碗！

他当即拉上跟这老兵打过交道的马师傅找上门来，就是想赶在交货前抓个卫生或用料的把柄，直接捅到使馆后厨去，让这乡下野厨子彻底翻不了身！

“让开！好狗不挡道！”

一声雷霆般的断喝从胡同口炸响。

陈大炮单手抱紧陈安，右手拽着装满五麻袋石花菜的板车车把，大步流星冲到门前，车轮子擦着老刘锃亮的牛皮鞋尖直接碾了过去！

老刘吓得怪叫一声，连蹦两下撞在院墙上，金丝眼镜差点滑下鼻梁。

“你、你就是陈大炮？”

老刘扶正眼镜，一眼瞅见板车上那几个破了口子的粗麻袋，还有露在外头黑乎乎、带着白盐霜的干海草，顿时像是抓住了天大的把柄，指着麻袋放声冷笑起来。

“马师傅，大伙儿都过来瞧瞧！这就是给法兰西大使馆供货的原料？这他娘的是从哪个臭水沟里捞出来的烂海草，上头的海泥都没洗净，腥臭味隔着二里地都能熏死人！就这玩意儿，别说给保罗大使吃，就是端进使馆大门，那也是给咱们中国厨行丢人现眼！”

马师傅凑过去看了一眼，眉头也跟着拧成了疙瘩，压低嗓门冲陈大炮直叹气。

“陈老弟，这石花菜讲究个三晒三漂，草色越白越出胶。你这一车黑草，泡发脱腥少说也得七八天，明早就要交货，你这不是砸自己招牌吗？”

老刘更是得意得鼻孔朝天，从西装兜里摸出一盒贴着洋文标签的铁皮罐头，在手里拍得啪啪响。

“瞧见没？正宗的法兰西进口吉利丁粉，温水一冲，两个钟头就能凝出水晶果冻！你拿这堆猪饲料海草，明早要是能熬出四十份没腥味儿的冻子，我老刘把这铁皮罐头当场吞下去！”

陈大炮把板车往门槛前一支，鹰隼般的眸子冷冷扫过老刘那张涂着雪花膏的白脸。

“洋人的吉利丁是死物，咱中国老祖宗传下来的石花菜，那是大海里长出来的活筋骨！老莫，卸货，关门！别让外头的野苍蝇脏了老子的灶！”

老莫二话不说，单臂夹起两麻袋干货拎进院里，反手哐当一声甩上两扇榆木大门，直接把老刘涨成猪肝色的脸关在了门缝外头！

“哎！你敢关门？马师傅你看他！”

老刘气得直跺脚，却又实在好奇这黑草到底怎么变成冻子，干脆猫下腰，把两只眼珠子死死贴在了大门的门缝上。

院子正当中，陈大炮已经挽起袖子动了手。

那张榆木小板凳稳稳支在井台边，陈安端端正正地坐在上头，两只小手抱着那把六十目铜筛。

“看好了安安，揉草要用巧劲，滤渣要心静，差一分力气，这冻子就立不住腰！”

陈大炮打起满满一木盆拔凉的井水，抓出五斤紫黑色的石花菜扔进盆里，连泡都不泡，直接拎起灶台上的瓦罐，往水里倒了小半碗昌平农家酿的酸枣醋！

酸醋一入冷水，紫黑色的海草表面立刻腾起一层细密的白泡。

陈大炮探进两只布满老茧的大手，顺着一个方向，拿出香山帮木匠揉刨花的巧劲，一推一搓，一拧一摔！

不过半柱香的工夫，原本死死裹在草茎上的暗紫海藻泥和老盐霜，被酸水和巧劲彻底剥离，盆里的井水变成了浑浊的酱紫色，而陈大炮手里的石花菜，竟像是脱胎换骨一般，露出了里头温润如白玉般的半透明草骨！

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