第142章 白天鹅（2/2）

这一天的营业额算下来，比昨天爆火的时候足足下降了三成。

但陈有云坐在吧台后面翻看帐本时，嘴角却露出了踏实的笑意。

因为从中午十二点开门到现在，大厅里没有发生一起争执。

退菜单上乾乾净净，全天零投诉！

下午三点，饭口的最高峰已经过去，大厅里空出了一大半的位子。

玻璃门被推开，一个中年男人独自走进了店里。

他安静地找了个角落的四人桌坐下，没有要菜单，只是抬头扫了一眼墙上的水牌。

“李卫李少早上打电话和你们老板预留的一只烧鹅。还有一份温台家烧黄鱼，一碗白

米饭。米饭不要太烂，稍微硬身一点。时间久一点没关系，烧鹅要现做的。”男人点单的声音平稳，带着点南方口音。

负责点单的年轻服务员愣了一下，这几道菜搭配得极其讲究，显然是个懂行的老饕。

男人点完菜后，便不再说话，安静地坐在位子上。

他在观察前厅服务员的走位丶端菜的姿势，捕捉着客人们咀嚼时的表情。

服务员和苏婷沟通确认后，确实是早上托了李卫的面子预定过的。

五十分钟后，菜品准时端上了桌。

男人没有急着动筷子，而是先低头，仔细闻了闻那盘温台家烧黄鱼的香气。

随后，他拿起勺子，轻微拨开黄鱼表面的酱汁，看了一眼鱼皮的完整度。

“熟猪油煸锅，花雕酒锁汁，最后淋了复合香油去腥提鲜————”男人在心里精准地拆解着这道菜的烹饪逻辑。

他夹起一块靠近鱼骨的蒜瓣肉送进嘴里。

咀嚼了两下，眼神细微地闪烁了一下。

鱼肉鲜嫩，贴着骨头的那一丝腥气都被完美拔除乾净了，火候卡得死死的，多一分老，少一分生。

紧接着，他的筷子伸向了那盘诱人的脆皮烧鹅。

只夹了一块带皮的胸肉。

“咔嚓。”

清脆的响声在口腔中爆开。

皮脆如玻璃，皮下的油脂在咀嚼的瞬间溢出，却又被底汁里隐秘的一丝陈皮清香迅速化解。

男人放下筷子，端起那碗白米饭，开始就着烧鹅原汁斯文地扒饭。

全程没有任何表情。

二十分钟后，男人利索地买单结帐，推开玻璃门离去。

整个开心大饭店里，没有人知道，这个安静的食客。

就是李严花三倍年薪，从广州白天鹅宾馆秘密挖来的行政总厨——梁振邦。

梁振邦穿过马路，径直走向了对面那个被蓝色围挡死死包围的施工现场。

从侧门进去，里面的装修工人正在热火朝天地赶工。

三楼奢华的临时办公室里，李严正坐在真皮沙发上抽着雪茄。

看到梁振邦推门进来，李严立刻掐灭了雪茄，站起身急切地问道：“梁师傅，去对面探过底了？吃得怎么样？”

梁振邦平静地走到办公桌前，拉开椅子坐下。

“李总，情况比我们预想的要棘手得多。”梁振邦的声音冷静，没有丝毫夸大，“我点了他家招牌的烧鹅和家烧黄鱼。”

“味道如何？真像外面吹的那么邪乎？”李严不屑地冷哼了一声，“一个大排档出身的泥腿子，就算拿了冠军，手底下的人能有多细致？”

“李总，您低估他了。”梁振邦严肃地看着李严，语气专业，“开心大饭店的烧鹅，皮脆度和汁水锁留，堪称完美。连底汁里用陈皮去腻的手法，都极其高明。我找不出一丝破绽。家烧黄鱼的火候，精准到了秒。最关键的是————”

梁振邦停顿了一下，凝重地说：“我观察了他们后厨的出餐节奏和前厅的服务流程。

经历过昨天爆单的混乱后，半天时间就理顺了所有的流程。现在的开心大饭店，暂时没有任何明显的弱点可以让我们攻击。”

听到这番专业的评价，李严的脸色瞬间阴沉了下来。

他太清楚梁振邦的分量了，这位白天鹅宾馆出来的大师眼光毒辣。

能让他说出“毫无破绽”，陈有云的实力绝对深不可测。

“这么说，咱们之前定好的，开业头一个月用烧鹅半价的活动去粗暴抢他们客流的方案，打不了了？”李严烦躁地拍了一下桌子。

“绝对行不通。”梁振邦果断地摇了摇头，“如果我们在同价位丶同品类上跟他打价格战，死的一定是我们。客人的舌头是骗不了人的，拿半价的鹅去碰他的极品烧鹅，等于自寻死路。”

李严烦躁地在办公室里来回踱步，眼神阴鸷。