第57章 镇上饭馆合作，供货量大幅提升（2/2）

“林桂香同志，你们的东西确实好，我们领导很满意。”孙科长笑着说，“往后长期合伙，互惠互利！”

“谢孙科长！我们一定接着努力！”林桂香心里乐开了花。这不光是生意，更是名声和信誉的象征！

招待所的合作，像块扔进水里的石头，激起了更大的波纹。镇上其他几家有点规模的饭店、食堂，听说“林记”连县招待所都供货了，也纷纷找上门来谈合伙。

前进饭店不用说，一直是老主顾，现在每天要五百个。镇上的“工农兵饭店”、“红旗食堂”也分别要了一百个和八十个。甚至连镇中学的食堂，都找来说想每天订两百个，给学生当早饭。

一时间，“林记粗粮饼”从零售为主，转向了零售和大批供货并重。每天的总订单量，很快冲破了三千五百个！

这是个里程碑式的数。意味着“林记”已经不仅仅是镇上的一家小吃店，而是有了初步的吃食加工和供应能耐。

可压力也随之成倍增。每天三千五百个饼子，光是和面、擀饼、烙制，就是巨大的活。现有的十几个人，从早干到晚，几乎没有歇的时候，人人都累得够呛。

林桂香知道，必须再次扩大生产规模，加人手，而且可能要改变生产方式了。光靠手工一个个烙，效率太低，也难保每个饼子完全一样。

她想起了前世后来流行的电饼铛，可现在才八十年代初，那东西又贵又不好买。用大平底锅一次多烙几个？或者，干脆砌个简易的饼铛？

她把自己的想法跟王建军和王老实说了。王老实蹲在地上抽了半天旱烟，忽然说：“桂香，我记着以前公社食堂做大锅饭，好像有种好几层的笼屉，能一次蒸好多馒头。咱们这饼子，能不能试试……不烙，改蒸？或者，半蒸半烙？”

蒸饼？林桂香心里一动。对啊，为啥非要烙呢？要是改成蒸制，虽然口感可能和烙的略有不同，但可以大批量做，而且更省油，说不定别有风味？

“试试！”林桂香是个行动派，立刻让王建军去铁匠铺，定做两个直径一米多的大蒸笼，和配套的大铁锅。

几天后，大蒸笼送到了。林桂香亲自试。和好面，擀成饼，放进铺了湿笼布的蒸笼里，一层能放十几个。大火烧开，上汽后蒸十五分钟。

揭开笼盖，热气腾腾，一笼金黄油亮的蒸饼摆在眼前。拿起一个尝尝，口感比烙的更绵软湿润，带着一股蒸制吃食特有的清香，别有一番风味。虽然少了烙饼的酥脆，可更适合老人孩子，也更容易批量做。

“这个行！”林桂香拍板，“往后给饭店食堂供的大批饼子，就用蒸的！咱们零售的，还留一部分烙的，合不同客人口味。”

蒸饼的成功，大大缓了生产压力。两个大蒸笼同时开火，一次能出三十多个饼子，效率比平底锅高了好几倍。而且蒸制对火候要求相对低，孙奶奶一个人就能看住。

林桂香重新调了生产摆布。老店后院专门负责蒸制大批量订单，由王老实总管，春来、铁柱、柱子、大勇主要干活。前店留两个灶眼，专门烙制零售的饼子，由李婶子带着秀兰她们负责。新店那边，石头和周寡妇也学会了蒸饼，可以分担一部分。

人手再次紧。林桂香又通过劳动服务站和村里，招了四个老实勤快的帮工。现在，林家铺子的雇工达到了二十人，真正成了镇上小有规模的“民营企业”。

生意蒸蒸日上，财源滚滚而来。林桂香粗略算了算，现在每天除掉所有本钱，净赚能达到八十块以上！一月就是两千四百块！离“万元户”的目标，越来越近了。

然而，就在一切顺当，林桂香觉着可以稍微喘口气的时候，一个意想不到的麻烦，找上了门。

这天后晌，一个穿着邋遢、流里流气的年轻后生，提着个破布袋子，大摇大摆地走进老店，把袋子往柜台上一扔，发出“砰”的一声闷响。

“老板，瞅瞅你们干的好事！”后生扯着嗓子嚷道，“我在你们这儿买的饼子，都发霉长毛了！把我爹吃得拉肚子住院了！你们说，这事咋办？！”