第91章 偷师学艺（1/2）

大夏国，杨二驴终是连夜赶路，风尘仆仆赶到了哈市。

他一路走走停停，趁着夜色深入城内，四处搜寻游荡的游离倭寇亡魂，还有那些在街巷里为非作歹的孤魂厉鬼、山野精怪与歹毒阴魂。

一连三日夜，他昼伏夜出，逐一清剿、度化、镇压。三日过后，整座哈市暗藏的邪祟尽数肃清，街头巷尾作乱的精怪鬼魂、盘踞暗处的阴邪势力，被彻底清扫干净，城中再无游荡害人的孤魂野鬼，一方地界邪气散尽，风气安宁。

径直寻到哈市的夜市。随后摊开物件，把自己从深山里猎来的各样野货尽数摆开：肥硕野鹿、大黑野猪、肥嫩野兔、山地产野鸡、沙狍子，还有一条条大鱼，满满当当铺了一片。

眼下时节，市面物资紧缺，全靠票据定量。杨二驴不图单纯卖钱，借着夜市人流，以货易货，拿这些稀罕山林野味，一边售卖换现钱，一边兑换粮票、肉票、副食票等各类紧俏票证，好生筹措往后赶路过日子的用度

几日摆摊下来，杨二驴手里足足换到了七八百块，还攒下厚厚一沓各类票据。

这笔钱财连同大把粮票、肉票、票一应俱全，不光够他返程赶路，还能大肆采买物资，更能敞开了去城里国营饭店大吃大喝，置办各样所需物件。

当所有东西换光了，杨二驴这才不慌不忙，从容收摊离去。

杨二驴便跟当地老街坊打听，城里头最有名、最地道的国营馆子是哪家，

旁人一五一十告诉他，当属百年老号老厨家，那是道台府传下来的老手艺，整个哈市找不出第二家。

杨二驴一听这话，脚底下再也耽搁不得，立马抬脚直奔老厨家。进了国营饭店，找空位稳稳坐下，专挑从前没尝过的本地特色点菜，先要了两大硬菜，一份酱大骨头，一盘地道地三鲜。

杨二驴把钱和肉票、副食票递给开票的服务员，攥着餐票找了个靠窗的桌子坐下，屁股刚沾板凳，神识就悄无声息地探进了后头的厨房，一门心思要偷学这两道招牌菜的手艺。

这个年头，能进国营饭店吃饭的人本就少，老厨家厨房里头也不忙，两个厨师慢悠悠地备菜、下锅，一举一动全被他看得清清楚楚。

他先盯着酱大骨头，可这菜都是提前半天乃至一天就卤上的，大铁桶里满满当当都是老汤，骨头泡在汤里慢火煨着，汤料早就按老方子兑好熬透，他只看到厨师舀出骨头加热，压根没瞧见下料、调汤的关键步骤，那锅秘制老汤的配方，半分都没偷学到，心里不免有些懊恼。

可转头看向地三鲜，杨二驴立马来了精神，这菜做法直白，全程步骤看得明明白白：

厨师先把削了皮的土豆切成滚刀块，圆茄子切厚片再改成长条，青椒掰成大小均匀的块，备上足量的豆油。

先是起大锅烧宽油，等油温烧至七成热，先下入土豆块，用热油炸至表皮金黄、内里绵软，用漏勺捞出来控油；接着下入茄条，茄子吃油，炸到变软、色泽透亮就赶紧捞出，免得炸老发柴；最后把青椒块快速过一遍油，几秒钟就盛出，保持青椒的脆嫩。

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