第1003章 康卡勒蚝田！（1/2）

挂了电话，楚洋靠在床头翻了一会儿手机。

蔡呦从浴室出来，看到他脸上的表情，问了一句“谈妥了”。

楚洋点了点头：“王叔很满意，说要派个副市长过来。”

蔡呦把毛巾搭在椅背上，在床边坐下来：“那我们是不是可以轻松几天了？”

楚洋把手机搁在床头柜上，朝她看了一眼：“考察团的事交给贝尔纳和副市长，我们趁这几天去布列塔尼转转。”

车子从洛里昂出发，沿着北岸的海岸线开了将近两个小时，在康卡勒停了下来。

生蚝养殖场在镇子外面的潮间带上，退潮的时候能直接走到蚝田里。

贝尔纳那边的负责人是个五十多岁的本地人，叫让-吕克，穿着一件防水的连体裤和一双高筒靴，站在蚝田边上等他们。

他引着三人走到滩涂上，指着远处一排排用木桩和石板搭成的蚝架说：“这些蚝架是十九世纪末留下来的，贝尔纳家的祖父那一辈开始在这里养蚝。”

“康卡勒的生蚝是扁壳的，跟南边那种长条的凹壳蚝不一样，肉质更紧，带一点榛子的味道。”

让-吕克带着三人沿着蚝田走了一圈，边走边讲康卡勒养蚝的历史。

他说，康卡勒的养蚝业从罗马时期就开始了，中世纪的时候这里的生蚝被运到巴黎和鲁昂的市场上卖，路易十四的宫廷里也吃过康卡勒的生蚝。

十九世纪末，贝尔纳家的祖父在这片潮间带上圈了第一块蚝田，用的是传统的木桩和石板搭成的蚝架。

后来经过几代人的扩建，现在贝尔纳家在这片滩涂上有将近二十公顷的蚝田，分成了苗区、养成区和成品区。

他蹲下来，从蚝架上撬了一只生蚝，用蚝刀撬开壳，递到楚洋面前：

“尝尝，这是养了两年的成蚝，上个月刚分拣过的。”

楚洋接过来，挤了几滴柠檬，仰头吞了下去。

蚝肉冰凉鲜甜，比他在巴黎吃的那些生蚝多了一层坚果的余味，嚼了两下，嘴里留着一点淡淡的咸味和甜味。

蔡呦也吃了一只，朝让-吕克竖了个大拇指。

让-吕克说：“康卡勒的生蚝吃的是潮水里的浮游生物，不用投饵，所以味道跟养殖场里喂饲料的不一样。这边的潮水退得远，蚝田露出来的时候，工人就趁着退潮的这几个小时下来翻蚝、分拣、清理蚝架上的海藻。”

他又带着三人走到苗区，指着水面上浮着的一排排细密的网笼说：

“这些是今年的苗，从孵化场买回来的时候只有针尖大，放在网笼里养到指甲盖大小再分到蚝架上去。”

楚洋蹲下来看了一眼网笼里的蚝苗，密密麻麻的，比米粒还小。

让-吕克说：“养到成品要两年到三年，中间要分拣好几次，把长得慢的挑出来单独养，不然会拖累整片蚝田的产量。”

塞西尔在旁边说：“让-吕克是康卡勒最好的养蚝人，贝尔纳家的蚝田都是他在管理。他父亲也是养蚝的，再往上数几代都是。”

楚洋点点头，心想这也算是三代养蚝人了，不过和国内的三代石油人、三代烟草人比起来，还是差上那么一点。

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