第1003章 康卡勒蚝田！（2/2）

从蚝田回到岸上，让-吕克带三人去了养殖场旁边的一间石头砌的老屋。

老屋改成了品鉴室，墙上挂着几代养蚝人的黑白照片和旧时的蚝刀、蚝笼。

靠墙摆着一张长桌，桌上放着几瓶白葡萄酒、一篮切好的黑麦面包和一盘刚撬开的生蚝。

让-吕克说：“我们当地人吃生蚝的习惯，要配黑麦面包和咸黄油，再喝一口密斯卡岱白葡萄酒，味道才对。”

楚洋拿起一只生蚝，按他说的先咬了一口面包，又吃了一只生蚝，最后喝了一口酒。

面包的麦香和黄油咸味把生蚝的甜味衬得更明显，酒里的酸度又把嘴里的咸味清掉，比刚才单吃生蚝又多了几层味道。

蔡呦也照着试了一遍，朝塞西尔说道，“这个吃法地道。”

塞西尔笑道：“喜欢就多吃点。”

让-吕克又打开一只生蚝，楚洋仔细观察了一眼那只蚝的裙边，比他在国内见过的生蚝厚一些，颜色也更深。

他解释道“康卡勒的潮水急，生蚝的鳃要不停地过滤海水，所以长得厚，这也是为什么康卡勒的生蚝味道更浓的原因。”

从品鉴室出来，让-吕克带三人到养殖场后面的加工棚看了一眼。

棚子里摆着几台不锈钢的分拣台和清洗机，几个工人正在把刚捞上来的生蚝按大小分到不同的筐里。

让-吕克说：“分拣完了要放在净化池里养几天，让生蚝把壳里的泥沙吐干净，才能装箱发货。”

楚洋看了一眼净化池，几排水泥池子里泡着一筐筐的生蚝，水是循环的，温度控制在十度左右。

让-吕克说：“这些是明天要发到巴黎去的货，贝尔纳那边的渠道每周要都走十几吨。”

楚洋在旁边用手机拍着照片，心里盘算着这个模式能不能在国内也复制一套。

像厦门本地的潘涂，海蛎养殖历史可以追溯到四百多年前的明朝，完全可以相互结合一下。

从蚝田出来，车子沿着海岸线往南开了将近三个小时，在盖朗德停下来。

塞西尔带他们来这里参观贝尔纳家族的盐田。

盐田在镇子外面的湿地上，一大片被田埂分割成小块的水面在午后的阳光下泛着灰白色的光。

塞西尔带着两人走到田埂上，一个穿蓝色工装的盐工正在用长柄木耙把盐田底部结晶的粗盐刮到田埂上。

盐工叫皮埃尔，五十多岁，皮肤被晒得黝黑，手掌粗糙得像砂纸。

他看见塞西尔带着人过来，放下木耙快步走来。

塞西尔介绍了一下楚洋和蔡呦的身份，然后让皮埃尔带着参观一下。

“两位贵客请跟我来！”

皮埃尔走在前面引路。