第1643章 糖 坊（1/2）

赵老栓家的麦子收了，比去年多收了两成。他把麦子晒在谷场上，金黄金黄的，铺了一地。蹲在谷场边上，把那根旱烟袋叼在嘴里，眯着眼看着那些麦粒。

往年收麦子的时候，麦粒总有些瘪的、小的，今年颗颗饱满，捏在手里沉甸甸的。他把烟袋在鞋底上磕了磕，别在腰后，站起来，走到叶明面前。

“大人，沤肥管用。麦子比往年好，多收了两成。”

叶明蹲在谷场边上，从地上捡起一把麦粒，在手心里翻来覆去地看。麦粒饱满，颜色金黄，确实比去年好。但他心里想的是另一件事。红薯种了，麦子也收了，粮食够了，但老百姓手里没钱。

吃饱了，还得有钱花。光种地不行，得让地里长出来的东西变成银子。红薯能卖钱，但卖的是生红薯，一斤一文，不值钱。要是把红薯做成糖，一斤能卖十几文，翻十倍。

穿越前他看过纪录片，红薯制糖技术并不复杂——把红薯煮熟、压碎、过滤、熬煮，就能做出糖浆，再炒干就是红糖。老百姓家家户户都能做，不用大设备，不用大投入。做好了，自己吃，也能卖到城里去。

“赵大叔，您知道红薯能做糖不？”

赵老栓把烟袋从嘴里拿出来，在鞋底上磕了磕。

“红薯做糖？俺没听过。红薯是甜的，但俺不知道还能做成糖。”

叶明蹲下来，从地上捡起一根树枝，在地上划了几个圈。“红薯煮熟了，捣碎，用水洗出浆来。把浆放在锅里熬，熬干了就是糖。您家不是有口大锅吗？试一试。”

赵老栓蹲下来，看着地上那几个圈。“试？俺不会。”

“我教您。”

第二天，叶明带着赵老栓在院子里支了一口大锅。赵老栓的老伴坐在灶台前烧火，火苗舔着锅底，把铁锅烧得滚烫。

赵老栓把煮熟的红薯倒进锅里，用一根木棒使劲捣，捣成泥。赵栓柱蹲在灶台边上，把那颗旧道钉在锅沿上敲了一下，叮。

“叶大人，红薯做糖，能甜不？”

叶明蹲在灶台边上，看着锅里的红薯泥。“能甜。红薯本来就甜，熬干了更甜。”

捣烂了，加水，搅匀，用纱布过滤，滤出红薯浆。把红薯浆倒回锅里，大火熬，小火收。熬了整整两个时辰，锅里的红薯浆变成了暗红色的稠浆，粘稠粘稠的，挂在锅铲上，往下拉丝。

赵老栓用筷子蘸了一点，放进嘴里尝了尝，整个人定住了，眼眶红了，嘴唇哆嗦了半天。

“大人，甜的。比蜜还甜。”

叶明也蘸了一点尝了尝。甜，带着一股红薯特有的香味，不腻。虽然比不上现代的精致白糖，但比市面上卖的那些土红糖不差。老百姓自己就能做，不用花大价钱买糖了。

赵栓柱也蘸了一点，放进嘴里嘬了嘬，眼睛瞪得溜圆。“叶大人，这东西能卖钱不？”

“能。一斤红薯糖，能卖十几文。比卖生红薯强十倍。”

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